ผลการศึกษาพบว่า ร้านอิซากายะในญี่ปุ่นจำนวนมากกำลังล้มละลายมากที่สุดเป็นประวัติการณ์เนื่องจากปัจจัยต่างๆ
ผลการศึกษาพบว่า ร้านอิซากายะในญี่ปุ่นจำนวนมากกำลังล้มละลายมากที่สุดเป็นประวัติการณ์เนื่องจากปัจจัยต่างๆ
ในญี่ปุ่นคุณจะพบกับร้านอาหารมากมายที่แบ่งแยกย่อยออกไปหลายกลุ่ม เช่น ร้านอาหารเฉพาะทางที่เน้นขายอาหารใดอาหารหนึ่งเป็นหลัก รวมถึงร้านที่ให้บริการอาหารชุดหลากหลายประเภท และอิซากายะ ซึ่งเป็นร้านกินดื่มที่เน้นขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอาหารเครื่องเคียงมากมาย เช่น ไก่ย่างเสียบไม้ ซาชิมิ เป็นต้น
ร้านกินดื่มอิซากายะนั้นเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับชาวญี่ปุ่นที่ต้องการเครื่องดื่มเย็นๆ ไปพลางทานอาหารว่าง แต่อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษาล่าสุดของบริษัทวิจัย Teikoku Databank ของญี่ปุ่นแสดงให้เห็นว่าในปัจจุบันธุรกิจร้านอิซากายะอยู่ในจุดที่สั่นคลอน โดยในปี 2024 ร้านอิซากายะมีแนวโน้มจะเป็นร้านที่ล้มละลายมากที่สุดในรอบกว่าทศวรรษ
ในช่วงปีที่ผานๆ มา มีร้านอิซากายะที่ล้มละลายเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีการระบาดของ Covid-19 โดยทาง Teikoku Databank ได้กล่าวถึงปัจจัยต่างๆ ที่ทำให้ร้านอิซากายะล้มละลายมากขึ้น
ในส่วนแรก ร้านแนวอิซากายะเป็นร้านที่มีกลุ่มลูกค้าคือพนักงานที่มาดื่มสังสรรค์กับคนในบริษัท รวมถึงกลุ่มเพื่อนร่วมงานที่มาดื่มกันหลังเลิกงาน แต่ในช่วงการระบาดของ Covid-19 ผู้คนจำนวนมากต้องทำงานจากที่บ้าน และเว้นระยะห่างทางสังคม แม้ว่าตอนนี้สถานการณ์การระบาดจะดีขึ้นมากแล้ว แต่ตัวเลขการมาสังสรรค์ที่ร้านอิซากายะกลับไม่เพิ่มขึ้นมาขนาดนั้น เนื่องจากผู้คนชาวญี่ปุ่นจำนวนมากเริ่มรู้สึกว่าพวกเขาต้องการใช้เวลาทำอย่างอื่นหลังเลิกงานมากกว่ามานั่งสังสรรค์กับผู้คนในบริษัท
ส่วนถัดมา ต้นทุนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อาหาร และแรงงานที่เพิ่มขึ้น ทำให้ผู้ประกอบการจำนวนมากมีภาระค่าใช้จ่ายเพิ่ม นอกจากนี้ ในช่วงนี้ที่ค่าเงินเยนอ่อนลง ส่งผลให้ราคาอาหารในญี่ปุ่นพุ่งสูงขึ้น และไม่ใช่แค่ค่าอาหารเท่านั้น ค่าครองชีพต่างๆ เช่น ค่าน้ำ ค่าไฟ ค่ารถไฟ และค่าน้ำมันต่างก็เพิ่มขึ้นด้วยเช่นกัน
เนื่องจากค่าครองชีพที่เพิ่มขึ้น ทำให้ร้านอิซากายะหลายแห่งต้องตั้งราคาที่สูงขึ้น ในขณะที่ผู้บริโภคหลายคนที่แนวโน้มที่จะใช้จ่ายเงินลดลง ทุกปัจจัยส่งผลให้ร้านอิซากายะมีแนวโน้มที่จะเป็นร้านที่ล้มละลายมากที่สุดนั่นเอง
เรื่องแนะนำ :
– สาเกญี่ปุ่นได้ขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมของ UNESCO
– ญี่ปุ่นวางขาย “พุดดิ้งรสโตเกียวบานาน่า”
– ญี่ปุ่นประกาศ “Dish of the Year 2024”
– ญี่ปุ่นเปิดให้บริการทดลองเป็นนักเรียนม.ปลายญี่ปุ่น
– ญี่ปุ่นวางจำหน่ายเบาะที่ให้ความรู้สึกเหมือนสัตว์เลี้ยงมานอนบนตัก
ที่มาและรูปภาพ :
https://soranews24.com/2024/12/06/tough-times-for-japanese-pubs-as-izakaya-bankruptcies-come-at-highest-rate-in-more-than-a-decade/
#อิซากายะ
