10 อันดับของฝากยอดนิยมจากเกียวโต
10 อันดับของฝากยอดนิยมจากเกียวโต
อันดับ 10 Mamemochi (豆餅) ขนมโมจิไส้ถั่วแดงที่มีถั่วเป็นส่วนผสมอยู่ด้วย โมจิที่ดีจะต้องมีความหวานกำลังดี ไม่หวานมากเกินไป ส่วนความนุ่มเหนียวของแป้งโมจิ ก็จะต้องไม่เหนียวจนเกินไปด้วย Mamemochi (豆餅) เป็นขนมที่มีความพอดีทั้งสองอย่างที่พูดมา จึงเป็นขนมยอดนิยมของจังหวัดเกียวโตที่ลูกค้าต้องต่อคิวเข้าซื้อกันอย่างเนืองแน่นทุกวัน
อันดับ 9 Chienomochi (智恵の餅) ถ้าใครได้ไปแวะเยี่ยมชม วัด Chion (智恩寺:ちおんじ) แล้วล่ะก็อย่าพลาดชิมนะคะ เป็นขนมโมจิขนาดประมาณนิ้วโป้ง ที่ปาดหน้าด้วยถั่วแดงกวน คำว่า Chie (知恵) ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า สติปัญญา เชื่อกันว่าถ้าได้กิน Chienomochi (智恵の餅) แล้วล่ะก้อ จะก่อให้เกิดแสงแห่งปัญญา
อันดับ 8 Chadango (茶団子) ขนมที่ขึ้นชื่ออีกอย่างของเกียวโต ที่คนญี่ปุ่นมักทานคู่กับชาหรือกาแฟ เป็นแป้งข้าวเจ้าคัดพิเศษผสมกับชาเขียวจากเมือง Uchi (宇治:うじ) เมืองทางตอนใต้ของจังหวัดเกียวโตที่ขึ้นชื่อเรื่องชาเขียวคุณภาพดี
อันดับ 7 Fumanjuu/Nama Fumochi (麩饅頭・生麩餅) ขนมดั้งเดิมของเกียวโต ที่ใช้แป้งสาลีคุณภาพดีมาห่อไส้ที่เป็นถั่วแดงกวน แล้วก็นำไปห่อด้วยใบไผ่ Kumazasa (熊笹の葉) อีกทีเพื่อเพิ่มความหอมให้แก่ตัวโมจิ ความนุ่มของแป้งสาลีที่ใช้บวกกับความหอมที่ได้จากใบไผ่ Kumasasa ทำให้ Fumanjuu/Nama Fumanjuu เป็นขนมโมจิที่แตกต่างกับขนมโมจิทั่วไป
อันดับ 6 Kuzukiri (くずきり) ขนมที่ทำมาจากแป้ง Kuzu (葛：くず แป้งเท้ายายม่อม) ที่ทำให้สุกด้วยการกวนกับน้ำด้วยไฟอ่อนปานกลาง เมื่อเย็นแล้ว แป้งรวมตัวเป็นก้อน ราดด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลทรายดำ เป็นของหวานที่นิยมรับประทานกันในช่วงหน้าร้อน
อันดับ 5 Kyosenbei (京せんべい) ขนม Senbe ของเกียวโต เป็น Senbe ที่คนญี่ปุ่นนิยมซื้อเป็นของฝาก ของกำนัลกันมาก เนื่องจากวัตถุดิบที่ใช้จะถูกเลือกสรรเป็นอย่างดี รวมถึงเป็นขนมที่สะท้อนถึงความสงบนิ่ง งามสง่าแบบโบราณของจังหวัดเกียวโตได้เป็นอย่างดี มีหลายรส ไม่ว่าจะเป็นเซนเบ้ชาเขียว（宇治抹茶せんべい）ถั่วดำ ถั่วเขียว ฯลฯ
อันดับ 4 Ajari Mochi (阿闍梨餅) เปลือกของแป้งนุ่มมากๆ ทำด้วยแป้งโมจิผสมกับน้ำตาลและไข่ ส่วนถั่วแดงกวนที่ใช้ก็จะมีรสหวานอ่อนๆ เป็นอีกหนึ่งขนมที่เป็นเสมือนสัญลักษณ์ของจังหวัดเกียวโต สามารถหาซื้อตามห้างสรรพสินค้าหรือสถานีรถไฟในเกียวโตได้ ชื่อขนมนี้เป็นชื่อที่นักบวชที่ไปปฏิบัติธรรมบนภูเขาHiei (比叡山) ในจังหวัดเกียวโตเป็นผู้ตั้งให้ หน้าตาขนมจึงทำเป็นเหมือนรูปหมวกของนักบวชญี่ปุ่นนั่นเอง
อันดับ 3 Kyonamagashi (京生菓子) หมายถึงขนมตามฤดูกาลประจำจังหวัดเกียวโต เนื่องจากเกียวโตเป็นจังหวัดที่มีขนมโบราณหลายชนิดมากๆ ดังนั้นคนเกียวโตจึงมีวัฒนธรรมการเลือกรับประทานขนมตามฤดูกาลเช่น ปีใหม่ก็เริ่มต้นด้วย Kagami Mochi (鏡餅) โมจิปั้นเป็นรูปกลมแบน วางซ้อนกัน 2 ขนาด ตั้งไว้เซ่นไหว้ในช่วงปีใหม่ ฤดูใบไม้ผลิก็ Sakura Mochi (桜餅) เป็นต้น
อันดับ 2 Shogaame (生姜飴) ลูกอมรสขิง มีรสหวานนิด โดยรสชาติของขิงจะออกมาทีละนิดๆ ระหว่างที่เราอม ญี่ปุ่นถือว่า “ขิง” เป็นสมุนไพรที่ช่วยฆ่าเชื้อ และช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่น ลูกอมรสขิงจึงเป็นของฝากยอดนิยมอีกอย่างของจังหวัดเกียวโต
อันดับ 1 Yatsuhashi (八ッ橋) คิดว่าคนไทยหลาย ๆ คนน่าจะคุ้นเคยกับขนม Yatsuhashi (八ッ橋) กันบ้างไม่มากก็น้อย เป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมกับน้ำตาล มีไส้เป็นถั่วแดงกวน เป็นขนมยอดนิยมตลอดกาลของจังหวัดเกียวโต มีวางขายตามแหล่งท่องเที่ยว ห้างสรรพสินค้าและสถานีรถไฟใหญ่ๆ ทั่วไปหมด ผู้ผลิตก็มีมากมายแต่ละร้านก็จะนำเสนอ Yatsuhashi (八ッ橋) ที่มีรสชาติและรูปร่างที่แตกต่างกันไป มีทั้งรสช็อคโกแลต สตรอเบอรรี่ งาดำ เกาลัค ฯลฯ
เรียบเรียงโดย : ทีมงาน www.marumura.com
