ฤดูใบไม้ผลิของญี่ปุ่นก็ใช่ว่าจะมีดีแค่ดอกไม้อย่างเดียวนะคะ เรื่องของกินก็มีให้เราได้ลองลิ้มชิมรสกันอย่างมากมายเลยทีเดียว
ประเทศญี่ปุ่นมีฤดูกาลที่ชัดเจนแบ่งได้ออกเป็น 4 ฤดู ( 四季:shiki:ชิคิ ) ได้แก่
ฤดูใบไม้ผลิ ( 春:haru:ฮะรุ ) : ช่วงระหว่างเดือนมีนาคม – พฤษภาคม
ฤดูร้อน ( 夏:natsu:นะทซึ) : ช่วงระหว่างเดือนมิถุนายน – สิงหาคม
ฤดูใบไม้ร่วง ( 秋:aki :อะคิ) : ช่วงระหว่างเดือนกันยายน – พฤศจิกายน
ฤดูหนาว ( 冬:fuyu :ฟุยุ) : ช่วงระหว่างเดือนธันวาคม – กุมภาพันธ์
ฤดูใบไม้ผลิ คงไม่มีอะไรเด่นดังเกินหน้าเกินตาดอกซากุระ สีชมพูที่บานสะพรั่งเต็มต้น เวลาลมพัด กลีบของดอกซากุระก็ปลิวไปตามลม ล่องลอยไปในอากาศ ช่างเป็นภาพที่น่าประทับใจ ไม่ว่าจะหันไปทางไหน ประเทศนี้ก็มีแต่สีชมพูๆ โรแมนติคมากมายนะคะ
แต่ๆๆๆ ฤดูใบไม้ผลิของญี่ปุ่นก็ใช่ว่าจะมีดีแค่ดอกไม้อย่างเดียวนะคะ เรื่องของกินก็มีให้เราได้ลองลิ้มชิมรสกันอย่างมากมายเลยทีเดียว
วันนี้เรามาดูกันหน่อยนะคะว่า ฤดูใบไม้ผลินี้มีอะไรอร่อยๆ ให้ทานกันบ้างนะคะ
【ปลาชิระอุโอะ:白魚:しらうお:shirauo】
ปลาชิระอุโอะหรือแปลตามตัวเป็นภาษาไทยคือ ปลาเงิน เป็นปลาตัวเล็กๆ ลำตัวยาว ยิ่งสดมากแค่ไหนสีของลำตัวก็จะใสมากเท่านั้น เป็นปลาที่สามารถหาทานได้ในฤดูใบไม้ผลิ นิยมทานสดๆ จิ้มโชวยุและขิงบด หรือจะนำไปทอดเป็นเทมปุระก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ
【ปลาซะโยะริ:さより:sayori】
หน้าตาคล้ายๆ ปลาเข็มเลยนะคะ ปลาซะโยะรินี้จะมีมาให้ทานประมาณเดือนมีนาคม – พฤษภาคมเท่านั้น ตามร้านซูชิบางแห่งเท่านั้นที่จะมี เป็นปลาสุขภาพค่ะ ไม่ค่อยมีไขมัน ทานง่ายแถมหวานอร่อย เนื้อเด้งๆ หน่อย ถ้าได้ลองแล้วจะติดใจค่ะ
【หอยอะซะริ:あさり:asari】
หอยอะซะริอาจจะได้เห็นมีออกมาขายกันเกือบตลอดทั้งปีแต่จริงๆแล้วฤดูกาลที่แท้จริงของหอยอะซะริคือฤดูใบไม้ผลิค่ะ ตัวจะค่อนข้างใหญ่ เนื้อแน่น นำไปอบเหล้า ใส่ซุปมิโซะ หรือเป็นวัตถุดิบในการทำพาสต้าและข้าวอบก็อร่อยเพราะมีอุมะมิรสชาติแบบเฉพาะตัวนะคะ
【ปลาหมึกหิ่งห้อย:ホタルイカ:hotaru ika】
โฮะตะรุอิคะ หรือปลาหมึกหิ่งห้อยนี้จะหาทานได้เฉพาะช่วงฤดูกาลนี้เท่านั้นนะคะ ถ้าเจออย่าพลาดเชียวค่ะ
【หน่อไม้:筍:たけのこ:takenoko】
หน่อไม้ที่เก็บมาใหม่ๆจะมีรสชาติหวาน หอมและไม่แข็งกระด้าง ตามร้านซูชิมักจะมีเมนูพิเศษคือนำหน่อไม้ที่เก็บได้สดๆ ในฤดูนี้มาเผา กลิ่นหอม หวานอร่อยมากค่ะ ส่วนเมนูปกติทั่วไปก็จะนำมาหุงผสมกับข้าว ใส่ในซุปมิโซะ หรือนำไปต้มหรือผัด เป็นวัตถุดิบที่หากินได้อร่อยในช่วงฤดูนี้เท่านั้นนะคะ
【หน่อไม้ฝรั่ง:アスパラガス:asuparagasu】
ช่วงฤดูใบไม้ผลิไปจนถึงต้นฤดูร้อน หน่อไม้ฝรั่งจะอวบอ้วน กรอบกริบ สดหวาน เอาไปต้มนิดหน่อย มาจิ้มกับมายองเนสก็อร่อยล้ำแล้วค่ะ
【นะโนะฮะนะ:菜の花:なのはな:nanohana】
นะโนะฮะนะ จะทานบริเวณยอด มีรสขมนิดหน่อย เด็กๆ อาจจะไม่ค่อยชอบเท่าไรนัก นิยมนำไปต้มหรือผัด เป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมเพราะมีวิตามินและสารอาหารอื่นๆ มากมาย
