สั่งซื้อขนมตอนนี้ อีก 10 ปีค่อยทาน…ถ้ามีอาหารหรือขนม ที่สั่งซื้อแล้วต้องรอเป็นสิบกว่าปี คุณคิดว่าจะรอไหมคะ เชื่อว่าหลายคนคงจะบอกว่า จะบ้าเรอะ ใครจะไปรอ! แต่ที่ญี่ปุ่นเค้ารอ!!
ถ้ามีอาหารหรือขนม ที่สั่งซื้อแล้วต้องรอเป็นสิบกว่าปี คุณคิดว่าจะรอไหมคะ
เชื่อว่าหลายคนคงจะบอกว่า จะบ้าเรอะ ใครจะไปรอ! แต่ที่ญี่ปุ่นเค้ารอกันค่ะ มีตั้งแต่รอแบบสั้นๆ คือรอหนึ่งเดือน สองเดือน สามเดือน …. ไปจนถึงสิบกว่าปี โอ้..มายก๊อด อะไรจะอดทนรอกันได้ขนาดนั้น
มาดูตัวอย่างกันหน่อยค่ะว่า มันคืออาหารอะไรกัน ทำยังไงให้ลูกค้าอดทนรอได้นานขนาดนั้น
神戸ビーフコロッケ極み : Kobe Beef Croquette Kiwami
โคโระเกะเนื้อโกเบ ของร้าน Ashiya ที่ต้องรอออเดอร์นานกว่า 13 ปี
ร้าน Ashiya เป็นร้านขายเนื้อโกเบ ที่เป็นเนื้อสดๆ เพื่อเอาไปทำอาหารค่ะ อยู่ที่จังหวัดเฮียวโกะ สามารถสั่งซื้อทางอินเตอร์เน็ตได้ ทางร้านมี delivery ไปทั่วประเทศ แต่สินค้าตัวท็อปยอดฮิตที่ต้องรอคิวกันยาวนานนับสิบกว่าปีถึงจะได้ทาน ก็คือ 神戸ビーフコロッケ極み สุดยอดแห่งโคโระเกะเนื้อโกเบ (โคโระเกะ เป็นมันฝรั่งบดชุบแป้งทอด ผสมเนื้อต่างๆ เช่น เนื้อวัว หมู ไก่ ปู ชีส ฯลฯ) ซึ่งผู้คนที่ได้เคยลิ้มลองรสชาติกล่าวกันว่า เป็นสุดยอดโคโระเกะที่ไม่เคยทานที่ไหนมาก่อน อร่อยจนประทับใจน้ำหูน้ำตาไหลกันเลยทีเดียว
แต่ละวันจะจำกัดจำนวนคือ ทำแค่ 100 ชิ้นเท่านั้นค่ะ ด้วยความใส่ใจในรายละเอียดทุกขั้นตอนตั้งแต่มันฝรั่งสด ที่ปลูกในออแกนิกส์ฟาร์ม ใช้ปุ๋ยหมักชีวภาพจากขี้เลื่อย ผสมมูลโคโกเบ ไม่มีการใช้ปุ๋ย อาหารเสริมหรือสารเคมีใดๆ รสชาติความหวานตามธรรมชาติ ผสมกับเนื้อโกเบระดับพรีเมี่ยม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แทนการบด ทำให้ได้ลิ้มรสความนุ่มชุ่มฉ่ำของเนื้อโกเบแท้ๆ
หนึ่งกล่องมี 10 ชิ้น ราคากล่องละ 3,240 เยน
คิวที่สั่งออเดอร์ตอนนี้คือรอกันยาวนาน 13 ปีค่ะ แม้จะอดทนรอได้ แต่ตอนนี้ทางร้านปิดรับออเดอร์ จะเปิดรับอีกครั้งเมื่อไหร่ ทางร้านก็ยังไม่สามารถบอกได้
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
ขนมปังปาฎิหารย์ (奇跡のパン) จากร้าน Gateau d’ange ที่คามาคุระ จ. คานากาวะ
ขนมปังปาฎิหารย์ ที่ในวันหนึ่งๆ สามารถทำได้แค่ 2-5 ชิ้นเท่านั้น ทำให้มีออเดอร์รอยาวไปถึง 14 ปีนี้ ไม่ใช่ขนมปังธรรมดาค่ะ แต่เป็นขนมปังที่เปี่ยมด้วยความหมายของการมีชีวิต
