วันก่อนผู้เขียนไปร้านสะดวกซื้อมา ที่สะดุดตาที่สุดก็คงจะเป็นเจ้าข้าวปั้นทรงสามเหลี่ยมที่ห่อสาหร่ายนี่แหละ งั้นวันนี้เราจะมาคุยกันถึงอาหารชนิดนี้กันเลย
วันก่อนผู้เขียนไปร้านสะดวกซื้อมา ก็เห็นมีอาหารเรียงรายทั้งอาหารไทยอาหารเทศ โดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่นมีหลากหลายประเภทมากๆ ที่สะดุดตาที่สุดก็คงจะเป็นเจ้าข้าวปั้นทรงสามเหลี่ยมที่ห่อสาหร่ายนี่แหละ งั้นวันนี้เราจะมาคุยกันถึงอาหารชนิดนี้กันเลย
ข้าวปั้นหลากไส้ในรูปทรงสามเหลี่ยม ( https://www.japancentre.com )
ข้าวปั้นหรือโอนิกิริ ในสมัยก่อนเป็นอาหารที่ชาวญี่ปุ่นมักจะพกติดตัวออกไปไว้เป็นมื้อกลางวันเวลาที่ออกไปล่าสัตว์หรือทำงานนอกสถานที่ รูปทรงสามเหลี่ยมของข้าวที่ถูกอัดแน่นและถูกห่อหุ้มด้วยแผ่นสาหร่าย ภายในก้อนข้าวถ้าไม่ใช่ผักดอง บ๊วยก็อาจจะเป็นปลาย่างและอีกหลากหลายวัตถุดิบที่คัดสรรตามความชอบ ด้วยวิธีการทำที่ง่ายและเร็วจึงมักจะกลายเป็นอาหารที่นิยมพกติดตัวไปในเวลาทำงาน
ตามที่มีบันทึกเป็นหลักฐาน ในยุคเฮอัง (ค.ศ. 794-1192) ก็ปรากฏว่าข้าวปั้นคืออาหารที่บรรดาทหารมักจะนำติดตัวเวลาออกเดินทัพ รูปทรงส่วนมากก็เป็นทรงสามเหลี่ยมมาแต่สมัยโบราณ ผู้เขียนมองว่าคงจะเป็นไปเพื่อให้ตัวข้าวปั้นสามารถวางตั้งได้ไม่กลิ้งไปมา
ผ่ามาไส้แน่นๆ ( https://www.foodnetwork.com )
ความนิยมของข้าวปั้นมีมากขึ้นเรื่อยๆ จากอาหารนอกสถานที่ กลายมาเป็นอาหารประจำในครัวเรือน ปัจจุบันก็กลายมาเป็นเมนูฮิตที่แม้แต่ร้านสะดวกซื้อก็ยังต้องมีมาวางขาย ร้านกาแฟบางแห่งยังมีข้าวปั้นเป็นเมนูแนะนำเสียด้วยซ้ำ ก็นับว่าเจ้าข้าวปั้นนี่พัฒนามาไกลพอสมควรเลยทีเดียว
ย้อนกลับไปพูดถึงข้าวปั้นในร้านสะดวกซื้อ ก็ต้องย้อนเวลากลับไปในปี ค.ศ.1970 เพราะเป็นปีที่ร้านสะดวกซื้อเริ่มเข้ามามีอิทธิพลกับชีวิตคนเมือง จากอาหารฝีมือแม่ที่บรรจงปั้นก้อนข้าวบรรจุไส้ต่างๆ ที่ลูกๆ ชอบ กลายมาเป็นอาหารที่คนหนุ่มสาวที่ใช้ชีวิตด้วยตัวเองสามารถหาซื้อทานได้ตามร้านสะดวกซื้อ ปรากฏการณ์นี้เริ่มขึ้นในปีนั้นและยังคงเป็นเช่นนี้มาจนถึงปัจจุบัน
หน้าตาข้าวปั้นในร้านสะดวกซื้อ ( https://tokyotreat.com )
ถ้ามาวิเคราะห์เรื่องความนิยมของข้าวปั้นในร้านสะดวกซื้อ คงจะไม่พ้นคำว่า “สะดวก” เหมือนอย่างชื่อร้านที่วางจำหน่าย อย่างที่ผู้เขียนได้ซื้อมาลองกินก็พบว่ามันสะดวกมากจริงๆ เพราะตัวข้าวปั้นถูกห่อไว้ด้วยพลาสติก แยกออกกับตัวแผ่นสาหร่ายที่มีพลาสติกห่อไว้ต่างหากอีกชั้น ทำให้สาหร่ายยังคงความกรอบไว้ได้เหมือนเดิม เวลากินก็ง่ายไม่เลอะเทอะ ที่สำคัญมีไส้ให้เลือกหลากหลาก บางไส้ใช้วัตถุดิบต่างประเทศมาทำให้เมนูญี่ปุ่นนี้น่าสนใจและอร่อยแตกต่างไปจากเดิมได้ด้วย
จากเรื่องข้าวปั้นเมนูแสนสะดวกในร้านสะดวกซื้อสะท้อนให้เราเห็นว่า “ความสะดวก” คือจุดขายในทุกยุค ทุกสมัย ทุกประเทศ ยิ่งโลกพัฒนาไปมากแค่ไหน ความสะดวกยิ่งเป็นปัจจัยสำคัญและเป็นจุดขายที่ทุกวงการใส่ใจและเอามาแข่งขันกัน เล่าไปแล้วก็สะท้อนใจว่า ข้าวปั้นญี่ปุ่นมาถึงไทยแล้ว อะไรๆ ของญี่ปุ่นคนไทยก็รับมามากมาย ถึงเวลาหรือยังที่ของไทยๆ ของเราจะพัฒนาและไปกระจายอยู่ตามร้านสะดวกซื้อของญี่ปุ่นและประเทศอื่นๆ บ้าง หรือใครเคยเจอสินค้าไทยอะไรในร้านสะดวกซื้อในต่างประเทศก็นำมาเล่าสู่กันฟังได้นะครับ
เรื่องที่เกี่ยวข้อง >>
– เต้าหู้ญี่ปุ่น ตอนที่ 2
– เต้าหู้ญี่ปุ่น ตอนที่ 1
– แป้งข้าวเหนียวกับขนมญี่ปุ่น
– Hagoita การตีลูกขนไก่ญี่ปุ่น จากการละเล่นสู่งานศิลป์
– เทพีแห่งหายนะและการกำเนิดใหม่ เซเลอร์แซทเทิร์น
#ข้าวปั้นสะดวกกินกับร้านสะดวกซื้อ