ไปดูกันเลยว่าถ้ามาคิวชู เกาะใต้ของญี่ปุ่นแห่งนี้ เราไม่ควรพลาดเมนูดังอะไรบ้าง
มาตามติดอาหารใต้ของญี่ปุ่นกันหน่อย 😉
อาหารใต้ที่ว่านี้ ก็ไม่ได้ละม้ายคล้ายคลึงกับอาหารใต้บ้านเราหรอกนะ ไม่มีสะตอ ขมิ้น น้ำบูดูอะไรพวกนี้หรอก ที่เรียกว่าอาหารใต้ ก็เพราะเราจะพาไปแนะนำอาหารขึ้นชื่อของเกาะคิวชู ซึ่งเป็นภูมิภาคที่อยู่ทางตอนใต้ของญี่ปุ่นนั่นเอง
ไปดูกันเลยว่า ถ้ามาคิวชู เกาะใต้ของญี่ปุ่นแห่งนี้ เราไม่ควรพลาดเมนูดังอะไรบ้าง
![](http://i771.photobucket.com/albums/xx357/marumura/Food/Kyushu%20Gourmet/KyushuGourmet1.jpg)
อย่างแรกก็ขอเริ่มด้วยอะไรที่ไลท์ๆ เบาๆ กันก่อน นั่นคือ เต้าหู้!!!
ว่ากันว่า Ureshino Onsen no Onsenyudofu หรือเต้าหู้แช่น้ำแร่จากน้ำพุร้อนอุเระชิโนะ เป็นของเด็ดของดีของจังหวัดซากะ (Saga Prefecture) เนื่องจากน้ำแร่ที่นี่มีคุณสมบัติช่วยให้ผิวสวย เป็น 1 ใน 3 น้ำแร่ชื่อดังของญี่ปุ่นเลยนะ ถ้าเอาเต้าหู้ที่มีสารอาหารเต็มเปี่ยมไปต้มในน้ำแร่ที่ว่านี้ เราก็จะได้เมนูเพื่อสุขภาพและความงดงามแสนอร่อยขึ้นมาล่ะจ้าาาา
![](http://i771.photobucket.com/albums/xx357/marumura/Food/Kyushu%20Gourmet/KyushuGourmet2.jpg)
มาต่อกันด้วยอาหารจานเส้นกันดีกว่า เมนูนี้ก็คือราเมนนั่นเอง แต่ราเมนจะของคิวชูที่ว่าเด็ดนั้น ต้องของจังหวัดฟุกุโอกะ (Fukuoka Prefecture) ที่นี่ราเมนซุปกระดูกหมู (Tonkotsu Ramen) เขาดังจริง ซุปเข้มข้น รสอร่อย สมกับที่คิวชูได้ชื่อว่าเป็นดินแดนต้นกำเนิดทงคตสึราเมนจริงๆ
![](http://i771.photobucket.com/albums/xx357/marumura/Food/Kyushu%20Gourmet/KyushuGourmet3.jpg)
โอ๊ะๆๆ พลาดไม่ได้กับเรื่องของเนื้อวัวญี่ปุ่นด้วยสินะ เพราะแต่ละภูมิภาค เขาก็มีเนื้อวากิว (เนื้อวัวญี่ปุ่น) ขึ้นชื่อ เป็นของดีของแต่ละแหล่ง สำหรับเนื้อวัวดังในแถบคิวชู ก็ต้องของจังหวัดมิยะซะคิ (Miyazaki Prefecture) จำชื่อกันได้ง่ายๆ เลยว่าเนื้อวัวมิยะซะคิ (Miyazaki Beef) เรียก แบบญี่ปุ่นๆ ว่า ‘มิยะซะคิกิว’ นั่นเอง ที่จังหวัดนี้เป็นแหล่งขุนวัวขนดำชั้นยอดของญี่ปุ่น เนื้อที่ได้จะรสชาติหวาน นุ่ม ละมุน เป็นที่นิยมทั้งในญี่ปุ่น แล้วก็ในต่างประเทศด้วยล่ะ …ว่าแล้วก็น้ำลายหก (^o,^)
![](http://i771.photobucket.com/albums/xx357/marumura/Food/Kyushu%20Gourmet/KyushuGourmet4.jpg)
ไม่ใช่แค่เนื้อวัวเท่านั้นนะ ที่เป็นของดีของแถบคิวชู เนื้อหมูก็ไม่น้อยหน้าจ้าาาาา เชื่อว่าทุกคนคงเคยได้ยินชื่อเนื้อหมูคุโระบุตะ (Kurobuta) หรือเนื้อหมูดำกันใช่มั้ย ที่นี่แหล่ะ..สุดยอดแหล่งผลิตหมูดำคุโระบุตะ จังหวัดคะโงะชิมะ!!! (Kagoshima Prefecture) เนื้อหมูที่ได้จากหมูดำเนี่ย ก็ไม่ได้เป็นสีดำอย่างตัวหมูหรอกนะ แต่ให้เนื้อหมูสีปกติตามที่เราเคยเห็นกันนั่นแหล่ะ แต่ว่า… ในเนื้อหมูดำนี้จะมีไขมันแทรกอยู่ แล้วให้รสชาติคล้ายๆ กับตอนที่เรากินเนื้อวัว คือให้ความหวาน เนื้อนุ่ม แทบจะละลายในปาก และเมนูดังของคะโงะชิมะที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาคิวชู ก็คือ Satsuma-Kurobuta Shabu Shabu หรือชาบูชาบูเนื้อหมูดำสไตล์คะโงะชิมะ นั่นเอง!
