Kourakuen ร้านราเมงยอดนิยม นั้นได้พัฒนาระบบแนะนำเมนูให้แก่ลูกค้าโดยใช้นวัตกรรม AI (ปัญญาประดิษฐ์) ที่พัฒนาร่วมกันกับทาง Rakuten …ไม่ต้องลังเลที่ร้านอีกต่อไป! ระบบ AI จะเลือกราเมงที่เหมาะกับ... Read more
Ichiran Ramen เตรียมเปิดสาขาใหม่ ไร้ซุปกระดูกหมู!! เอกลักษณ์อย่างหนึ่งของร้าน Ichiran Ramen กำลังจะเปลี่ยนไป นั่นคือการเสิร์ฟแต่เพียงราเมงซุปกระดูกหมูเท่านั้น เพราะตอนนี้ ร้าน Ichiran Ramen... Read more
พาชิมร้าน Ajisai Ramen ในสนามบิน Shin-Chitose ร้านราเม็งที่เก่าแก่กว่า 80 ปี Read more
วันนี้จะพาเพื่อนมาที่หลังห้าง Alta ชินจุกุ เดินมาตรงแยกเล็กๆ จะเห็นร้านราเมงร้านนึงจะมีป้ายเขียนว่า Kobe Beef Ramen ซึ่งเป็นร้านที่เปิด 24 ชั่วโมง หิวเมื่อไหร่ก็แวะมาแล้วกันค่ะ Read more
กิวโคะซึ ราเมง มาทาดอ (Matador Ramen) … ดูจากมีที่กั้นที่นั่งรอแล้วจะรู้ว่าเป็นร้านดัง หลายต่อหลายคนที่ทำไมติดใจมาทานร้านนี้บอกว่า ราเมงเนื้อที่มีน้ำซุปผสมจากปลา และเนื้อนั้นมีความอร่อยแบบที... Read more
Ramen Koji ราเมงที่ปรุงด้วยหัวใจและจิตวิญญาณ…เสน่ห์ของราเมงก็คือ ในแต่ละจังหวัดจากฮอกไกโด เกียวโต โอซาก้า โตเกียว ฟุกุโอกะจนถึงโอกินาว่า ราเมงมีลักษณะแตกต่างกันไปตามท้องถิ่นซึ่งมีลักษณะเป็นเ... Read more
ราเม็งเป็นอาหารขึ้นชื่อของประเทศญี่ปุ่น โดยมีรสชาติแตกต่างกันไปตามเส้น ซุป และท็อปปิ้งแต่ละชนิด และแน่นอนว่าแต่ละคนก็มีสไตล์ความชอบไม่เหมือนกัน Read more
เมื่อตื่นขึ้นมาก็พบว่า ฝันเป็นจริง…คิวชู จังกะระ ราเมน ที่เคยติดใจในรสชาติ เค้ามีสาขาในไทยแล้วจ้า นอกจากประเทศญี่ปุ่นก็มาหม่ำกันได้ที่ไทยเท่านั้น กรี๊ดเลยค่ะ ต้นตำรับมาเอง จะรออะไรไปกินกันเล... Read more
เดินช้อปปิ้งเหนื่อยๆ ไปชิลล์เอ้าท์กับเพื่อนๆ เพิ่งเสร็จ แล้วไม่อยากทานอาหารร้อนๆ ก็ลองทานเมนูอาหารญี่ปุ่นคลายร้อนแบบเจแปนนิสสไตล์กันบ้างดีมั้ย? Read more
ถ้าให้ราเม็งเป็นเหมือนกับวิชาสักวิชาที่เราต้องเรียนในโรงเรียน ผมว่า มังงะเรื่องนี้เป็นสามารถเป็น “หนังสือแบบเรียน” ที่ดีได้เลยทีเดียวเพราะ ผู้เขียนนั้นเขียนได้เกี่ยวกับราเม็งได้อย่างละเอียดล... Read more
“Tonkotsu 豚骨” ในภาษาญี่ปุ่นหมายถึง “กระดูกหมู” วิธีการทำน้ำซุปของ“Tonkotsu Ramen” ก็คือการนำกระดูกช่วงต้นขาของหมูชิ้นใหญ่ๆ มาทุบด้วยฆ้อน ซึ่งจะทำให้คอลลาเจน (Collagen) หรือโปรตีนชนิดหนึ่งในก... Read more
ราเมน บะหมี่ทำมือที่ถูกสรรสร้างอย่างพิถีพิถันในการปรุงน้ำซุปและเครื่องโรยหน้า แท้ที่จริงแล้วได้รับอิทธิพลมาจากประเทศจีนเจ้าของอารยธรรมหลายๆ อย่าง น่าสนใจใช่มั้ยล่ะ Read more
