ดิฉันเพิ่งกลับจากเที่ยวฮอกไกโดมาค่ะ ประทับใจโรงแรมญี่ปุ่นเหมือนเดิม ที่ถึงแม้ห้องอาจไม่ใหญ่มากแต่มีอุปกรณ์เครื่องใช้ครบครัน และอยากจะพูดถึงการจัดการแบบญี่ปุ่นโดยยกตัวอย่างการจัดการของห้องอาหารค่ะ
การจัดการที่ดีของบริการอาหารเช้า ณ โรงแรมญี่ปุ่น
สวัสดีค่ะผู้อ่าน ดิฉันเพิ่งกลับจากเที่ยวฮอกไกโดมาค่ะ ประทับใจโรงแรมญี่ปุ่นเหมือนเดิม ที่ถึงแม้ห้องอาจไม่ใหญ่มากแต่มีอุปกรณ์เครื่องใช้ครบครัน และอยากจะพูดถึงการจัดการแบบญี่ปุ่นโดยยกตัวอย่างการจัดการของห้องอาหารค่ะ
โรงแรมที่ดิฉันไปพักอยู่ใจกลางเมืองซัปโปโร ซึ่งค่าห้องราคากลาง ๆ รวมอาหารเช้าในตัว ถือได้ว่าเป็นโรงแรมยอดฮิตแห่งหนึ่งที่มีทั้งนักท่องเที่ยวไทย จีน ฝรั่ง ทำให้ยามอาหารเช้าจะแลดูวุ่นวายมาก ๆ แต่การจัดการของโรงแรมทำให้ดิฉันประทับใจเพราะสามารถทำให้การรับประทานอาหารเป็นไปอย่างสงบเรียบร้อยค่ะ
1) บัตรจองโต๊ะ ร้านอาหารจะให้บัตรสำหรับจองโต๊ะแก่คนที่เดินเข้ามาใช้บริการ เพื่อให้เอาบัตรไปวางบนโต๊ะเพื่อให้แขกท่านอื่นทราบว่ามีคนนั่งโต๊ะนี้แล้ว และหากรับประทานเสร็จก็ให้คว่ำบัตรลงเพื่อพนักงานจะได้ทราบว่ารับประทานเสร็จแล้วจะได้เก็บจานค่ะ
2) มีชุดจานชามสำหรับเด็ก เนื่องจากโรงแรมนี้มีนักท่องเที่ยวมาเป็นครอบครัว โรงแรมจึงมีชุดจานชาม แก้ว ลายการ์ตูนน่ารัก ๆ สำหรับเด็กด้วยค่ะ
3) มีป้ายบอกทางเดิน เนื่องจากไลน์บุฟเฟ่ต์มักจะมีคนเดินสวนทางกันไปมาทำให้วุ่นวาย โรงแรมจึงนำป้ายลูกศรมาติดทำให้แขกรู้ว่าต้องเดินทางไหนค่ะ
4) ป้ายอธิบาย โรงแรมจัดทำป้ายอธิบายต่างๆเช่น ป้ายบอกที่มาของข้าว ว่าเป็นข้าวชั้นดี ป้ายให้ระวังก้างปลา ป้ายรูปวาดอาหารชนิดต่าง ๆ เพื่อให้เข้าใจง่ายขึ้นสำหรับชาวต่างชาติ ป้ายวิธีวางฝาหม้อ เรียกว่าถ้าใครทำไม่ถูกก็แย่แล้วล่ะค่ะ
5) โต๊ะสำหรับคนพิการ ทางโรงแรมจัดให้มีโต๊ะพิเศษสำหรับคนพิการด้วยค่ะ
การรับประทานอาหารของนักท่องเที่ยวจำนวนมากเลยเป็นไปด้วยความเรียบร้อยค่ะ
ติดตามอ่านเรื่องราวการทำธุรกิจด้วยใจรักจนประสบความสำเร็จได้ในหนังสือ “Japan Success ธุรกิจสำเร็จได้ด้วยใจรัก” และ หนังสือจิตวิทยาความรักความสัมพันธ์ “เมื่อจิตวิทยา ทำให้คนรักกัน” สามารถพูดคุยสื่อสารกับพิชชารัศมิ์ได้ที่ FB: Life Inspired by พิชชารัศมิ์
เรื่องแนะนำ :
– ซื้อครบ ที่เดียวจบ ซุปเปอร์มาร์เก็ตญี่ปุ่น
– ภรรยาญี่ปุ่น ผู้จัดการเงินทั้งหมดในบ้าน
– Omotenashi จิตวิญญาณการบริการแบบญี่ปุ่น
– คนแก่ญี่ปุ่นที่ยอมติดคุก ดีกว่าเหงาตาย
– Kamikatsu เมืองปราศจากขยะ
– หญิงนักธุรกิจของญี่ปุ่น