กาแฟเข้ามาในญี่ปุ่นอย่างไร
ภาพประกอบโดย WALK on CLOUD
ในสมัยเอะโดะที่ญี่ปุ่นยังปิดประเทศอยู่นั้น มีเพียงเกาะเดะจิมะ (出島) ในนากาซากิที่ได้รับอนุญาตให้มีการค้าขายกับต่างประเทศ เป็นที่กล่าวว่าเมล็ดกาแฟถูกนำเข้ามาในญี่ปุ่นตรงเกาะเดะจิมะจากการค้าขายกับพ่อค้าชาวฮอลันดา
แต่ทว่ามีเพียงคนเฉพาะกลุ่มอย่างล่ามและข้าราชการเท่านั้นที่มีโอกาสได้ลิ้มรสชาติของกาแฟ ประกอบด้วยญี่ปุ่นถูกปลูกฝังด้วยวัฒนธรรมการดื่มชา ทำให้รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟยังไม่เป็นที่ยอมรับ
ด้วยเหตุนี้แม้กาแฟจะเข้ามาในญี่ปุ่นตั้งแต่สมัยปิดประเทศ แต่ก็ยังไม่เป็นที่แพร่หลาย จนเวลาผ่านไป100กว่าปีถึงปี1826ที่เป็นสมัยตอนปลายของเอะโดะ ชาวฮอลันดาที่ชื่อว่าซีโบลด์ (Philipp Franz von Siebold) พอทราบว่ากาแฟยังไม่เป็นที่แพร่หลายในญี่ปุ่น จึงทำการป่าวประกาศว่า “กาแฟมีฤทธิ์เป็นยาอายุวัฒนะช่วยให้มีสุขภาพดี“ ส่งอิทธิพลให้กาแฟเป็นที่แพร่หลายทั่วญี่ปุ่น
หลังจากญี่ปุ่นเปิดประเทศ วัฒนธรรมตะวันตกเริ่มแพร่หลายไปวงกว้างพร้อมกับความนิยมของกาแฟ ช่วงสุดท้ายของรัฐบาลเอะโดะบะคุฟุมีการทำสนธิสัญญาการค้า เป็นจุดเริ่มต้นของการนำเข้าเมล็ดกาแฟอย่างเป็นทางการ ปี1888 มีการเปิดร้านคาเฟ่ในโตเกียวชื่อร้าน “คะฮิซะคัง” (可否茶館) โดยคุณ เท เอเค (鄭永慶) ผู้ที่เคยไปศึกษาต่อที่อเมริกามาและเอารูปแบบร้านคาเฟ่ของเหล่าปัญญาชนนำมาใช้ ซึ่งเป็นร้านที่มีหนังสือวางไว้ให้อ่าน เป็นสถานพบปะแลกเปลี่ยนความคิดของผู้คน
นอกเหนือจากร้าน “คะฮิซะคัง” ยังมีร้าน “ปังโนะไค” (パンの会) ที่เป็นแหล่งรวมตัวของผู้ชื่นชมกาแฟ รวมถึงเหล่ากวี
มีงานพบปะสังสรรค์กันทุกเดือนที่ร้านคาเฟ่ในนิฮงบาชิ ผู้คนสนุกสนานไปกับรสชาติของกาแฟและการถกเถียงพูดคุยกัน เป็นสาเหตุที่ทำให้กาแฟเริ่มเป็นที่แพร่หลายในที่สาธารณชน
แต่เมื่อสงครามโลกครั้งที่สองเริ่มต้น เมล็ดกาแฟถูกห้ามนำเข้าเพราะว่าเป็น “เครื่องดื่มของประเทศศัตรู” กว่าเมล็ดกาแฟจะถูกนำเข้าอีกครั้งก็ปี1950 ซึ่งในระหว่างนั้นคนญี่ปุ่นใช้ถั่วเหลืองและผลต้นโอ๊ก (acorn) ทำเป็นเครื่องดื่มทดแทนเมล็ดกาแฟ
ปี1960 เปิดเสรีการนำเข้าเมล็ดกาแฟ และบริษัทอุเอะชิมะโคฮี (上島珈琲: Ueshima Coffee Co., Ltd ซึ่งกลายมาเป็น UCC) วางขายกาแฟกระป๋อง ทำให้ผู้คนได้ดื่มกาแฟในชีวิตประจำวัน อุเอะชิมะโคฮีวางขายกาแฟกระป๋องเมื่อปี1969 ปีต่อมามีการจัดงานExpoที่โอซาก้า สร้างความนิยมให้กับกาแฟกระป๋อง ซึ่งก่อนหน้านั้นการกินกาแฟนั้นกินจากขวดเป็นหลัก แต่หลังจากงานExpo ผู้คนก็หันมาดื่มกาแฟกระป๋องกัน
ปี1996 Starbucks เปิดสาขาแรกในญี่ปุ่น
ปัจจุบันนี้กาแฟสามารถปลูกได้ในญี่ปุ่นที่เกาะโอกะซะวะระ และ โอะกินะวะ ซึ่งเป็นเกาะตอนใต้ห่างจากสี่เกาะหลักของญี่ปุ่น
ทั้งหมดนี้เป็นเกร็ดเรื่องราวของการเข้ามาของกาแฟในญี่ปุ่นคร้บ
ภาพประกอบ WALK on CLOUD
เรื่องแนะนำ :
– บทเพลงเพื่อนักเตะญี่ปุ่นที่คนต่างชาติยอมรับ
– ดูคอนเสิร์ต คนญี่ปุ่นเงียบไหม
– โตเกียวทาวเวอร์ ความเหมือนหอไอเฟลที่แตกต่าง
– คนทั่วโลกอ่านมุราคามิ
– Back บรรณาธิการผู้โฆษณา Attack on Titan
อ้างอิง
https://www.inic-market.com/note/history_of_coffee_in_japan/
#กาแฟเข้ามาในญี่ปุ่นอย่างไร