Nagashi Soumen น้ำใสไหลเย็นเห็นโซเม็ง…”ไปแล้วนะ” เสียงสัญญาณการปล่อยเส้นดังขึ้นจากต้นทาง ทุกคนก็มานั่งรอที่สองฟากลำไม้ไผ่ ที่ต้องบอกก่อนเพราะถ้าปล่อยโดยไม่ให้สัญญาณ เดี๋ยวจะคีบกันไม่ทันพาลอดกินกันหมด
วันก่อนเพิ่งได้ดูโดราเอมอนตอนใหม่ๆ ที่ทำขึ้นมา มีตอนหนึ่งน่าสนใจมาก แล้วก็คิดว่าเป็นอะไรที่เหมาะกับช่วงนี้ที่อากาศร้อนขึ้นทุกวัน ร้อนขนาดว่าเปิดแอร์ทั้งวันทั้งคืน คิดว่าค่าไฟเดือนนี้คงจะพุ่งบานแน่ๆ
ไหนๆ ก็ไหนๆ แล้วเนอะ ก็เอาตอนที่ว่านี้มาเล่าเลยแล้วกัน คือโนบิตะกับเพื่อนๆ เขาทำบะหมี่กินกัน แต่เจ้าบะหมี่ที่ว่านี่ไม่ใช่บะหมี่ในชาม แต่เป็นบะหมี่ในรางไผ่ที่ไหลมาตามน้ำ อาจจะหากินยากหน่อย แต่คิดว่าผู้อ่านบางท่านก็คงจะเคยไปกินมาก่อน
ด้วยความสนใจก็เลยไม่นั่งค้นดู เลยทำให้รู้ว่าเป็นกิจกรรมที่เขาทำกันในหน้าร้อนอย่างที่คิดไว้เสียด้วย น้ำเย็นๆ ปล่อยเส้นหมี่ไหลผ่านรางไม้ไผ่ ต่อให้ไม่ใช่เด็ก ก็ต้องรู้สึกสนุกกันทุกคนนั่นแหละเนอะ
เด็กๆ เพลิดเพลินกับเมนูแสนสนุก ( ภาพจาก http://toyohara.com/inaka/somen-e.htm )
Nagashi Soumen (流しそうめん)
เป็นเมนูฤดูร้อนที่ได้รับความนิยม โดยเฉพาะเหล่าเด็กๆ มีต้นกำเนิดมาจากจังหวัดคาโกชิมะและมิยาซากิ หมี่หรือโซเม็งที่พอดีคำไหลมาตามนํ้าบนลำไผ่ขนาดยาว คนกินก็รอเอาตะเกียบคีบโซเม็งขึ้นมาจิ้มกับทสึยุแล้วก็หย่อนเข้าปาก ทั้งอร่อยและสนุกอย่าบอกใครเชียว
ขั้นตอนที่สำคัญและค่อนข้างยากของการกินเมนูนี้ก็คงไม่พ้นการทำรางไม้ไผ่ ก็จะมีการช่วยกันของคนในชุมชนไปคัดหาลำไม้ไผ่ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณพอเหมาะ ทำการตัดแต่งโดยเฉพาะส่วนข้อต่อระหว่างปล้องให้เรียบเนียน เพื่อให้โซเม็งไหลปรื๊ดโดยไม่ติดขัด ยิ่งได้ไม้ไผ่ลำยาวก็ยิ่งสนุกเป็นพิเศษ ถือเป็นกิจกรรมที่สร้างความสามัคคีได้เป็นอย่างดี สำหรับบางที่ที่หาไป่ยากหรือไม่มีคนทำ เขาก็มีรางไม้ไผ่ไว้ให้เช่าสำหรับเมนูนี้ด้วยเช่นกัน
บางร้านอาจเป็นรางแก้วหรือพลาสติกทรงกลมแทน
สำหรับเส้นโซเม็งก็ไม่มีขั้นตอนอะไรยุ่งยาก ซื้อเส้นโซเม็งมาต้มและจัดเตรียมเป็นก้อนให้พอดีคำ บางคนจะเอาเชือกมามัดเป็นคำๆ เพื่อให้มีปริมาณที่เท่ากัน สำหรับทสึยุหรือน้ำสำหรับจิ้มโซเม็งก่อนกิน ง่ายสุดก็ไปซื้อแบบสำเร็จรูปตามซุปเปอร์นั่นแหละ แต่ถ้าใครมีสูตรเฉพาะจะทำเองก็น่าจะยิ่งถูกปากคนในบ้านมากขึ้นเป็นพิเศษ
“ไปแล้วนะ” เสียงสัญญาณการปล่อยเส้นดังขึ้นจากต้นทาง ทุกคนก็มานั่งรอที่สองฟากลำไม้ไผ่ ที่ต้องบอกก่อนเพราะถ้าปล่อยโดยไม่ให้สัญญาณ เดี๋ยวจะคีบกันไม่ทันพาลอดกินกันหมด ลำไผ่ที่ถูกตั้งให้ได้องศาเอียงลงเล็กน้อย มีน้ำสะอาดไหลมาตามราง เส้นนุ่มๆ พอดีคำไหลมาพร้อมความเย็นก็ถูกคีบขึ้นไปจิ้มกับทสึยุก่อนบรรจงปล่อยลงปากทำเอาทุกคนอิ่มทั้งกายและใจไปได้พร้อมๆ กัน
แล้วก็อย่าทำเป็นเล่นไปล่ะ เพราะความนิยมของเมนูนี้ ฮิตจนถึงขนาดมีก่อตั้งเป็นสมาคม World Nigashi Somen Association เลยนะ มีการจัดกิจกรรมในโอกาสต่างๆ ใครที่ยังไม่เคยกินและอยากไปกิน ต้องหาข้อมูลให้ดีก่อนไปเพราะก็ไม่ใช่ว่าจะมีให้กินในทุกที่ของญี่ปุ่น สำหรับหน้าร้อนปีนี้พวกเราคงจะต้องขอบายก่อน เพราะเจ้าโรคระบาดนี่มันน่ากลัว การกินของเย็นๆ ร่วมกันมันเสี่ยงนะ เอาไว้ปีหน้าหรือปีต่อๆ ไปค่อยว่ากันดีกว่าเนอะ
ชุดรางไผ่พลาสติกสำหรับกินกันในครอบครัวก็น่ารักมากจริงนะ
เรื่องแนะนำ :
– ระบำหน้ากาก
– เรือมหาสมบัติ
– ถ้วยชาตุ๋น
– เหมียวๆๆ กวัก
– รักคือฝันไป
ขอบคุณภาพประกอบจาก:
– http://toyohara.com/inaka/somen-e.htm