SAKE SHOT ช็อตเล็กๆ ที่ทำให้รู้จักกับสาเกมากยิ่งขึ้น
เพื่อนคงรู้จักเครื่องดื่มเก่าแก่ของญี่ปุ่นอย่างสาเกกันใช่ไหมคะ แต่นักท่องเที่ยวแบบพวกเราหลายคนมักประสบกับปัญหาไม่กล้าลอง ไม่กล้าซื้อเพราะถ้าซื้อเกิดมาแล้วไม่ถูกใจขึ้นมาก็กลัวจะเสียเงินเปล่า หรือบางทีก็กลัวสู้ฤทธิ์สาเกไม่ไหว และด้วยปัญหาเหล่านี้จึงเกิดเป็น “สาเกช็อต” ขึ้นมาค่ะ
เจ้าสาเกแบบช็อตนี้เกิดขึ้นจากไอเดียของบริษัท Yamaai Crew Inc. ผู้ประกอบการด้านการบริการในจังหวัดนากาโนะ โดยพัฒนาผลิตภัณฑ์นี้ร่วมกับโรงกลั่น Ichinoya ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน ซึ่งจุดมุ่งหมายก็เพื่อแนะนำเหล้าสาเกญี่ปุ่นให้แก่นักท่องเที่ยวต่างชาตินั่นเองค่ะ
ก่อนจะไปเรื่องตัวผลิตภัณฑ์ เรามาทำความรู้จักกับผู้ผลิตสาเกอย่างโรงกลั่น Ichinoya กันสักเล็กน้อย
โรงกลั่นนี้เป็นโรงกลั่นเก่าแก่ที่เปิดมาตั้งแต่ปี 1865 และยังคงรักษามาตรฐานการผลิตแบบดั้งเดิมมาจนถึงปัจจุบัน นอกจากนี้ยังดำเนินการทุกขั้นตอนการผลิตด้วยมือ ตั้งแต่การล้างข้าว การทำโคจิ และกระบวนการหมักทั้ง 3 ขั้นตอน นอกจากนี้โรงกลั่นที่นี่ยังใช้กรรมวิธีที่เรียกว่า “คิโมโตะ” ซึ่งเป็นเทคนิคดั้งเดิมที่พัฒนาขึ้นในสมัยเอโดะ โดยอาศัยแบคทีเรียกรดแลคติกตามธรรมชาติ และปัจจุบันการทำสาเกด้วยกรรมวิธีนี้เหลือเพียงแค่ไม่ถึง 1% เท่านั้นในท้องตลาด เพราะต้องใช้แรงงานและเวลามากในการทำ
SAKE SHOT ถูกบรรจุในขวดแก้วขนาด 50 มล. เป็นขนาดที่พอเหมาะสำหรับเสิร์ฟเดียว โดยมีให้เลือก 4 ชนิด ได้แก่ แบบธรรมดา คือ Junmai Daiginjo ที่ทำจากข้าว Kinmon Nishiki ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่หายาก ขัดสีจนเหลือ 39% ให้กลิ่นหอมของผลไม้และเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล รสชาติสะอาดหวานละมุน ส่วนอีก 3 ชนิดเป็นสาเกผลไม้ที่ใช้ส่วนผสมจากญี่ปุ่น 100% ได้แก่ ยูซุคุณภาพดีที่ปลูกมาประมาณ 250 ปีจากเมืองฮากิ จังหวัดยามากุจิ แอปเปิ้ลชินาโนลิปและฟูจิจากนากาโนะ และเลมอนลิสบอนจากจังหวัดซากะ โดยสาเกที่เหล่านี้ผ่านการออกแบบมาเพื่อให้ผู้ที่ลองดื่มสาเกเป็นครั้งแรกสามารถเข้าถึงได้ง่าย
SAKE SHOT มีวางจำหน่ายแล้วที่ UNPLAN Village Hakuba และโฮสเทล UNPLAN อื่นๆ ทั่วประเทศญี่ปุ่น รวมถึงชินจูกุ คางุระซากะ และฟุกุโอกะ ในอนาคตนอกจากที่ UNPLAN สาขาต่างๆ ที่กล่าวมาข้างต้นแล้วทางกลุ่ม Yamaai Crew วางแผนที่จะขยายการจำหน่าย SAKE SHOT ไปยังร้านอาหารและร้านขายของที่ระลึกทั่วพื้นที่ฮาคุบะ เพื่อบูรณาการผลิตภัณฑ์เข้ากับเศรษฐกิจของภูมิภาคมากยิ่งขึ้น
เรื่องแนะนำ :
– ชี้พิกัด 4 ร้านขนมปังอร่อยในโตเกียว
– สายหวานห้ามพลาด กับเว็บไซต์ที่รวบรวมร้านของหวานในฮอกไกโด!
– ชี้พิกัด 5 ร้านราเม็งในซัปโปโรที่อยากให้ไปชิม
– หลากหลายราเม็งน่าทานที่ Men Ginza Onodera Higashi-Ginza Store
– ตามรอย 2 ชาแนลญี่ปุ่นแนะนำร้านอาหารสุดน่ากิน!
ข้อมูลและภาพประกอบ
https://zenbird.media/
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000005.000154046.html
#SAKE SHOT ช็อตเล็กๆ ที่ทำให้รู้จักกับสาเกมากยิ่งขึ้น
