ทำงานกับคนญี่ปุ่น

  • เคล็ด (ไม่) ลับทำงานกับญี่ปุ่น ตอนที่ 8 การใช้ตะเกียบที่ถูกต้อง

  • ทำงานกับคนญี่ปุ่น การใช้ตะเกียบญี่ปุ่น



    เรื่องโดย : The 11th Ronin www.marumura.com

    มารยาทบนโต๊ะอาหารญี่ปุ่นนั้น ถือว่า “เริ่มจากตะเกียบ และจบด้วยตะเกียบ” คนญี่ปุ่นจะให้ความสำคัญกับวิธีการใช้ตะเกียบมาก ไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารได้อย่างเรียบร้อยขนาดไหน ถ้าใช้ตะเกียบอย่างไม่ถูกต้อง ก็ถือว่าจบกัน  เราลองมาดูกันว่า “วิธีการใช้ตะเกียบ” ที่ถูกต้องและถูกมารยาทนั้นควรทำอย่างไร

    ก่อนอื่นเริ่มจากการแยกตะเกียบแบบใช้แล้วทิ้งกันก่อนก็ละกัน


    ให้จับตะเกียบเข้ามาใกล้ตัว วางตะเกียบในแนวนอน โดยให้จับที่ส่วนกลางของตะเกียบ แล้วก็ดึงออกจากกัน  ไม่ให้เอาตะเกียบถูกันไปมาเพื่อเขี่ยเศษไม้ที่ติดอยู่

    ต่อไปก็จะเป็นวิธีการหยิบตะเกียบขึ้นมาใช้


    1. ใช้นิ้วโป้ง นิ้วชี้ และนิ้วกลางของมือขวาจับส่วนปลายของตะเกียบแล้วยกขึ้น


    2. ใช้มือซ้ายรองด้านล่างตะเกียบ


    3. เลื่อนมือขวามาจับตรงกลางของด้ามตะเกียบ


    4. เมื่อมือขวาจับตะเกียบได้ถนัดแล้วจึงปล่อยมือซ้าย

    ที่นี้มาทบทวนวิธีการถือตะเกียบที่ถูกต้องกัน



    1. ใช้นิ้วชี้กับนิ้วกลางหนีบตะเกียบด้านบน  แล้วใช้ปลายนิ้วโป้งกดตรงตะเกียบด้านบนเอาไว้
    2. ใช้ข้อนิ้วโป้งและปลายนิ้วนางเป็นตัวพยุงตะเกียบด้านล่าง
    3. เมื่อจะใช้ตะเกียบคีบอาหาร ใช้ขยับเฉพาะตะเกียบด้านบนให้กางเข้ากางออก โดยให้ตะเกียบบนและล่างตั้งขนานกัน

    ต่อไปก็เป็นวิธีการวางตะเกียบที่ถูกต้อง



    ใช้มือซ้ายจับตรงส่วนกลางของตะเกียบจากด้านบน แล้วเลื่อนมือขวาขึ้นมาจับด้านบนตะเกียบแล้ววางลงบนที่วางตะเกียบ ไม่ให้วางตะเกียบลงบนถาด หรือโต๊ะโดยตรงโดยที่ไม่ใช้ที่วางตะเกียบนะคะ ถือว่าเป็นการเสียมารยาทค่ะ ถ้าไม่มีที่วางตะเกียบจริง ๆ ก็ให้เอาซองใส่ตะเกียบเนี่ยะล่ะค่ะ มาทำเป็นที่พักตะเกียบซะ  ด้วยการผูกซองตะเกียบให้เป็นเหมือนปม  หรืออาจจะพับให้เป็นสันเหมือนรูปภูเขาแทนแท่นวางตะเกียบ  


    การพับซองตะเกียบให้เป็นที่วางตะเกียบ

    แต่เมื่อรับประทานอาหารเสร็จเรียบร้อยแล้วให้เก็บตะเกียบใส่กลับไปในซอง โดยพับตรงปลายซองสักครึ่งหนึ่ง หรือ ถ้าเป็นซองตะเกียบที่พับเป็นปมไว้ก็ให้สอดปลายตะเกียบเข้าไปตามรูป  เป็นการแสดงให้ผู้อื่นทราบว่าเราอิ่มแล้ว


