Yukishio เกลือโอกินาวะหนึ่งเดียวในโลก ที่ได้รับการบันทึกลงในกินเนสส์ บุ๊ก
หากพูดถึงเกาะโอกินาวะ จังหวัดที่อยู่ล่างที่สุดของประเทศญี่ปุ่นแล้ว แน่นอนว่าทุกท่านคงจะนึกถึงทะเล อากาศที่ร้อนใกล้เคียงกับบ้านเรา สำหรับผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อของที่นี่นอกจากไอศกรีมแล้ว เกลือของโอกินาวะมีชื่อเสียงมากๆ ซึ่งมีเกลืออยู่ชนิดหนึ่งที่เกล็ดละเอียดขาวราวกับหิมะเกลือนั่นคือ “ยูกิชิโอะ” (Yukishio) หรือเกลือหิมะ แห่งเมืองมิยาโกะจิมะ ในจังหวัดโอกินาวะ โดยขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่โดดเด่นล้ำลึก เพราะอุดมไปด้วยแร่ธาตุมากมาย ซึ่งในปี ค.ศ. 2000 ได้รับการบันทึกลงในกินเนสส์บุ๊ก ว่าเป็นเกลือที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุต่าง ๆ มากที่สุดในโลก
การผลิตเกลือยูกิชิโอะแตกต่างจากกรรมวิธีการผลิตเกลือทั่วไป โดยจะมีการฉีดน้ำทะเลลงบนถาดเหล็กอุณหภูมิสูง ทำให้น้ำระเหยออกไปอย่างรวดเร็ว แร่ธาตุจึงยังคงหลงเหลืออยู่ในเกลือเป็นจำนวนมาก แต่เกลือหิมะนี้ยังไม่เป็นที่รู้จักมากนัก กาลเวลาผ่านไป “Paradise Plan” บริษัทที่ผลิตเกลือหิมะในมิยาโกะจิมะ ได้ร่วมมือกับโรงงานผู้ผลิตขนมท้องถิ่น เพื่อพัฒนาขนมบิสกิตที่ชื่อว่า “Snow Salt Chinsuko” เพื่อให้เกลือยูกิชิโอะให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น จนปัจจุบันขนมชนิดนี้กลายเป็นของฝากยอดนิยมของโอกินาวะ มียอดจำหน่ายมากถึง 12 ล้านชิ้นต่อปี ไม่มีคนญี่ปุ่นคนไหนที่ไม่รู้จักบิสกิตชนิดนี้ และแน่นอนว่าหากคนไทยท่านไหนที่เคยไปเยือนโอกินาวะคงจะซื้อกลับมากันอย่างน้อยบ้านละ1กล่องแน่ๆ
ต่อมาได้มีการคอแลปร่วมกับผู้ผลิตขนมรายใหญ่อื่น ๆ เช่น “Milky” กลยุทธ์ของยูกิชิโอะอยู่ที่การติดโลโก้ลงไปบนแพคแกจขนมด้วย เพื่อสร้างแบรนด์ให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น ซึ่งก็นับว่ากลยุทธ์นี้ประสบความสำเร็จ เพราะส่งผลให้ยอดขายเพิ่มขึ้นเป็น 4 เท่า คิดเป็นมูลค่า 16 ล้านเยนในช่วงระยะเวลา 10 ปีระหว่างปี ค.ศ. 2010 ถึง ปี ค.ศ. 2019
ยูกิชิโอะ แตกต่างจากเกลือชนิดอื่นอย่างไร
เกล็ดของเกลือยูกิชิโอะนั้นมีขนาดเล็กกว่าเกลือทั่วไปถึง 4 เท่าตัว เนียนละเอียดกับคล้ายผงแป้ง
นอกจากนี้เมื่อเทียบกับเกลือทั่วไปแล้ว ยูกิชิโอะมีปริมาณแร่ธาตุผสมอยู่มากกว่า (แคลเซียม: 9 เท่า, โพแทสเซียม: 20 เท่า, แมกนีเซียม: 30 เท่า) จุดเด่นอีกอย่างคือ เกลือยูกิชิโอะมีรสอูมามิอยู่ในตัว เมื่อใช้ปรุงในอาหาร เช่น เท็มปุระ เนื้อสเต็ก หรือเมนูอื่น ๆ จะช่วยดึงรสชาติอูมามิของอาหารออกมาได้ดี
ส่วนประกอบของเกลือยูกิชิโอะ คือ “น้ำทะเลที่ปราศจากสิ่งเจือปนอื่น ๆ และมีแร่ธาตุมากมาย” ซึ่งถูกกรองและขับออกโดยธรรมชาติผ่านชั้นของหินปูนริวกิว น้ำที่ใช้ก็เป็นน้ำทะเลจากบ่อใต้ดินลึก 22 ม. ที่ขุดอยู่ใกล้กับทะเลนั่นเอง
เรื่องแนะนำ :
– วิวัฒนาการของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 4 ตัวใหม่ที่แหวกแนวแต่อร่อย!
– “Maritozzo” เทรนด์ขนมหวานมาแรงของปีนี้
– รีวิว “Ichiran Tonkotsu” บะหมี่ถ้วยกึ่งสำเร็จรูปจากร้านราเมงข้อสอบ
– Ghibli Park พร้อมเปิดให้เข้าชมโซนแรกในปี 2022
– “โชะคุปัง” สูตรเด็ดจาก 5 ร้านดัง
ที่มา : รายการ Gutchiri Monday ออกอากาศ 24 มกราคม 2021
#Yukishio เกลือโอกินาวะหนึ่งเดียวในโลก ที่ได้รับการบันทึกลงในกินเนสส์ บุ๊ก