บริษัทสตาร์ทอัพในญี่ปุ่นช่วยแก้ปัญหาให้ผู้ผลิตเบียร์รายย่อยที่ไม่รู้จะจัดการกับกากมอลต์เหลือทิ้งยังไง ด้วยการนำกากมอลต์มาทำเป็น “กระดาษคราฟต์เบียร์” ที่นำไปใช้ได้หลากหลายทั้ง ที่รองแก้ว นามบัตร กล่องใส่ของ เป็นต้น
บริษัทสตาร์ทอัพในญี่ปุ่นช่วยแก้ปัญหาให้ผู้ผลิตเบียร์รายย่อยที่ไม่รู้จะจัดการกับกากมอลต์เหลือทิ้งยังไง ด้วยการนำกากมอลต์มาทำเป็น “กระดาษคราฟต์เบียร์” ที่นำไปใช้ได้หลากหลายทั้ง ที่รองแก้ว นามบัตร กล่องใส่ของ เป็นต้น
ปัจจุบันผู้ที่ชื่นชอบเบียร์โฮมเมดในญี่ปุ่นได้มีตัวเลือกมากมายเนื่องจากผู้ผลิตเบียร์รายย่อยหรือคราฟต์เบียร์ได้เพิ่มจำนวนขึ้น แต่ด้วยความต้องการเบียร์โฮมเมดที่เพิ่มขึ้นนั้น ทำให้ผู้ผลิตเบียร์ต้องเผชิญกับปัญหากากมอลต์เหลือทิ้งจำนวนมาก และไม่รู้ว่าต้องจัดการกับพวกมันยังไง
เพื่อจัดการกับปัญหานี้ บริษัทสตาร์ทอัพในเมืองโยโกฮาม่า จังหวัดคานางาว่า ได้เริ่มดำเนินการ Upcycling โดยใช้กากมอลต์ที่เหลือมาจากการทำเบียร์ผลิตออกมาเป็น “กระดาษคราฟต์เบียร์ (Craft Beer Paper)” ซึ่งสามารถนำไปใช้งานต่างๆ ได้อย่างหลากหลาย เช่น ที่รองแก้ว โปสการ์ด นามบัตร รวมไปถึงกล่องใส่ของ
ย้อนกลับไปเมื่อประมาณ 3 ปีที่แล้ว เป็นยุคที่คราฟต์เบียร์เริ่มเฟื่องฟูขึ้นในญี่ปุ่น Shoki Matsuzaka วัย 33 ปี ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของบริษัท kitafuku บริษัทที่ให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีแก้ปัญหาระดับภูมิภาค ได้รับการติดต่อจากผู้ผลิตเบียร์ท้องถิ่นเรื่องความกังวลเกี่ยวกับปริมาณกากมอลต์ที่เหลือทิ้งเพิ่มขึ้น
สำหรับผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่มักจะมีโรงงานของตนเองในการเปลี่ยนกากมอลต์ให้กลายเป็นอาหารสัตว์ แต่ผู้ผลิตเบียร์รายย่อยมักไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องพึ่งพาความช่วยเหลือจากภายนอก และต้องดิ้นรนเพื่อติดต่อกับฟาร์มปศุสัตว์ที่จะรับกากมอลต์ไปแปรรูปเป็นอาหารสัตว์หรือปุ๋ยหมัก และการทำเช่นนั้นมักจะมีค่าใช้จ่ายที่สูง
ยกตัวอย่างเช่น โรงเบียร์ Number Nine ในโยโกฮาม่าที่มักจะมีกากมอลต์เหลือทิ้งมากกว่า 200 กก. ต่อสัปดาห์ ต้องจ่ายเงินไปกว่า 150,000 เยน เพื่อกำจัดขยะในแต่ละเดือน และเจ้าหน้าที่ผู้รับผิดชอบในส่วนนี้ได้กล่าวว่า “มันเป็นค่าใช้จ่ายที่สูญเปล่า”
คุณ Matsuzaka จึงได้คิดค้นวิธีแก้ปัญหา และได้แนวคิดมาจากผู้ค้าส่งกระดาษในจังหวัดนาระ ซึ่งผลิตกระดาษรีไซเคิลจากต้นข้าวและหญ้า เขาคิดว่ากระบวนการนี้สามารถนำมาใช้กับของเหลือจากการผลิตเบียร์ได้ ดังนั้นในเดือนธันวาคม 2020 บริษัท kitafuku จึงได้รวบรวมกากมอลต์ประมาณ 1,500 กิโลกรัมโดยไม่คิดค่าใช้จ่ายจากผู้ผลิตเบียร์ 8 ราย และผลิตกล่องกระดาษแข็งรวมถึงกระดาษอื่นๆ ได้สำเร็จ
kitafuku ได้เปิดให้ผู้ผลิตเบียร์รายอื่นรวมถึงโรงเบียร์ Number Nine เรียนรู้การทำงานจากนวัตกรรมนี้ ทำให้ตอนนี้โรงเบียร์ Number Nine สามารถจัดการกับกากมอลต์เหลืองทิ้งได้แบบฟรีๆ จากที่เคยจ่ายเดือนละ 150,000 เยน ผ่านการติดต่อกับ kitafuku ทำให้ขยะประมาณ 300 กก. ถูกนำไปรีไซเคิลเป็นผลิตภัณฑ์กระดาษ และนำมาใช้ได้ต่อที่ร้านอาหารในเครือ
หลังจากทราบข่าว สมาคมผู้ผลิตคราฟต์เบียร์ในจังหวัดชิซุโอกะกำลังวางแผนที่จะจัดส่งเบียร์โดยการใช้กล่องกระดาษแข็งที่ถูกรีไซเคิลมาจากกากมอลต์นี้ แม้ว่ากล่องแบบนี้จะมีราคาสูงกว่ากล่องกระดาษแข็งทั่วไป แต่หัวหน้าสมาคมได้กล่าวว่า “เราหวังว่าการทำเช่นนี้จะเป็นการปูทางไปสู่การใช้กระดาษคราฟต์เบียร์ได้อย่างแพร่หลาย”
นอกจากผลิตภัณฑ์จากกระดาษคราฟต์เบียร์ที่กล่าวถึงไปแล้ว ยังมีผลิตภัณฑ์กระดาษแบบอื่นๆ ที่ทำมาจากกากมอลต์อีกมากมาย สำหรับใครที่สนใจก็สามารถเข้าไปดูได้ที่เว็บไซต์ >> https://cbp.kitafuku-project.com/
เรื่องแนะนำ :
– ญี่ปุ่นทำลายสถิติโลก เปิดห้างตู้ไขกาชาปองมากที่สุดในโลก
– โรงแรมในญี่ปุ่นเปิดห้องพักธีมปอมปอมปุริน
– ญี่ปุ่นประกาศเป็นเจ้าภาพการแข่งขันเก็บขยะโลก
– ญี่ปุ่นจัดทัวร์นาเมนต์ “แข่งปาหมอน” ระดับประเทศ
– ท้องฟ้าจำลองในโยโกฮาม่าเตรียมฉายวิวซากุระต้อนรับฤดูใบไม้ผลิ
ที่มาและรูปภาพ :
https://mainichi.jp/english/articles/20230301/p2g/00m/0bu/039000c
https://sustainable-switch.jp/kitafuku-interview-230104/
https://circular.yokohama/projects/craft-beer-paper/
#เบียร์