เดิมทีคุณ Taira Mizuki เจ้าของร้านเป็นนักแข่งจักรยานมืออาชีพค่ะ แต่ประสบอุบัติเหตุจนทำให้ไม่สามารถแข่งขันได้อีกต่อไป ด้วยระบบประสาทที่เกิดความผิดปรกติ ทำให้ขยับมือขยับขาได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ด้วยความที่ชอบทำขนมอยู่แล้ว คุณ Taira จึงใช้การนวดแป้งทำขนมปังเป็นการฟื้นฟูสมรรถภาพไปด้วยในตัว ทำขนมปังให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ทานด้วยความพิถีพิถันและใส่ใจ อยากให้คนที่ได้ทานมีความสุข
ทำขนมปังใช้เวลา 3 ชั่วโมง ทำเค้กใช้เวลา 2 ชั่วโมงครึ่ง อบด้วยเตาอบธรรมดาแบบที่ใช้ในบ้าน และถ้าสภาพร่างกายไม่พร้อม ต้องพักผ่อน ในวันนั้นก็จะไม่สามารถทำได้ แต่ขนมปังรสชาตินุ่มนวลของคุณ Taira ไม่ได้เป็นแค่ขนมปังปอนด์ธรรมดา แต่เป็นพลังแห่งความกล้าหาญให้กับผู้ที่ได้ลิ้มรส
1 ชิ้น ราคา 1,296 เยน
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
เกี๊ยวซ่าพรีเมี่ยม จากร้าน Tareya จังหวัดคากาวะ
สั่งตอนนี้ รอคิว 1 ปี
รีวิวจากผู้ที่ได้ลิ้มลองเกี๊ยวซ่าไม่ธรรมดาของร้านนี้บอกว่า เป็นที่สุดของเกี๊ยวซ่าค่ะ แผ่นแป้งด้านที่ถูกย่างมีความกรอบ อีกด้านมีความเหนียวนุ่มหนึบ กัดกร๊วบเข้าไป สัมผัสที่ปลายลิ้นจะได้รสชาติความกรุบกรอบหวานของกะหล่ำปลี และเนื้อที่ชุ่มฉ่ำ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด
คุณ Masanobu Kiuchi เจ้าของร้านเป็นคนชอบทำอาหารตั้งแต่เด็กค่ะ เปิดร้านราเมงของตัวเองตั้งแต่อายุ 16 ปี ปรกติร้านราเมงของญี่ปุ่น มักจะมีเมนูเกี๊ยวซ่าอยู่ด้วย คุณ Masanobu เลยจัดการคิดค้นสูตรเกี๊ยวซ่าของตัวเองเสียเลย เคล็ดลับแทรกอยู่ในทุกขั้นตอนคือ แฮนด์เมด สะอาด ปลอดภัย ไร้สาร ใช้เวลา 10 ปีในการพัฒนาคิดค้นสูตรเฉพาะของทางร้าน ใช้เวลา 4 ปีในการคัดสรรสุดยอดวัตถุดิบจากแหล่งต่างๆ ทั่วญี่ปุ่น ซึ่งประกอบด้วย…
เนื้อหมูโทคาจิ (十勝野ポーク) ชื่อดังจากฮอกไกโด ด้วยความโดดเด่นของเนื้อหมูที่มีความหวานนุ่มชุ่มฉ่ำ เลือกเฉพาะส่วนหัวไหล่และน่องมาใช้เท่านั้น
สำหรับกะหล่ำปลีนั้น เนื่องจากมีมากกว่า 200 ชนิด ความอร่อยแตกต่างกันไปตามแหล่งที่ปลูกและฤดูกาล ดังนั้นที่ร้านจะนำกะหล่ำปลีจากแต่ละแหล่งต่างกันไปแล้วแต่ช่วงเวลา แค่คัดสรรอย่างเดียวไม่พอ การล้างทำความสะอาดจะไม่ใช้น้ำยาที่เป็นสารเคมีใดๆ และไม่มีการใช้เครื่องจักรล้างด้วยมือ หั่นด้วยมีดที่ทำขึ้นเป็นพิเศษประกอบกับวิธีการหั่นที่แตกต่าง ทำให้ผักที่ผ่านการล้างและหั่นทำความสะอาด คงความสดฉ่ำ แค่ขั้นตอนนี้ก็ใช้เวลามากกว่าการทำเกี๊ยวซ่าแบบปรกติถึง 4 เท่า ….
