เปิดเมนูรักษาหวัดแบบ Japanese Style กินง่าย ทำง่าย ลองดู!
ช่วงรอยต่อจากฤดูฝนเข้าสู่ฤดูหนาวอย่างนี้ เชื่อว่าต้องมีหลายคนที่มีอาการหวัดเนื่องจากอากาศเปลี่ยนแปลงไปมา บางคนอาจใช้วิธีกินยาปฏิชีวนะเพื่อบรรเทาอาการให้เบาบางลงไป และสำหรับใครที่เป็นสายธรรมชาติ ชอบใช้อาหารเป็นยา แต่อาจจะไม่ค่อยถูกโรคกับสมุนไพรแบบไทยๆ ที่หลายอย่างน่าจะมีกลิ่นหรือรสที่ค่อนข้างทำใจได้ยากสำหรับคนที่ไม่ชอบนัก
วันนี้เราจึงอยากชวนคุณมาทำความรู้จักกับสูตรบรรเทาอาการหวัดแบบพื้นบ้านแดนอาทิตย์อุทัย เผื่อวัตถุดิบหลายอย่างอาจจะถูกปากถูกใจมากกว่า ส่วนจะมีสูตรไหนและใช้อะไรกันบ้างนั้นน่ะ ไปดูกันได้เลย
5 เมนูสู้หวัดแบบญี่ปุ่น
1. Umeboshi (บ๊วยดองญี่ปุ่น)
บ๊วยดอง ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่นับเป็นเอกลักษณ์ของประเทศญี่ปุ่น เป็นที่รู้กันอยู่แล้วว่าบ๊วยดองแค่ลูกเดียวก็เป็นกับข้าวเลิศรสของผู้คนในประเทศนี้ได้แล้วละ บ๊วยดองญี่ปุ่นนั้นมีทั้งรสชาติเปรี้ยวและกลิ่นฉุนอันเป็นเอกลักษณ์ แต่ในขณะเดียวกันมันก็ซ่อนคุณประโยชน์ทางยาเอาไว้ไม่น้อย ไม่ว่าจะเป็นการมีฤทธิ์เป็นด่างช่วยต่อสู้กับอาการเหนื่อยล้า ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการย่อยอาหาร และช่วยบรรเทาอาการเมาค้างได้เป็นอย่างดี เรามักเห็นชาวญี่ปุ่นมักนิยมใส่บ๊วยไว้ตรงกลางข้าวกล่องเบนโตะ ซึ่งนอกจากจะเพื่อตกแต่งข้าวให้ดูน่าสนใจแล้ว บ๊วยดองยังช่วยยับยั้งการเกิดเชื้อแบคทีเรียในข้าวซึ่งมักจะต้องถูกวางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องอย่างน้อย 2 – 3 ชั่วโมงก่อนจะถูกนำมารับประทานได้อีกด้วย
สำหรับผู้ที่รู้สึกว่าเริ่มมีอาการผิดปกติคล้ายจะไม่สบาย: นำบ๊วยดอง 1 – 2 เม็ด ไปผสมกับน้ำต้มสุกด้วยวิธีการยีเนื้อบ๊วยให้ละเอียดก่อนนำไปดื่ม ชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าน้ำบ๊วยจะช่วยลดอาการระคายคอ อาการคลื่นไส้ ช่วยกำจัดสารพิษในร่างกาย และยังจะช่วยกระตุ้นให้เหงื่อออกซึ่งนับเป็นการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้ทำงาน อันจะส่งผลให้อาการป่วยของคุณดีขึ้นนั่นเอง
2. Hachimitsu-Daikon (หัวไชเท้าดองน้ำผึ้ง)
แม้จะเป็นเมนูที่ดูเหมือนไม่น่าจะเข้ากันได้ แต่ว่ากันว่านี่คือเมนูแก้หวัดที่เหล่าคุณย่าคุณยายแดนปลาดิบเชื่อถือกันแบบสุดๆ เชียวละ หัวไชเท้าญี่ปุ่นนั้นอุดมไปด้วยวิตามินซีอีกทั้งยังมีเอนไซม์พิเศษซึ่งทำหน้าที่เป็นสารช่วยละลายและขับเสมหะ ในขณะที่น้ำผึ้งนั้นได้ชื่อว่าเป็นยาปฏิชีวนะและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบตามธรรมชาติ ดังนั้น เมื่อผสมผสานสองสิ่งนี้เข้าด้วยกัน ก็จะได้ออกมาเป็นยาแก้ไอพื้นบ้านสไตล์ญี่ปุ่นดีๆ นี่เอง!
