ความพยายามผลิตเมล็ดกาแฟในญี่ปุ่น
ภาพประกอบโดย WALK on CLOUD
บทความนี้เราจะมาว่าถึงความพยายามในการผลิตเมล็ดกาแฟในญี่ปุ่น
เมล็ดกาแฟในโลกนั้นส่วนใหญ่ได้จากอเมริกากลาง เอเชียอาคเนย์ ตะวันออกกลาง แอฟริกา
ในญี่ปุ่นนั้นก็มีการปลูกกาแฟเช่นกัน แม้ยังมีน้อยอยู่ แต่ก็มีชาวญี่ปุ่นที่พยายาม
กาแฟเมดอินเจแปนนั้นหาได้ยาก เหตุผลอันดับหนึ่งคือขาดสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมกับการเพาะพันธุ์
เงื่อนไขทางสภาพอากาศที่จะทำเกิดการออกผลเชอรี่กาแฟ คือพื้นที่เขตร้อนและกึ่งเขตร้อน ในช่วงเส้นขนานที่ 25 องศาเหนือและใต้ที่ครอบเส้นศูนย์สูตร เป็นพื้นที่ที่ถูกเรียกว่า “เข็มขัดกาแฟ” (コーヒーベルト[โคฮีเบะรุโตะ] Coffee belt) ในพื้นที่ตรงนี้ประกอบไปด้วยประเทศที่มีไร่กาแฟอยู่หลายประเทศ
ด้วยความที่ประเทศญี่ปุ่นไม่ได้อยู่ในบริเวณนั้น ทำให้ปัจจัยด้านภูมิอากาศและปริมาณฝนไม่ตกอยู่ในเงื่อนไขที่เหมาะสมในการปลูกกาแฟ
แต่เอาเข้าจริงประวัติศาสตร์การปลูกกาแฟในญี่ปุ่นนั้นเก่าแก่ไปถึงสมัยยุคเมจิ ในปีค.ศ.1878 มีการทดลองปลูกกาแฟที่หมู่เกาะโอะกะซะวะระ(小笠原諸島) ซึ่งเป็นหมู่เกาะทางตอนใต้ญี่ปุ่นห่างไปอยู่ในเขตกึ่งร้อน ต่อมาด้วยอิทธิพลของสงครามโลกครั้งที่สองทำให้การผลิตในประเทศต้องหยุดชะงัก จนกระทั่งปีค.ศ.1970 ถึงมีการเริ่มปลูกอีกครั้ง
ปัจจุบันเมล็ดกาแฟผลิตในประเทศที่อยู่ในตลาดนั้นถูกปลูกที่จังหวัดโอะกินาว่า, หมู่เกาะโอะกะซะวะระ (ที่นับเป็นส่วนหนึ่งของจังหวัดโตเกียวแม้เกาะจะอยู่ห่างไกลออกไป), เกาะโตะคุโนะชิมะ(徳之島), เกาะโอะคิโนะเอะระบุชิมะ(沖永良部島) ในจังหวัดคาโกะชิมะ ซึ่งไม่ว่าจะเป็นเมล็ดกาแฟที่ปลูกจากที่ไหนก็ยังมีในตลาดน้อยอยู่ ปัญหาในช่วงหลังๆคือการจะทำอย่างไรเพื่อหาของมาส่งในตลาดให้ได้อย่างสม่ำเสมอ ถึงอย่างนั้นก็ตามเมล็ดกาแฟทึ่ผลิตในญี่ปุ่นก็มีข้อดีของมัน
ข้อดีคือความสดใหม่ของเมล็ดกาแฟ หากเป็นกาแฟที่มาจากต่างประเทศจะต้องถูกขนส่งมาทางเรือในสภาวะที่สมบุกสมบัน ซึ่งหากเป็นกาแฟที่ผลิตในประเทศญี่ปุ่นแล้วจะได้เปรียบในทางภูมิศาสตร์
แล้วเมล็ดกาแฟที่ปลูกในญี่ปุ่นมีอันไหนแนะนำบ้าง?
+++
เมล็ดกาแฟจากหมู่เกาะโอะกะซะวะระ
เนื่องจากปริมาณทึ่ผลิตได้ต่อปีมีน้อยนัก เลยทำให้ราคาสูงหน่อย แต่เป็นกาแฟที่มีกลิ่นหอมแบบที่หาไม่ได้เมื่อเทียบกับกาแฟจากต่างประเทศ (ในกรณีที่เราไปหาดื่มในญี่ปุ่น) เนื่องจากหมู่เกาะโอะกะซะวะระได้รับผลกระทบจากพายุทุกปี จึงเป็นเรื่องยากที่จะเพิ่มพื้นที่การผลิตกาแฟ
หากใครอยากลองไปลิ้มรสกาแฟจากหมู่เกาะโอะกะซะวะระในย่านโตเกียวมีร้านดังต่อไปนี้
Caffe Appassionato สาขา Shin-marunouchi building (新丸の内ビル店)
https://maps.app.goo.gl/ZhwQpfbeA5P89ftu9
Caffe Appassionato สาขา ฮิโระโอะ (Hiroo branch, 広尾店)
https://maps.app.goo.gl/ZhwQpfbeA5P89ftu9
+++
เมล็ดกาแฟจากเกาะโอะกินาว่า
เกาะโอะกินาว่าเป็นที่ที่มีการปลูกกาแฟมากที่สุดในญี่ปุ่น เพราะอิทธิพลจากการที่เกาะโอะกินาว่ามีตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ใกล้เคียงเข็มขัดกาแฟมากที่สุด แต่เกาะโอะกินาว่าก็เจอพายุเหมือนกับหมู่เกาะโอะกะซะวะระ จึงยากที่จะเพิ่มกำลังการผลิต
หากใครอยากลิ้มรสกาเมล็ดโอะกินาว่าในโตเกียว สามารถหาได้ที่ร้าน Cafe Kuromimi Lapin
https://maps.app.goo.gl/MSWk6KrKQSF39fFm6
+++
ญี่ปุ่นก็มีความพยายามที่จะเพาะกาแฟในพื้นที่บนเกาะใหญ่ อย่างบนเกาะฮอนชูโดยใช้ห้องเรือนกระจกในการควบคุมอุณหภูมิ ซึ่งก็มีธุรกิจที่ดำเนินการขาย solution นี้ให้ผู้สนใจเอาต้นกาแฟไปปลูกในพื้นที่ของตนเองครับ
ด้วยความสนใจในรสชาติกาแฟ แม้ที่ที่อาศัยอยู่ในญี่ปุ่นอากาศไม่ค่อยเอื้ออำนวย แต่ผู้คนก็พยายามหาหนทางเพื่อรสชาติขมของกาแฟนั้น
ภาพประกอบ WALK on CLOUD
เรื่องแนะนำ :
– กาแฟเข้ามาในญี่ปุ่นอย่างไร
– บทเพลงเพื่อนักเตะญี่ปุ่นที่คนต่างชาติยอมรับ
– ดูคอนเสิร์ต คนญี่ปุ่นเงียบไหม
– โตเกียวทาวเวอร์ ความเหมือนหอไอเฟลที่แตกต่าง
– คนทั่วโลกอ่านมุราคามิ
อ้างอิง
https://mi-journey.jp/foodie/59573/
https://hanaumikaidou.com/archives/9571
https://topics.smt.docomo.ne.jp/
#ความพยายามผลิตเมล็ดกาแฟในญี่ปุ่น