UNESCO ประกาศให้สาเกญี่ปุ่นเป็นหนึ่งใน “มรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้” นอกจากนี้ ต้มยำกุ้งของไทยก็ได้ขึ้นทะเบียนด้วยเช่นกัน
UNESCO ประกาศให้สาเกญี่ปุ่นเป็นหนึ่งใน “มรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้” นอกจากนี้ ต้มยำกุ้งของไทยก็ได้ขึ้นทะเบียนด้วยเช่นกัน
ในการประชุมที่ Luque ปารากวัย สมาชิกคณะกรรมการคุ้มครองมรดกทางวัฒนธรรมของยูเนสโกลงคะแนนเสียงให้ผลิตภัณฑ์ 45 รายการทั่วโลกได้ขึ้นทะเบียนเป็น “มรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ”
ในนี้มีผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมาย เช่น ชีสขาวของบราซิล สบู่น้ำมันมะกอกของปาเลสไตน์ รวมถึงต้มยำกุ้งของไทย และ “สาเกญี่ปุ่น” ก็ได้ขึ้นทะเบียนด้วยเช่นกัน
ส่วนผสมพื้นฐานของสาเกมีเพียงแค่ ข้าว น้ำ ยีสต์ และโคจิ ซึ่งเป็นราที่ทำจากข้าวซึ่งทำหน้าที่ย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาล และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์จัดอยู่ในประเภทสาเกญี่ปุ่น ข้าวที่ใช้หมักทำเหล้านั้นจะต้องเป็นข้าวของญี่ปุ่นเท่านั้น
คณะผู้แทนกล่าวว่าการที่ UNESCO รับรองสาเกให้เป็นหนึ่งในมรดกทางวัฒนธรรมนั้น นอกจากจะแสดงให้เห็นถึงการผลิตสาเกที่มีคุณภาพสูงแล้ว ยังเป็นการยกย่องประเพณีที่สืบทอดกันมายาวนานกว่า 1,000 ปีในญี่ปุ่นด้วย โดยเจ้าหน้าที่หวังว่าการได้รับการขึ้นทะเบียนครั้งนี้ จะสามารถฟื้นฟูภาพลักษณ์ของสาเกในฐานะเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นนำของญี่ปุ่นได้ แม้ว่าในปัจจุบันผู้คนที่อายุน้อยจะหันไปดื่มไวน์นำเข้าหรือเบียร์และวิสกี้ในประเทศก็ตาม
เอกอัครราชทูตญี่ปุ่นประจำยูเนสโกกล่าวกับสำนักข่าวว่า “สาเกถือเป็นของขวัญจากสวรรค์ และเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับงานสังคมและวัฒนธรรมในญี่ปุ่น การได้รับรองจาก UNESCO ครั้งนี้มีความหมายมากสำหรับญี่ปุ่นและชาวญี่ปุ่น เพราะจะช่วยกระตุ้นความสนใจในการผลิตสาเกแบบดั้งเดิมอีกครั้ง”
นอกจากนี้ โรงเบียร์ของญี่ปุ่นยังแสดงความหวังว่าการขึ้นทะเบียนดังกล่าวจะช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจการส่งออกของสาเกได้ เนื่องจากสาเกได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทั่วโลกและในสหรัฐอเมริกา
นอกจากสาเกแล้ว ต้มยำกุ้งของไทยก็ได้รับการขึ้นทะเบียนนี้เช่นกัน ต้มยำกุ้งนั้นเป็นอาหารที่มีรสชาติไทยและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดย UNESCO ระบุว่าต้มยำกุ้งได้รับการขึ้นทะเบียนเนื่องจากเป็นอาหารที่รวบรวมความรู้ดั้งเดิมเกี่ยวกับวัตถุดิบในท้องถิ่น
เรื่องแนะนำ :
– ญี่ปุ่นวางขาย “พุดดิ้งรสโตเกียวบานาน่า”
– ญี่ปุ่นประกาศ “Dish of the Year 2024”
– ญี่ปุ่นเปิดให้บริการทดลองเป็นนักเรียนม.ปลายญี่ปุ่น
– ญี่ปุ่นวางจำหน่ายเบาะที่ให้ความรู้สึกเหมือนสัตว์เลี้ยงมานอนบนตัก
– ญี่ปุ่นให้บริการ “แท็กซี่เดินทางข้ามเวลา” Sony Group เตรียม
ที่มาและรูปภาพ :
https://mainichi.jp/english/articles/20241205/p2g/00m/0li/009000c
https://news.livedoor.com/article/detail/27694008/
https://www.barchart.com/story/news/29903025/japans-famous-sake-joins-unescos-cultural-heritage-list-a-boost-to-brewers-and-enthusiasts
#UNESCO #สาเก
