ญี่ปุ่นพัฒนาช้อนและชามสุดพิเศษ ที่จะส่งกระแสไฟฟ้าอ่อนๆ ออกมา เพื่อช่วยทำให้รับรสอาหารได้เค็มและเข้มข้นขึ้นกว่าตอนไม่ใช้ถึง 1.5 เท่า แม้ว่าอาหารภายในชามจะเป็นอาหารโซเดียมต่ำก็ตาม
ญี่ปุ่นพัฒนาช้อนและชามสุดพิเศษ ที่จะส่งกระแสไฟฟ้าอ่อนๆ ออกมา เพื่อช่วยทำให้รับรสอาหารได้เค็มและเข้มข้นขึ้นกว่าตอนไม่ใช้ถึง 1.5 เท่า แม้ว่าอาหารภายในชามจะเป็นอาหารโซเดียมต่ำก็ตาม
ว่ากันว่ามากกว่า 60% ของคนญี่ปุ่นบริโภคเกลือมากเกินไป ซึ่งการบริโภคอาหารเค็มส่งผลต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก แต่ในช่วงปีหลังๆ มานี้ ตลาดอาหารโซเดียมต่ำในญี่ปุ่นเติบโตขึ้นมาประมาณ 26% เนื่องจากผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น อย่างไรก็ตาม มีผู้ที่ต้องการใส่ใจสุขภาพหรือจำเป็นต้องลดอาหารโซเดียมสูง แต่กลับไม่พอใจกับรสชาติอาหารจืดๆ อยู่อีกมาก
บริษัท Kirin Holdings และมหาวิทยาลัยเมจิ (Meiji University) ได้ร่วมมือกันพัฒนาช้อนและชามที่ช่วยกระตุ้นให้อาหารโซเดียมต่ำออกรสเค็มเพิ่มขึ้นกว่าตอนไม่ใช้ช้อนและชามนี้ นี่เป็นโครงการวิจัยร่วมกับศาสตราจารย์ Miyashita Homei แห่งมหาวิทยาลัยเมจิ โดยตั้งเป้าหมายเอาไว้ว่าจะวางจำหน่ายในปี 2023
ช้อน (Elexalt -spoon) และชาม (Elexalt -bowl-) ที่ถูกพัฒนาขึ้นเป็นพิเศษนี้ จะปล่อยกระแสไฟฟ้าอ่อนๆ ที่ไม่ส่งผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ออกมา เพื่อช่วยสกัดโซเดียมซึ่งเป็นที่มาของความเค็มและโมโนโซเดียมกลูตาเมตซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของรสอูมามิให้ออกมาเด่นมากยิ่งขึ้น
ผู้ที่ได้ใช้ช้อนและชามที่พัฒนาขึ้นมาเป็นพิเศษนี้ จะได้ลิ้มรสชาติของอาหารเข้มข้นขึ้น แม้ว่าอาหารในชามจะเป็นอาหารโซเดียมต่ำก็ตาม โดยจากการทดลองพบว่าหากใช้ช้อนและชามนี้ จะรับรู้รสเค็มของอาหารได้มากกว่าตอนที่ไม่ใช้ช้อนและชามนี้กว่า 1.5 เท่า ทางผู้พัฒนา หวังว่าเทคโนโลยีนี้ จะช่วยให้ผู้คนได้ทานอาหารโซเดียมต่ำในรสชาติที่ดียิ่งขึ้น
เรื่องแนะนำ :
– JR East เตรียมปล่อย Train Simulator เกมจำลองสถานการณ์ให้คุณได้ลองเป็นคนขับรถไฟแบบสมจริง
– ญี่ปุ่นพัฒนา AI ที่ทำให้ผู้ใช้งานรู้สึกเหมือนได้พูดคุยกับพระพุทธเจ้า
– อพาร์ทเมนต์ในโอซาก้าเปิดห้องพักใหม่ธีม “สยองขวัญ”
– ญี่ปุ่นเตรียมเปิดศูนย์รวมความบันเทิงที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่นกลางกรุงโตเกียวปี 2023
– โรงแรมญี่ปุ่นเปิดให้สัมผัสประสบการณ์การจำลองขับเครื่องบินแบบสมจริง
ที่มาและรูปภาพ :
https://news.tv-asahi.co.jp/news_economy/articles/000267594.html
https://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/2209/09/news094.html
https://japan.postsen.com/business/25927/Kirin-a-spoon–bowl-that-enhances-the-salty-taste-of-low-salt-food-with-an-electric-current-Impress-Watch.html
https://news.yahoo.co.jp/articles/5519f6f4fdec5cf69f95e09f32e2d0d4e68c9ad4
https://www.watch.impress.co.jp/docs/news/1438362.html
#ช้อน #ชาม