【กะหล่ำปลีของฤดูใบไม้ผลิ:春キャベツ:はるキャベツ:haru kyabetsu】
หลายๆ คนอาจจะคิด แหมๆ ก็มีทั้งปี ไม่เห็นจะแปลกเลย ไม่นะคะๆๆๆ เพราะกะหล่ำปลีของฤดูใบไม้ผลิเนี่ย จะนิ่มและหวาน อร่อยกว่าฤดูกาลอื่นๆ ค่ะ จะกินกันสดๆ หรือนำไปประกอบอาหารก็แล้วแต่ใจชอบเลยค่ะ
【หัวหอมใหญ่:玉葱:たまねぎ:tamanegi】
หัวหอมใหญ่ฤดูนี้จะเรียกว่า 新玉葱:しんたまねぎ:shintamanegi หรือแปลตามตัวว่า หัวหอมใหญ่ใหม่ คือเปลือกจะเป็นสีขาวๆ เขียวๆ ค่ะ จะนิ่มและหวานมากๆๆ สามารถกินสดๆ ได้เลย เหมาะสำหรับเอาไปทำเป็นสลัดนะคะ แต่จะเอาไปเป็นวัตถุดิบของอาหารอย่างอื่นก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ
【สตรอเบอร์รี:苺:いちご:ichigo】
สตรอเบอร์รี ลูกสีแดงสด หอมๆ หวานๆ ช่วงที่อร่อยที่สุดจะเป็นช่วงเดือน เมษายน – พฤษภาคม ค่ะ คนญี่ปุ่นนิยมทานสตรอเบอร์รีเปล่าๆ หรือไม่ก็ราดนมข้นหวานเป็นเป็นหลอดๆ ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตมักจะขายอยู่ข้างๆกันเลยค่ะ ไม่มีพริกเกลือเหมือนเมืองไทยเนอะ ช่วงนี้จะมีทัวร์ไปเก็บสตรอเบอร์รีกันเยอะแยะเลยนะคะ ใครสนใจก็จัดไปค่ะ
【ส้มเดะโคะปง:凸ポン:デコポン:dekopon】
หน้าตาอาจจะดูแปลกประหลาดสักหน่อยตรงที่มีหัวปูดๆ นะคะ รสชาติหวานแต่เนื้อจะแบบคล้ายๆส้มโอบ้านเราค่ะ เปลือกหนา ปอกเปลือกยากกันสักนิดนึงแต่เป็นส้มที่หาทานยากนะคะ ถ้าเจอก็ลองชิมกันดูหน่อยนะคะ
【กีวี:キウイ:kiwi】
กีวีที่ปลูกในประเทศญี่ปุ่นจะออกช่วงปลายฤดูหนาวถึงฤดูใบไม้ผลิ ส่วนกีวีที่นำเข้าจากประเทศนิวซีแลนด์นั้นจะอยู่ในช่วงฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูร้อนนะคะ
ฤดูกาลนี้เป็นฤดูกาลที่ผ่านจากอากาศหนาวๆมา เริ่มอุ่นขึ้น ของกินก็มีมากขึ้นนะคะ และเป็นช่วงที่นักท่องเที่ยวนิยมมาท่องเที่ยวกันมากด้วย ถ้าได้มาก็ลองหาของกินประจำฤดูที่พุงโกะบอกไว้ด้านบนดูนะคะ รับรองว่าจะต้องติดใจแน่ๆเลยค่ะ เรื่องของกินที่ญี่ปุ่นเนี่ย มีเอกลักษณ์ไม่แพ้ชาติอื่นๆเลย คุณว่าอย่างนั้นไหมคะ …
(^_____พุงโกะ_____^)
ทักทายพูดคุยกับพุงโกะ ได้ที่ >>> Tokyo’s LifeStyle by พุงโกะ-สะใภ้ปลาดิบ
เรื่องแนะนำ :
– ของกินอร่อยๆ ห้ามพลาดในฤดูหนาวญี่ปุ่น
– ของกินอร่อยๆ ห้ามพลาดในฤดูใบไม้ร่วงญี่ปุ่น
– 20 สิ่งที่นักท่องเที่ยวมักจะแปลกใจเมื่อมาเยือนญี่ปุ่นครั้งแรก
– สิ่งที่ซ่อนอยู่ในโลโก้ต่างๆ สร้างความประหลาดใจ
– เรามาเตรียมพร้อมรับมือกับภัยพิบัติต่างๆ กันเถอะ
ขอขอบคุณข้อมูลและรูปภาพ
-https://www.rankingshare.jp/rank/mwijepvosn
-http://matome.naver.jp/odai/2139530663237158201?&
-http://zukan.kids.yahoo.co.jp/food/season/spring/
-http://fishcooking.blog.fc2.com/blog-entry-93.html
-http://www.cybergarden.net/gourmet/2008/04/hotaruika_komatsu.html
-http://pokapokai.exblog.jp/15007676