    ทีนี้มารู้จักกับข้อห้ามในการใช้ตะเกียบกันนะคะ




    1. Furiagebashi (振り上げ箸) ไม่หมุนตะเกียบไปมา ชี้หรือเรียกคนโดยที่มือยังถือตะเกียบอยู่
    2. Komibashi (こみ箸) ไม่ใช้ตะเกียบคีบอาหารเข้าปากทีละมาก ๆ
    3. Mayoibashi (迷い箸)  ไม่ถือตะเกียบลอยไปลอยมา เพราะว่าเลือกไม่ถูกว่าจะกินอะไรก่อนดี
    4. Mogibashi (もぎ箸)  ไม่ใช้ปากดูดหรือเลียเม็ดข้าวที่ติดตะเกียบอยู่



    5. Neburibashi (ねぶり箸)  ไม่อมปลายตะเกียบ
    6. Namidabashi (涙箸) ไม่คีบอาหารเข้าปาก ในขณะที่มีน้ำจากอาหารหยดออกมา
    7. Watashibashi (渡し箸) ไม่วางตะเกียบพาดบนภาชนะ ข้อนี้ต้องระวังเป็นพิเศษเพราะบ้านเราถือเป็นเรื่องปกติ แต่ที่ญี่ปุ่นเค้าถือเป็นเรื่องเสียมารยาทค่ะ
    8. Yosebashi (寄せ箸) ไม่ใช้ตะเกียบลากถ้วยชามเข้าหาตัว



    9. Saguribashi (探り箸) ไม่ใช้ตะเกียบขุดคุ้ยอาหารที่ชอบจากด้านล่างของภาชนะ
    10. Sashibashi (差し箸) ไม่ใช้ตะเกียบจิ้มอาหารใส่ปาก
    11. Tsukitatebashi (突き立て箸) ไม่ใช่ตะเกียบปักบนข้าว ญี่ปุ่นเค้าถือเพราะเหมือนกับการวางอาหารสำหรับเซ่นไหว้คนตาย

    ทั้งหมดนี้ก็เป็นกติกามารยาทของ “การใช้ตะเกียบอย่างถูกต้อง” ค่ะ ก็ลองเช็คกันดูนะคะ  ว่าเรามีติดข้อห้ามข้อไหนในการใช้ตะเกียบหรือเปล่า ????

    เรื่องโดย : The 11th Ronin www.marumura.com
    เรื่องที่เกี่ยวข้อง>>
    เคล็ด (ไม่) ลับทำงานกับญี่ปุ่น ตอนที่ 10 โรคเดือน 5 五月病
    เคล็ด (ไม่) ลับทำงานกับญี่ปุ่น ตอนที่ 9 การรับประทานอาหาร Kaiseki อย่างถูกต้อง
    เคล็ด (ไม่) ลับทำงานกับญี่ปุ่น ตอนที่ 7 มารยาทในร้านอาหารญี่ปุ่น
    เคล็ด (ไม่) ลับทำงานกับญี่ปุ่น ตอนที่ 6 ลำดับที่นั่ง
    เคล็ด (ไม่) ลับทำงานกับญี่ปุ่น ตอนที่ 5 การเยี่ยมลูกค้า
    เคล็ด (ไม่) ลับทำงานกับญี่ปุ่น ตอนที่ 4 มารยาทในการต้อนรับแขกที่มาเยือน
    เคล็ด (ไม่) ลับทำงานกับญี่ปุ่น ตอนที่ 3 การแลกนามบัตร
    เคล็ด (ไม่) ลับทำงานกับญี่ปุ่น ตอนที่ 2 การโค้งคำนับ お辞儀 (Ojigi)
    เคล็ด (ไม่) ลับทำงานกับญี่ปุ่น ตอนที่ 1 กล่าวคำทักทาย


  • 18/11/2011
    View 32898
       

update

update

เรื่องแนะนำ

Past ทำงานกับคนญี่ปุ่น

home

เที่ยวญี่ปุ่น

ศิลปวัฒนธรรมญี่ปุ่น

ประวัติศาสตร์ญี่ปุ่น

อาหารญี่ปุ่น

gulikedish

นิทานญี่ปุ่น

นิทานญี่ปุ่น

beauty

fashion & shopping

horoscope

tech & gadget

บันเทิงญี่ปุ่น

top japan

เกร็ดความรู้ญี่ปุ่น

ภาษาญี่ปุ่น

สุภาษิตญี่ปุ่น

การใช้ชีวิตในญี่ปุ่น

 
 
close [X]
:: our group ::