ร้าน Yummy Ice Cream เป็นร้านเล็ก ๆ สีขาวชั้นเดียวที่ดูอบอุ่น มีเก้าอี้นั่งไม่มาก แต่เป็นศูนย์รวมของบรรดาเด็ก ๆ ที่มาต่อคิวกันซื้อไอศกรีมของโปรด หรือแม้แต่เป็นร้านยอดฮิตสำหรับคู่เดท
สมัยตอนเรียนที่ญี่ปุ่น มหาวิทยาลัยของดิฉันตั้งอยู่ในเมืองเล็กๆในจังหวัดนีงาตะ ชื่อว่าเมือง อุระสะ (浦佐) บริเวณโดยรอบมหาวิทยาลัยเป็นทุ่งนาและภูเขาราวกับรีสอร์ททางตอนเหนือของไทยยังไงยังงั้น กิจกรรมยามว่างของดิฉันในการอยู่ชนบทเล็ก ๆ แบบนี้ก็คือ การปั่นจักรยานไปตามทุ่งนา ไปปิคนิคริมเขื่อน เยี่ยมชมโรงผลิตไวน์ ร้านสาเก หรือสถานที่โปรดของดิฉันอีกที่คือ ร้านไอศกรีม Yummy ค่ะ
ร้านไอศกรีม Yummy เป็นร้านเล็ก ๆ สีขาวชั้นเดียวที่ดูอบอุ่น มีเก้าอี้นั่งไม่มาก แต่เป็นศูนย์รวมของบรรดาเด็ก ๆ ที่มาต่อคิวกันซื้อไอศกรีมของโปรด หรือแม้แต่เป็นร้านยอดฮิตสำหรับคู่เดท (ดิฉันเองเคยไปเดทที่ร้านนี้เช่นกัน อิๆ) เจ้าของร้านคือคุณ Setsuko Kaise มีประวัติที่น่าสนใจมาก เพราะเธอเคยเป็นเกษตรกรเลี้ยงโคนมมาก่อนและขายนมให้กับสหกรณ์โคนม เธอชอบผลิตภัณฑ์นมวัวและมักจะคิดเมนูที่ใช้นมเป็นส่วนผสมให้ลูก ๆ ได้รับประทาน ไม่ว่าจะเป็นเค้ก ไอศกรีม ขนมหวาน ฯลฯ
ถึงแม้เธอจะเป็นเกษตรกรโคนม เธอคิดอยู่ตลอดว่าการขายนมวัวมีรายได้ไม่แน่นอนเพราะราคาขายจะขึ้นลงตามปริมาณนมโคทั้งหมดในตลาด เธอคิดว่าหากสามารถนำนมวัวมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อย่างอื่นได้ก็น่าจะทำรายได้ได้มากกว่า
เธอบอกว่าไอศกรีมใช้ผลิตภัณฑ์จากนมมากที่สุดและขั้นตอนการทำไม่ซับซ้อนเมื่อเทียบกับเบเกอรี่ชนิดอื่น ๆ เช่น ชีสต์ เค้ก โยเกิร์ต และเธอเคยลองนำไอศกรีมไปขายตามงานเทศกาลต่าง ๆ และเห็นว่าขายดีเป็นที่นิยม ในที่สุดเธอจึงตัดสินใจเดินทางไปเรียนทำไอศกรีมสไตล์อิตาเลียนแบบเป็นเรื่องเป็นราวในโตเกียวกับร้านขายเครื่องทำไอศกรีม จนได้มาเปิดร้านไอศกรีมโฮมเมดชื่อว่า Yummy Ice-cream ในวัย 50 กว่าปี โดยเธอยังได้รับเงินสนับสนุนจากจังหวัดเพราะร้านเธอเป็นร้านไอศกรีมโฮมเมดร้านแรกในเมือง จะเห็นได้ว่าไม่ว่าจะวัยไหนก็สามารถทำธุรกิจได้ ไม่มีคำว่าสายสำหรับการเริ่มต้นค่ะ
ใจรักในการคิดค้นเมนูไอศกรีมใหม่ๆทำให้ไอศกรีม Yummy มีความเป็นเอกลักษณ์และยอดนิยมสำหรับคนทุกวัย เธอสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ โดยใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น เช่น ฤดูร้อนจะมีไอศกรีมรสแตงโม ฤดูใบไม้ร่วงซึ่งจะมีผลไม้ออกมามากมาย เธอก็จะทำไอศกรีมรสลูกแพร์ รสเกาลัด รสมันสำปะหลังหวาน ฤดูใบไม้ผลิก็จะมีรสซากุระ รสผักภูเขา (Fukinoto) ที่ออกในช่วงนี้เท่านั้น ฤดูหนาวจะหาวัตถุดิบได้ยากหน่อยเนื่องจากหิมะตกหนักแต่จะเป็นช่วงที่สามารถนำวัตถุดิบที่เคยเก็บมาแปรรูป เช่น การทำแยมสตรอเบอรี่เพื่อผสมในไอศกรีม นอกจากนี้ยังมีรสพื้นฐานอื่น ๆ อย่าง รสนมสด รสช็อกโกแลต รสข้าวโคชิฮิคาริ (ข้าวดังจากนีงาตะที่ได้ชื่อว่าเป็นข้าวคุณภาพดีที่สุดในญี่ปุ่น) รส Hakkaisan Sake (สาเกดังจากนีงาตะ) รสไวน์ (จากโรงไวน์ใกล้ร้านไอศกรีม) ฯลฯ
เพื่อไม่ให้เกิดความซ้ำซากจำเจ ในบางครั้งเธอยังนำเสนอเมนูแปลก ๆ เช่น ไอศกรีมรสพริก ไอศกรีมรสมะระ เป็นต้น Sanako-san เพื่อนของดิฉันที่เป็นลูกสาวคุณ Setsuko Kaise บอกว่าแม่ของเธอมีความสุขทุกครั้งที่ได้คิดเมนูใหม่ๆ แบบนี้สินะคะที่เรียกว่า ทำอะไรด้วยใจรัก จึงจะทำได้ดี
ไอศกรีม Yummy มีจุดเด่นในการใช้นมสดและวัตถุดิบสดใหม่จากธรรมชาติ นอกจากหาทานไอศกรีม Yummy ได้ที่ร้านแล้วยังมีรถจำหน่ายไอศกรีมอยู่หลายที่และยังสามารถสั่งทั้งเซ็ทแบบรวมรสส่งทั่วประเทศญี่ปุ่นค่ะ
ทักทายพูดคุยกับพิชชารัศมิ์ ได้ที่ >>> Life Inspired by พิชชารัศมิ์
เรื่องแนะนำ :
– ชายผู้แต่งงานกับตุ๊กตา (ยาง) หมอนและตัวละครในเกม
– สิ่งดีๆ ที่ได้เรียนรู้จากการทำงานบริษัทญี่ปุ่น
– คนญี่ปุ่นผู้แคร์สายตาคนรอบข้างอย่างมาก
– กล้าที่จะถูกเกลียด ชีวิตที่มีดวงดาวนำทางคือ “การช่วยเหลือคนอื่น”
– อาหารปลอมที่ดึงดูดให้สั่งอาหารจริง
– The birth of Sake “ความกลมเกลียวจึงจะบ่มสาเกที่ดีได้”
#yummy ice cream