โบดักโกะ ข้าวกล่องเรียบง่ายจากอาคิตะ กับรสชาติที่ญี่ปุ่นทั้งประเทศจดจำ
นี่คือ เบนโตะที่เป็นไวรัลในญี่ปุ่นและยังได้รับความนิยมอยู่ หน้าตาแบบเรียบง่าย ข้าวเยอะจนเหงา โปะด้วยแซลมอนชิ้นจิ๋วแค่ 5 กรัมเท่านั้น เบนโตะที่ว่าก็คือกล่องข้าวจากจังหวัดอาคิตะ ที่ชื่อว่า โบดักโกะ ที่ทำให้คนญี่ปุ่นจำนวนมากถึงกับกลืนข้าวพร้อมน้ำตาด้วยความอร่อย ที่สำคัญถูกมากขอรับ
โบดักโกะ (ぼだっこ) คือ เครื่องเคียงแบบดั้งเดิมของอาคิตะ เป็นปลาแซลมอนแดงรสชาติเค็มเข้มข้น จัดเป็นส่วนผสมหลักของข้าวปั้นโอนิกิริแบบดั้งเดิมของอาคิตะขอรับ
ข้าวเกคิคาระโบดักโกะ ความเรียบง่ายที่มาพร้อมรสชาติจัดจ้านหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เเมนูนี้ป็นที่รู้จักในวงกว้างคือ ข้าวเกคิคาระโบดักโกะ (げきからぼだっこ飯) ซึ่งเริ่มวางจำหน่ายที่ตลาดเกษตรกร chouchouette marche เมืองไดเซ็น จังหวัดอาคิตะ ตั้งแต่วันที่ 3 เมษายน 2024 เบนโตะกล่องนี้ถูกดึงดูดด้วยความเรียบง่ายและความสงสัยสำหรับลูกค้าต่างถิ่นขอรับ ในกล่องมีแค่ ข้าวสวยแสนอร่อยจากอาคิตะ 200 กรัม โปะด้วยโบดักโกะเผ็ดจัดเพียง 5 กรัมหนึ่งชื้นเท่านั้น
ข้าวกล่องนี้กลายเป็นกระแสบนโซเชียลมีเดียอย่างรวดเร็ว บางคนถึงกับเข้าใจผิดว่าเป็น เบนโตะที่น่าเศร้า แต่ในความเป็นจริงแล้ว ด้วยความเค็มจัดของโบดักโกะเพียงชิ้นเล็กๆ ก็สามารถทำให้กินข้าวได้มากโดยไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงอื่น ๆ อีกเลย ด้วยราคาเพียง 150 เยน (ประมาณ 35 บาท) ข้าวกล่องนี้จึงขายดีอย่างถล่มทลาย โดยเฉพาะช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ที่บางครั้งขายได้เกิน 100 กล่องต่อวันทีเดียวขอรับ
จริงๆ โบดักโกะมีระดับความเค็มเผ็ดที่แตกต่างกันไปนะขอรับ ตั้งแต่รสเค็มเผ็ดน้อยที่เหมาะสำหรับคนหัดกินหรือเด็กๆ รสเค็มเผ็ดปานกลางที่นิยมใช้ในข้าวปั้นและข้าวผัด และรสเผ็ดมาก ที่รสชาติจัดจ้านและเค็มเผ็ดชัดเจน ซึ่งใช้เพียงชิ้นเล็กๆ ก็เพียงพอที่จะกินกับข้าวได้หมด โดยทั่วไปปลาแซลมอนมีปริมาณเกลือประมาณ 5% แต่โบดักโกะ (ปลาแซลมอนแดง ) มีปริมาณเกลือสูงถึง 15% ซึ่งสูงกว่าปลาแซลมอนทั่วไปถึง 3 เท่า แนะนำให้ทานแต่พอดีนะขอรับ
ปัจจุบันมีแบบแซลมอนชิ้นใหญ่ขึ้น เพิ่มข้าว โบดักโกะ x3 ในราคา 430 เยนขอรับ
โบดักโกะไม่ได้เป็นเพียงแค่ปลาแซลมอนรสชาติเผ็ดเค็มแบบธรรมดา แต่เป็นตัวแทนของวัฒนธรรมท้องถิ่นอาคิตะ ทั้งในแง่ของรสชาติ การอนุรักษ์อาหาร และความทรงจำในครอบครัวขอรับ ว่ากันว่าเป็นเรื่องราวที่ลูกชายที่ได้ข้าวปั้นโบดักโกะจากแม่ในวันที่ต้องเดินทางจากบ้าน น้ำตาของแม่ทำให้แซลมอนยิ่งเค็มขึ้น เป็นความทรงจำที่ลึกซึ้งของครอบครัวที่ผูกพันกับอาหารพื้นบ้านชนิดนี้
เมนูอย่าง “ข้าวเกคิคาระโบดักโกะ” แสดงให้เห็นถึงพลังของความเรียบง่ายที่ผสมผสานกับรสชาติเข้มข้น จนกลายเป็นปรากฏการณ์บนโซเชียลและในตลาดอาหารญี่ปุ่น แม้ราคาข้าวจะสูงขึ้น แต่ทางผู้ผลิตก็ยังคงตรึงราคาข้าวกล่องนี้ไว้ที่ 150 เยน (รวมภาษี) นับตั้งแต่เปิดตัว ปัจจุบันกลายเป็นของอร่อยที่ต้องตามไปชิม หรือนำกลับเป็นของฝาก และมีสั่งแบบออนไลน์จากผู้ผลิตโดยตรงด้วยนะขอรับ
เรื่องแนะนำ :
– Momiji Tempura ใบเมเปิลกินได้ของฝากขึ้นชื่อจากเมืองมิโนะ โอซาก้า
– ดอกฟูจิแห่งโนดะ ลวดลายหลังธนบัตร 5,000 เยนแบบใหม่
– พรมดอกซากุระในสวนฮิโรซากิอันโด่งดัง
– ภาพถ่ายซากุระกับสัตว์น่ารักในญี่ปุ่น
– ตามหาแมวหาย ไปขอพรที่ศาลเจ้าเนโกะกะเอชิ กรุงโตเกียว
ที่มาและรูปภาพ :
https://daisen.keizai.biz/headline/248/
https://x.com/kanetantakatan/status/1781620454979158038
https://x.com/makomakokyupipi/status/1922491100469579849/
https://x.com/KyanAkr/status/1926133734115353006/photo/1
https://www.nhk.jp/p/hokkorionigiri/
#โบดักโกะ #ข้าวกล่องอาคิตะ #เที่ยวอาคิตะ