ไม่พอค่ะ… ยังมีสุดยอดกระเทียม ホワイト六片 (waito rokupen) ชื่อดังของจังหวัดอาโอโมริ ที่มีรสชาติหวาน กลิ่นหอม วันรุ่งขึ้นกลิ่นกระเทียมไม่ติดปากอีกต่างหาก เนื้อแป้งซึ่งเป็นส่วนสำคัญของเกี๊ยวซ่าก็เป็นสูตรพิเศษที่ผสมจากแป้งถึง 4 ชนิด … น้ำจิ้มอีก…
วัตถุดิบที่คัดสรรอย่างเดียวไม่พอ สถานที่เก็บวัตถุดิบไม่ว่าจะตู้เย็น ห้องเก็บวัตถุดิบทุกอย่าง สั่งทำขึ้นมาเป็นพิเศษ เพื่อควบคุมอุณหภูมิ ความชื้น ฯลฯ สรุปคือเก็บรายละเอียดทุกเม็ดค่ะ
1 กล่อง มี 50 ชิ้น ราคา 2,650 เยน
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
เทอร์รีนชาเขียว (抹茶のテリーヌ) จากร้านขนมหวาน Chez Hagata ที่เมืองอุจิ จังหวัดเกียวโต
เมืองอุจิ (宇治)เป็นเมืองผลิตชาเขียวชั้นดีขึ้นชื่อของญี่ปุ่นมายาวนานหลายร้อยปี ทางร้านจึงคิดสูตรขนมหวานที่ทำจากชาเขียว จากไอเดียที่ว่าจะต้องเป็นรสชาติที่หาทานที่ไหนไม่ได้นอกจากที่ร้านนี้ และต้องเป็นรสสัมผัสใหม่ที่ไม่เคยได้ลิ้มลองที่ไหนมาก่อน
Terrine เป็นชื่อของอาหารฝรั่งเศสประเภทหนึ่ง ภาชนะที่ใช้อบเป็นสี่เหลี่ยมผึนผ้า รูปร่างหน้าตาก็จะออกมาเป็นท่อนยาวๆ จากการดัดแปลง Terrine ออกมาเป็นสูตรของตัวเอง ด้วยส่วนผสมของช็อกโกแลตขาว เนย ไข่ น้ำตาลทราย แป้ง ผงชาเขียว กลายเป็น Matcha Terrine รสนุ่ม เอาเข้าปากก็ละลาย แต่ไม่รู้ว่าจะบรรยายว่ามันคืออะไร ชีสเค้ก? ช็อกโกแลต? ไอศรีม?
อันนี้รอไม่นานเท่าไหร่ แค่ 5-8 เดือนก็น่าจะได้ชิม
ราคาชิ้นละ 4,205 เยน
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
เรนโบว์ รามูเนะ (レインボーラムネ) จากนารา
รามูเนะ มาจากคำว่า lemonade เป็นน้ำอัดลมซ่าๆ ในขวดแก้ว ทรงคอดที่คอขวด มีจุกลูกแก้วที่ปากขวด เจ้าเรนโบว์รามูเนะนี่ เค้าบอกว่ามันก็เป็นขนมหวานอย่างหนึ่ง ก้อนกลมๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. สีสันหวานแหว๋ว ข้างนอกกรอบ ข้างในนุ่ม มีวางจำหน่ายแบบจำนวนจำกัด ในร้านแค่ไม่กี่ที่ในเมืองนารา
ถ้าอยากจะทาน ไม่มีให้สั่งนะคะ อันนี้หนักกว่าการรอค่ะ เพราะต้องเสี่ยงดวงว่าจะได้ซื้อหรือเปล่า!!!
ถ้าอยากจะซื้อต้องส่งโปสการ์ดไปลุ้น โดยจะเปิดรับโปสการ์ดแค่ปีละ 2 ครั้ง ในเดือนมีนาคมและกันยายน ปีนึงขายให้แค่ผู้โชคดี 3,500 คนเท่านั้น
ในปี 2016 รอบเดือนกันยายนที่ผ่านมานี้ มีคนส่งไปรษณีย์ไปมากกว่า 75,000 ฉบับ แล้วก็รอลุ้นรับไปรษณีย์ตอบกลับค่ะว่าใครจะเป็นผู้โชคดี
อ่านมาถึงตรงนี้ คุณผู้อ่านอาจจะรู้สึกว่า ที่รอนานเพราะผลิตน้อยนี่นา ถ้าทำเยอะๆ ก็ไม่จำเป็นต้องให้ลูกค้ารอกันขนาดนี้ แต่การรอคอยเนี่ยล่ะค่ะ เป็นเรื่องสำคัญ เพราะยิ่งไขว้คว้าได้ยาก จะยิ่งรู้สึกเป็นของมีค่า แต่ที่สำคัญกว่านั้น คือตัวผู้ขายไม่ได้คิดที่จะฉวยโอกาส ตักตวงทำเงินด้วยการผลิตออกมาเยอะๆ แต่เลือกที่จะทำเท่าที่จะสามารถควบคุมสินค้าคุณภาพดีเลิศให้แก่ลูกค้าต่างหากค่ะ
เรื่องแนะนำ :
– Jikanyu ไปให้ถึงกุนมะกับประสบการณ์แช่ออนเซน 45-48 องศา
– 5 เรื่องราวของภูเขาไฟฟูจิ ที่คนญี่ปุ่นก็ไม่รู้
– วันอังคาร…งานการสำเร็จ วันพุธ…ห้ามเดท! เอ๊ะ…ยังไง?
– เรียนต่อญี่ปุ่นด้านแฟชั่นคอสเพลย์ โกธิค โลลิต้า… พี่ไม่ได้มาเล่นๆ
– เรื่องที่มักจะเข้าใจผิด ในซุปเปอร์มาร์เก็ตญี่ปุ่น