ทีมวิจัยจากประเทศญี่ปุ่นค้นพบว่า ความรู้สึกจากการสัมผัสแก้วกาแฟสามารถเปลี่ยนการรับรู้รสชาติของกาแฟได้ โดยพบว่าแม้จะแค่เปลี่ยนปลอกหุ้มแก้วก็ส่งผลต่อการรับรู้ความเปรี้ยวของกาแฟ
ทีมวิจัยจากประเทศญี่ปุ่นค้นพบว่า ความรู้สึกจากการสัมผัสแก้วกาแฟสามารถเปลี่ยนการรับรู้รสชาติของกาแฟได้ โดยพบว่าแม้จะแค่เปลี่ยนปลอกหุ้มแก้วก็ส่งผลต่อการรับรู้ความเปรี้ยวของกาแฟ
งานวิจัยก่อนหน้านี้เคยเผยให้เห็นแล้วว่าลักษณะต่างๆ ของแก้วหรือถ้วย เช่น สี รูปทรง และวัสดุที่ใช้ส่งผลต่อการรับรู้รสชาติของเครื่องดื่มได้ อย่างไรก็ตาม การศึกษาที่ผ่านมายังไม่สามารถทราบได้แน่ชัดว่าความรู้สึกจากการสัมผัสด้วยมือจะส่งผลต่อรสชาติหรือไม่
ทีมวิจัยจากมหาวิทยาลัยชูโอ (Chuo University) ได้เตรียมปลอกหุ้มแก้ว 2 แบบ ได้แก่ แบบผิวหยาบที่ทำจากกระดาษทราย และแบบผิวเรียบที่ทำจากกระดาษคราฟต์ จากนั้นนำปลอกทั้งสองไปหุ้มแก้วที่ใส่กาแฟดำ อุณหภูมิ 68 องศาเซลเซียส และให้ผู้เข้าร่วมทดลองจำนวน 92 คนซึ่งถูกปิดตาไว้ลองดื่มกาแฟจากแก้วทั้งสองใบตามลำดับ
ผลการทดลองพบว่า ผู้เข้าร่วมทดลองที่สัมผัสปลอกหุ้มแก้วแบบหยาบก่อน แล้วไปสัมผัสปลอกแบบเรียบมีแนวโน้มที่จะรับรู้ว่ากาแฟแก้วที่สองมีรสเปรี้ยวน้อยลง ทีมนักวิจัยอธิบายว่าพื้นผิวที่หยาบมักถูกสมองเชื่อมโยงกับความรู้สึกถึง “รสเปรี้ยวที่เข้มข้น” ส่วนผิวที่เรียบจะเชื่อมโยงกับ “รสเปรี้ยวที่อ่อนโยน” ดังนั้น เมื่อผู้ร่วมทดลองสัมผัสปลอกที่มีพื้นผิวเรียบหลังจากสัมผัสปลอกที่พื้นผิวหยาบจึงทำให้สมองรับรู้ถึงรสชาติเปรี้ยวอ่อนลง
ศาสตราจารย์ Ariga Atsunori ผู้เชี่ยวชาญด้านจิตวิทยาและเป็นหัวหน้าทีมวิจัยกล่าวว่า “ผลการค้นพบนี้อาจนำไปสู่แนวทางใหม่ในการเลือกใช้แก้วหรือปลอกหุ้มแก้วเพื่อช่วยเน้นรสชาติที่ตรงกับความชอบของแต่ละบุคคล นอกจากนี้ การพกแก้วหรือปลอกหุ้มแก้วของตัวเองยังอาจช่วยในเรื่องของสิ่งแวดล้อมด้วย”
เรื่องแนะนำ :
– ญี่ปุ่นสร้างที่หลบภัยฉุกเฉินเพิ่มบนภูเขาไฟฟูจิ
– Huis Ten Bosch เปิดตัว “เกมมรณะสุดสมจริง”
– งานวิจัยญี่ปุ่นชี้ “หายใจออกระหว่างจำ” ช่วยให้จดจำข้อมูลได้ดีขึ้น
– อันดับตัวละคร Sanrio ยอดนิยมประจำปี 2026
– Kura Sushi เตรียมเปิดสาขาในไทยเป็นประเทศแรกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ที่มาและรูปภาพ :
https://mainichi.jp/english/articles/20260629/p2a/00m/0na/020000c
https://shimojima.jp/staffblog/blog/b-know-papercup/
#กาแฟ
