หลากหลายราเม็งน่าทานที่ Men Ginza Onodera Higashi-Ginza Store

หลากหลายราเม็งน่าทานที่ Men Ginza Onodera Higashi-Ginza Store

บทความโดย : AUMAUM www.marumura.com

ไปกินราเม็งกันค่ะ!

ร้านที่เรานำมาแนะนำในวันนี้ก็คือร้าน Men Ginza Onodera Higashi-Ginza Store เป็นร้านสาขาสองที่เพิ่งเปิดตัวเมื่อต้นเดือนธันวาคมที่ผ่านมานี้เอง โดยเป็นสาขาต่อจาก Men Ginza Onodera Main Store ที่เป็นสาขาแรกเปิดอยู่แถวย่านโอโมเตะซันโดะ เมื่อเดือนพฤษภาคมปี 2024 ที่ผ่านมา

Men Ginza Onodera Higashi-Ginza Store ตั้งอยู่ใกล้กับ Mitsukoshi Ginza Store ซึ่งเป็นย่านที่มีร้านราเม็งชื่อดังมากมายเรียงรายอยู่ เพราะฉะนั้น เหมาะกับคนที่อยากทานราเม็งอร่อยๆ แน่นอน

เมนูของทางร้านบอกเลยว่ามีให้เลือกหลากหลาย ใครชอบทานแบบไหนก็มีให้ลองสั่ง ไม่ว่าจะเป็น Soy Sauce Ramen ที่รังสรรค์อย่างพิถีพิถันโดยเชฟเคอิจิ เทราดะ จากร้าน Makiyaki Ginza Onodera ซึ่งการันตีความอร่อยด้วยรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาวติดต่อกัน 6 ปีซ้อน

นอกจากนี้ยังมี Salt Ramen และ Umakara Ramen ที่คิดค้นขึ้นใหม่โดยเชฟยูจิ โอโนะ จากร้าน Men Ginza Onodera Main Store ให้ได้เลือกทานอีกด้วย

สำหรับเมนู Special Salt Ramen (1,480 yen) ถูกพัฒนาขึ้นเป็นเมนูใหม่ของร้าน Men Ginza Onodera ซึ่งใช้เวลาในการพัฒนาถึง 1 ปีเต็มๆ โดยได้ผสมผสาน salt kaeshi สูตรดั้งเดิมเข้ากับซุปใสที่ช่วยดึงรสอูมามิของไก่ได้อย่างเต็มที่ และกว่าจะได้รสชาติแบบที่วางขายนี้มา ก็ผ่านการลองผิดลองถูกปรับปรุงรสชาติกับเกลือหลายชนิด รวมถึงเกลือทะเลเกลือหิน และน้ำซุปที่ผ่านการเคี่ยวจากซีฟู้ด ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มไขมันไก่และเป็ด รวมไปถึงขึ้นฉ่าย และ herb butter เพื่อเสริมรสและทำให้รสชาติโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

ในส่วนของเส้นก็มีความพิเศษไม่แพ้กัน เพราะทางร้านคัดสรรแป้ง Kitahonami จากฮอกไกโด ที่มีทั้งความเนียนนุ่ม มีเนื้อสัมผัสแบบพิเศษ และก็เป็นที่แน่นอนว่าเส้นทั้งหมดที่ใช้ในร้านนั้นทำเองด้วยสูตรเฉพาะ

สำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยว พวกเขาคัดสรรแป้งสาลี “คิตะโฮนามิ” จากฮอกไกโดอย่างพิถีพิถัน โดยคำนึงถึงความเนียนและเนื้อสัมผัสเป็นพิเศษ และปิดท้ายด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำขึ้นเองด้วยส่วนผสมสูตรเฉพาะ

หรือจะเป็นเมนู Supreme Salt Ramen (2,300 yen) ที่ประกอบไปด้วยหมูรมควันหอมกรุ่น เป็ดชาชูย่างอย่างพิถีพิถัน รวมถึงherb butter สูตรลับของร้านหลัก เกี๊ยวน้ำเห็ดทรัฟเฟิลหอมกรุ่น และผักนานาชนิดที่มีกลิ่นหอม เรียกว่าชามนี้มาแบบจัดเต็มครบเครื่องสุดๆ

ส่วนเมนู Special Umakara Ramen (1,580 yen) ก็ได้รับการพัฒนาขึ้นเป็นพิเศษสำหรับสาขาที่สองนี้ โดยมีการเพิ่มเครื่องเทศใช้ soy sauce ราดบนน้ำพริกปรุงรสที่ผสมพริก พริกหยวก และอื่นๆ เพื่อเพิ่มความเข้มข้น ใครที่ชอบทานราเม็งแบบเผ็ดจัดจ้านต้องลอง