สำหรับผู้ที่รู้สึกว่าเริ่มมีอาการผิดปกติคล้ายจะไม่สบาย: สับหัวไชเท้าที่ปอกเปลือกแล้วประมาณหนึ่งกำมือ แล้วนำใส่ในภาชนะที่เป็นแก้ว จากนั้นเติมน้ำผึ้งในสัดส่วนใกล้เคียงกันให้ท่วมหัวไชเท้า ปิดฝาให้สนิทแล้วทิ้งเอาไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณ 3 – 4 ชั่วโมง เวลากินให้นำน้ำผึ้งที่แช่หัวไชเท้ามารับประทานประมาณครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ วันละ 2 – 3 ครั้ง หรือจะผสมน้ำร้อนนิดหน่อยก่อนดื่มเพื่อให้ง่ายต่อการรับประทานก็ยังได้ หากกินไม่หมดให้นำโหลน้ำผึ้งและหัวไชเท้าเก็บใส่ตู้เย็นเอาไว้ ใช้รับประทานต่อได้ประมาณ 1 สัปดาห์
***เพื่อประสิทธิภาพสูงสุด แนะนำให้ใช้น้ำผึ้ง Manuka ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียสูงกว่าน้ำผึ้งทั่วไป
3. Shoga-Yu (ชาขิงร้อน)
นอกจากจะช่วยขับลม แก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อได้เป็นอย่างดีแล้ว อีกหนึ่งคุณสมบัติของขิงก็คือการมีฤทธิ์ในการต้านเชื้อไวรัสซึ่งก่อให้เกิดอาการหวัด และยังมีส่วนช่วยในการกำจัดแบคทีเรียในช่องปาก ในชาขิงร้อนยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนและวิตามินซีในปริมาณสูง อีกทั้งยังช่วยให้ร่างกายอบอุ่นจึงเหมาะกับการบรรเทาอาการไข้ขึ้นหนาวสั่นยามเป็นหวัดได้เป็นอย่างดี
สำหรับผู้ที่รู้สึกว่าเริ่มมีอาการผิดปกติคล้ายจะไม่สบาย: หั่นขิงเป็นแว่นในปริมาณตามต้องการ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 20 – 30 นาที ก่อนเสิร์ฟเติมน้ำผึ้งเพื่อแต่งรสให้ดื่มง่ายตามชอบ คนให้ละลาย ควรดื่ม 3 – 5 แก้วต่อวัน
4. Okayu (ข้าวต้ม / โจ๊ก)
เชื่อว่านี่น่าจะเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่มีอาการป่วยไข้ในระดับนานาชาติ เพราะข้าวต้มหรือโจ๊กร้อนๆ นั้นจะส่งกลิ่นหอมหวลชวนให้อยากอาหาร แถมข้าวที่ต้มมานิ่มๆ ในน้ำซุปรสนุ่มๆ ยังกินง่ายย่อยง่ายช่วยให้ท้องอิ่มและร่างกายอบอุ่นในเวลาเดียวกัน ข้าวต้มแบบไทยๆ นั้นจะเน้นไปที่ท้อปปิ้งซึ่งเป็นโปรตีนหลากหลาย ทั้งไก่ หมู กุ้ง ปลา แต่บอกเลยว่าข้าวต้มตามแบบฉบับญี่ปุ่นนั้นเรียบง่ายกว่าเยอะ โดยส่วนผสมหลักจะมีแค่ข้าวญี่ปุ่น น้ำซุป และท้อปปิ้งนิดหน่อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ข้าวต้มญี่ปุ่นในแบบฉบับดั้งเดิมจะนิยมต้มในหม้อดินเนื่องจากช่วยกระจายความร้อนได้ค่อนข้างสม่ำเสมอและเก็บความร้อนได้ดี
สำหรับผู้ที่รู้สึกว่าเริ่มมีอาการผิดปกติคล้ายจะไม่สบาย: นำข้าวญี่ปุ่นไปต้มในน้ำซุปตามชอบ โดยอาจใช้อัตราส่วน 1:5 หรือเพิ่มน้ำซุปได้ตามความเข้มข้นที่ต้องการ (มักนิยมใช้ซุปคอมบุ ดาชิ น้ำสต็อกไก่ หรือมิโซะ เพื่อให้ได้รสชาติข้าวต้มตามชอบ) เคี่ยวจนข้าวนุ่มได้ที่ ก่อนเสิร์ฟสามารถเพิ่มท้อปปิ้งอย่างต้นหอมซอย หัวหอมสับ ผักดอง แซลมอนเค็ม ไข่ โนริหั่นฝอย หรือบ๊วยดอง
5. Tamago-zake (สาเกร้อนและไข่)
ปิดท้ายกันด้วยเมนูที่ดูไม่น่าเชื่อว่าจะเข้ากันได้ และยิ่งไม่น่าเชื่อไปกันใหญ่เมื่อบอกว่านี่คือเมนูที่มีสรรพคุณบรรเทาอาการหวัด! แต่นี่คือเมนูที่ชาวญี่ปุ่นในสมัยก่อนมักนิยมเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มสู้ไข้หวัดมาตั้งแต่ในยุคโบราณ โดยจะนิยมให้ผู้มีอาการป่วยรับประทานเมนูนี้ก่อนนอน
สาเกนั้นมีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตที่ค่อนข้างต่ำ และยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนในปริมาณค่อนข้างสูง เมื่อรวมกับไข่ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนสำคัญ และน้ำผึ้งซึ่งเป็นยาลดอักเสบตามธรรมชาติ จึงทำให้เมนูนี้กลายเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยบำรุงร่างกายให้ฟื้นตัวจากอาการไข้หวัดได้เป็นอย่างดี!