![](http://i771.photobucket.com/albums/xx357/marumura/Food/Kyushu%20Gourmet/KyushuGourmet5.jpg)
เอาล่ะ…อยู่บนบกกันมาสักพัก ไปหาเมนูจากท้องทะเลกันบ้าง อุตส่าห์มาถึงเกาะแดนใต้ของญี่ปุ่นทั้งที เริ่มต้นด้วยกุ้งละกัน ที่นี่มีกุ้งลายสวย รสชาติหวาน แต่เนื้อไม่เละให้เราได้ลิ้มลอง เจ้ากุ้งนี่ชื่อว่า Kuruma-ebi (คุรุมะเอบิ) ของดีของจังหวัดคุมะโมโตะ (Kumamoto Prefecture) ที่สามารถจับได้จากท้องทะเลอะมะคุสะ …กุ้งแบบนี้ ของโปรด โอ้ย!! อยากๆๆๆ
![](http://i771.photobucket.com/albums/xx357/marumura/Food/Kyushu%20Gourmet/KyushuGourmet6.jpg)
ละความอยาก.. มาต่อกันที่ปูบ้าง ปูดังของคิวชู ต้องที่จังหงัดซะงะ (Saga Prefecture) เรียกว่า Takesaki Crab (ปูทะเคะซะคิ) ซึ่งจับได้มากที่แถบทะเลอะริอะเคย หน้าตาก็ละม้ายจะเป็นพี่น้องกับปูม้าบ้านเรา แต่ใหญ่กว่าเราอักโข ถ้าโตเต็มที่ กระดองอาจจะยาวถึง 30 ซ.ม. เลยทีเดียว ช่วงฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วงมีให้กินเพียบ แล้วถ้าใครชอบปูไข่ ก็ต้องไปกินช่วงหน้าหนาว ช่วงนั้นเยอะ!!
(ปูม้าญี่ปุ่นเรียกว่า วะทะริงะนิ = watarigani)
![](http://i771.photobucket.com/albums/xx357/marumura/Food/Kyushu%20Gourmet/KyushuGourmet7.jpg)
ต่อกันด้วยคะระชิเมนไทโกะ (Karashi Mentaiko) หรือ ‘ไข่ปลาค๊อดรสเผ็ด’ อัน นี้โด่งดังมากที่เมืองฮากะตะ ในจังหวัดฟุกุโอกะ เป็นการถนอมอาหารสไตล์ญี่ปุ่นประเภทหนึ่งที่ได้รับอิทธิพลมาจากเกาหลี (ดูหน้าตาแล้วก็น่าจะเป็นอย่างนั้น) วิธีการนี้เข้ามาในญี่ปุ่นราวต้นศตวรรษที่ 20 ซึ่งก็สร้างของกินหน้าตาเป็นเอกลักษณ์ให้กับเกาะคิวชูอีกอย่างหนึ่งทีเดียว สำหรับคะระชิเมนไทโกะนี้ ก็นำไปใส่ในอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งช่วยให้อาหารในกล่องเบนโตะสีสดสวยน่ากิ้น น่ากิน ใส่ในราเมนก็เห็นบ้าง ใส่ในโอฉะสึเกะก็เยอะ ใส่ในสปาเก็ตตี้ก็ยังได้ แต่ที่ดูจะฮิตมาก ก็ใส่ในข้าวปั้น (Onigiri) น่ะแหล่ะ กินง่าย อร่อยแบบสะดวกๆ
![](http://i771.photobucket.com/albums/xx357/marumura/Food/Kyushu%20Gourmet/KyushuGourmet8.jpg)
ยังๆ ยังไม่พอ ไหนๆ ก็ลงทะเลกันมาแล้ว ก็จับของทะเลมาทำซูชิกัน เลยดีกว่า ที่โออิตะ (Oita Prefecture) เมืองไซกิ (Saiki) มีร้านซูชิที่นำวัตถุดิบสดๆ จากทะเลมาดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งขาประจำและขาจร กว่า 20 ร้านดัง ถ้าได้ไปเที่ยวเมืองนี้ ก็อย่าพลาดไปลองชิมซูชิกันนะจ้ะ
![](http://i771.photobucket.com/albums/xx357/marumura/Food/Kyushu%20Gourmet/KyushuGourmet9.jpg)
นอกจากนี้ ที่จังหวัดมิยะซะคิ ก็มีซูชิหน้าประหลาดไม่เหมือนใคร เป็นของเด็ดประจำถิ่น เรียกว่า เรตะซุมาคิ (Retasu-maki) เป็น ซูชิที่นำผักกาดหอมมาห่อกุ้งต้มกับซอสมายองเนส จากนั้นก็เอาสาหร่ายมาห่อรวมกับข้าวซูชิอีกชั้นหนึ่ง เชื่อว่าเมนูนี้เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี เป็นแน่แท้ หึ หึ
