“æ (アッシュ)” ร้านกาแฟแห่งใหม่ในชิบุย่า เปิดให้บริการแล้ว โดยมุ่งเป้าสู่การเป็น “Zero-waste cafe & bar” ร้านกาแฟที่ขยะเป็นศูนย์ ซึ่งตั้งแต่การตกแต่งภายในร้าน ชุดพนักงาน การทำกาแฟ ไปจนถึงเมนู ล้วนแล้วแต่เป็นสิ่งที่ช่วยลดขยะทั้งหมด
“æ (アッシュ)” ร้านกาแฟแห่งใหม่ในชิบุย่า เปิดให้บริการแล้ว โดยมุ่งเป้าสู่การเป็น “Zero-waste cafe & bar” ร้านกาแฟที่ขยะเป็นศูนย์ ซึ่งตั้งแต่การตกแต่งภายในร้าน ชุดพนักงาน การทำกาแฟ ไปจนถึงเมนู ล้วนแล้วแต่เป็นสิ่งที่ช่วยลดขยะทั้งหมด
SG Group ซึ่งดำเนินการเปิด SG Club สถานที่ที่ได้รับรางวัล “50 บาร์ที่ดีที่สุดในโลก” ได้เปิด “æ (アッシュ)” ร้านกาแฟแห่งใหม่เมื่อวันที่ 30 พฤษภาคม โดยมีเป้าหมายเป็น “Zero-waste cafe & bar” ร้านกาแฟที่มีแนวคิด “ขยะเป็นศูนย์”
การเปิดร้านกาแฟ Zero-waste เป็นการท้าทายความคิดให้ริเริ่มทำสิ่งต่างๆ ตั้งแต่เมนู ไปจนถึงการดำเนินงานเพื่อเป้าหมายที่ทำให้ขยะเป็นศูนย์ โดยเริ่มแรก การตกแต่งผนังภายในร้านนั้นทำมาจากผ้าเดนิมเหลือใช้ โดยเลือกเป็นสีน้ำเงินเทาเพื่อให้บรรยากาศที่สดใสและสะอาดตา
กากกาแฟ ที่ว่ากันว่าเป็นของเหลือทิ้งที่มาจากร้านกาแฟทั่วไปมากที่สุดนั้น จะถูกนำไปใช้เป็นปุ๋ยที่ฟาร์มบนคาบสมุทรมิอุระ และเมื่อผักเติบโตจนเก็บเกี่ยวได้แล้ว ทางร้านก็จะนำผักจากฟาร์มนั้นมาประกอบอาหารเป็นเมนูภายในร้านอีกทีนึง
ชุดพนักงานใช้เส้นใยที่ทำจากกระดาษญี่ปุ่นซึ่งเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ออกแบบโดย Marie ดีไซเนอร์ที่ทำงานเกี่ยวกับปัญหาสิ่งแวดล้อม ภายในร้านยังสามารถดูเมนูและการ์ดแนะนำร้านค้าด้วยการแสกนรหัส QR Code เพื่อลดการใช้กระดาษอีกด้วย
นอกจากนี้ ขนมภายในร้าน เช่น “Original Canelé” ซึ่งอบจากร้านค้าในเครือยังเป็นอาหารที่คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ได้ เพราะมีการใช้กาแฟเชอร์รี่ (ส่วนผลไม้ที่ถูกทิ้งระหว่างการผลิตกาแฟ) เป็นส่วนผสม
เรื่องแนะนำ :
– ่กุนมะพบฟอสซิลนกสายพันธุ์ใหม่ที่ยังไม่มีใครรู้จัก
– จังหวัดชิซุโอกะยกเลิกระบุเพศในเอกสารทางการกว่า 233 ประเภท
– ญี่ปุ่นทดลองใช้หุ่นยนต์กำจัดวัชพืชเพื่อลดการใช้ยากำจัดศัตรูพืช
– ครั้งแรกในญี่ปุ่น ! บริษัทยาญี่ปุ่นติดตั้งเครื่องจำหน่ายยาอัตโนมัติที่สถานีชินจูกุ
– ่ญี่ปุ่นพัฒนาหุ่นยนต์ AI นั่งรถเป็นเพื่อนคุยกับคนขับ
ที่มาและรูปภาพ :
https://www.timeout.jp/tokyo/ja/news/shibuya-zero-waste-cafe-bar-ae-060122
#คาเฟ่