สำหรับผู้ที่รู้สึกว่าเริ่มมีอาการผิดปกติคล้ายจะไม่สบาย: นำไข่ไก่ 1 ฟองกับน้ำผึ้ง 2 ช้อนชามาตีผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ จากนั้นให้นำสาเก 180 มล. ไปอุ่นด้วยไฟอ่อน เมื่อเริ่มร้อนให้นำไข่ไก่และน้ำผึ้งที่พักไว้ค่อยๆ เทลงไปผสมกับสาเก คนไปเรื่อยๆ ให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้าเป็นเนื้อเดียวกันจนกลายเป็นเครื่องดื่มที่มีลักษณะเป็นครีมข้น และควรดื่มในขณะที่สาเกยังอุ่นอยู่ หากต้องการทำเป็นเมนูสำหรับเสิร์ฟเด็กๆ แนะนำให้นำสาเกไปต้มให้ร้อนเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหยออกไปจนหมด จากนั้นพักให้อุ่นลงจึงค่อยๆ เติมไข่ที่ผสมกับน้ำผึ้งเรียบร้อยแล้วตามลำดับ
และนี่คือตัวอย่างเมนูสู้หวัดแบบง่ายๆ สไตล์ญี่ปุ่นที่เราอยากนำมาฝากคุณในช่วงอากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย ทุกเมนูทำง่ายไม่ซับซ้อน และวัตถุดิบส่วนใหญ่ก็มีพร้อมในบ้านเรา ในช่วงรอยต่อระหว่างฤดูฝนและฤดูหนาวแบบนี้ ใครมีอาการไข้หวัดเริ่มถามหา ลองหยิบเอา 5 เมนูนี้ไปทำกินกันดูได้ ส่วนจะเห็นผลมากน้อยขนาดไหน และเมนูใดอร่อยนัวโดนใจคุณบ้าง อย่าลืมแวะมารีวิวให้เรารู้กันมั่งเน้อ!
เรื่องแนะนำ :
– Karoshi Syndrome – – ทำงานจนตาย ใครว่าไม่มีอยู่จริง!
– ‘Seijokankidan’ ขนมหวาน 1,000 ปี ที่เก่าแก่ที่สุดของญี่ปุ่น!
– Harikuyo – มาจัดงานศพให้เข็มเย็บผ้ากัน!
– เมื่อผู้คนในดินแดนแห่งอุตสาหกรรม AV กลับหันหลังให้ SEX มากขึ้นทุกทีในชีวิตจริง!
– 10 พิกัด Hiking ดูใบไม้เปลี่ยนสีในญี่ปุ่นแบบฉ่ำๆ ให้หนำใจ!
– Kanazawa – เมืองที่นำพาทองคำเปลวสู่การเป็นมรดกโลก!
อ้างอิงข้อมูลและรูปภาพจาก:
https://savvytokyo.com/5-natural-japanese-remedies-fight-prevent-colds/
https://sakeinternational.org/egg-sake-the-cold-remedies-from-japan/
https://benitobrowbar.com/2019/10/24/
#เปิดเมนูรักษาหวัดแบบ Japanese Style กินง่าย ทำง่าย ลองดู!