![](http://i771.photobucket.com/albums/xx357/marumura/Food/Kyushu%20Gourmet/KyushuGourmet10.jpg)
มาถึงอาหารชุดใหญ่กัน ที่แถบคิวชูก็มีอาหารเซ็ตท้องถิ่นชื่อดังนะ เรียกว่า Shippoku Ryori (อาหารชุดชิปโปะคุ) เป็นอาหารชุดประจำจังหวัดนางาซากิ (Nagasaki Prefecture) มีเอกลักษณ์เป็นการจัดเซ็ตอาหารเป็นวงกลม บนโต๊ะหรือถาดสีแดง แสดงถึงการประยุกต์วัฒนธรรมทางอาหารของญี่ปุ่นและจีน (อาหารสไตล์ตะวันออก) รวมกันนั่นเอง ^^
![](http://i771.photobucket.com/albums/xx357/marumura/Food/Kyushu%20Gourmet/KyushuGourmet11.jpg)
ตบท้ายกันด้วยเมนูล้างปาก อย่างผลไม้ และขนมกันดีกว่า จัดขนมไปก่อนเลย ของดังจังหวัดนางาซากิ สามารถเป็นตัวแทนของหวานแถบคิวชูได้อย่างหนึ่งแน่นอน นั่นก็คือ เค้กคาสเทร่า (Kasutera) เป็น เค้กประยุกต์มาเป็นสไตล์ญี่ปุ่น ขนมเค้กตัวนี้พัฒนามาจากขนมของโปรตุเกส ชาติที่ในอดีตนิยมเข้ามาค้าขายที่นางาซากิกันนั่นเอง โดยคาสเทร่าจะโดดเด่นเรื่องเนื้อเค้กที่ทั้งฟู และชุ่มฉ่ำ
![](http://i771.photobucket.com/albums/xx357/marumura/Food/Kyushu%20Gourmet/KyushuGourmet12.jpg)
สุดท้าย..ท้ายสุด สำหรับของกินอันโด่งดังแถบคิวชู ขอปิดสวยๆ ด้วยการนำเสนอสุดยอดผลไม้ดัง!! ดังเปรี้ยงป้างจริงๆ นะ สำหรับสตรอเบอรี่สายพันธุ์อะมะโอ (Amaou Strawberry) ที่ ปลูกกันเฉพาะที่จังหวัดฟุกุโอกะเท่านั้น ถือเป็นสตรอเบอรี่อันดับหนึ่งของญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ ด้วยคุณภาพคับแก้ว คับปาก ผลมีขนาดใหญ่มาก รสชาติหวาน กรอบ ชุ่มฉ่ำ แล้วก็ยังมีกลิ่นหอมยั่วใจอีกต่างหาก Amaou ichigo สุดยอดผลไม้แห่งคิวชู!!
(ichigo = strawberry)
กว่าจะเล่าเรื่องอาหารเด็ด เมนูของดังประจำถิ่นคิวชูเสร็จ เช็ดน้ำลายแล้ว เช็ดน้ำลายอีก สร้างความอยาก.. อยากบินไปญี่ปุ่น ไปกินซะเดี๋ยวนี้เลยทีเดียว นี่แค่..บางส่วนของ ของกินน่าลิ้มลองจากภูมิภาคินี้เท่านั้นนะ ก็หวังว่าเพื่อนๆ จะชอบอาหารดังแถบคิวชูที่เรานำมาฝากกันนะจ้ะ (^^)/
ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพ :
http://japantravelcentre.wordpress.com
http://blog.livedoor.jp/ageha17j/archives/51729674.html
http://www.juice.ph
http://blog.mckendricks.com
http://www.anagift.com/item/4654.html
https://www.kagoshima-wagyu.sg/store/products/cat/shabu-shabu-kurobuta
http://www.pref.oita.jp/10400/o_net/english/vol_15/taste.html
http://www.thelondonfoodie.co.uk
http://ginkgraph.net/articles/fooddrink/castella.html
http://global.rakuten.com/en/store/kajitsuan/item/632572/