เกตุวดีมีคนญี่ปุ่นมาหาอยู่เรื่อยๆ ทั้งเพื่อนสมัยมหาลัย คนญี่ปุ่นที่ทำงานด้วย หรือลูกค้าญี่ปุ่นเวลาไปเป็นล่ามให้ ดิฉันจะมีวิธีเลือกร้านอาหารไทย และสั่งอาหารต่างกันไปแล้วแต่ลักษณะคนดังต่อไปนี้ค่ะ
อาทิตย์ที่แล้วมีเรื่องพิเศษมากเกิดขึ้น คือ มีน้องเมสเสจมาถามใน inbox ถึง 3 คนว่า “เพื่อนคนญี่ปุ่นมา จะพาไปร้านไหนดีคะ/ครับ” เกตุวดีมีคนญี่ปุ่นมาหาอยู่เรื่อยๆ ทั้งเพื่อนสมัยมหาลัย คนญี่ปุ่นที่ทำงานด้วย หรือลูกค้าญี่ปุ่นเวลาไปเป็นล่ามให้ ดิฉันจะมีวิธีเลือกร้านอาหารและสั่งอาหารต่างกันไปแล้วแต่ลักษณะคนดังต่อไปนี้ค่ะ
1. ไม่ชินอาหารไทย ไม่ค่อยชอบ
นานๆ ทีจะเจอแบบนี้ ส่วนใหญ่จะเป็นส.ว. (สูงวัย) เกลียดผักชี เกลียดกระเทียม ทานเผ็ดไม่ได้ เกิดมาไม่เคยทานอาหารไทยเลย ถ้าเจอแบบนี้ แล้วเขามาคนเดียว ดิฉันแนะนำให้พาไปทานร้านอาหารญี่ปุ่นให้หมดเรื่องหมดราว หรืออย่างมากก็ร้านบะหมี่เกี๊ยวหมูแดง ไม่ต้องปวดหัวคิดจะพาไปร้านอาหารไทย
ยกเว้นแต่ว่า ส.ว.มากับคนญี่ปุ่นคนอื่น มาเป็นหมู่คณะ คนอื่นอยากชิมอาหารไทย แต่บรรยากาศมาคุขึ้นเรื่อยๆ เพราะติดส.ว.คนเดียว ในสถานการณ์น่าตะขิดตะขวงใจเช่นนี้ ดิฉันแนะนำให้พาไปทานร้านสุกี้ค่ะ ถ้าดูแล้ว กลุ่มญี่ปุ่นเขาเน้นบรรยากาศโอเคในระดับหนึ่ง ก็พาไปร้านโคคาสุกี้ (สยามหรือสุรวงศ์ก็ได้) หรือ MK Gold ถ้าทั้งกลุ่มดูสบายๆ ชิลๆ ก็พาไปร้านสุกี้ MK ธรรมดา
ทีนี้เวลาทานสุกี้ ดิฉันฝากข้อควรระวังนิดหนึ่งนะคะ ประการแรก ปกติคนญี่ปุ่นจะชอบบอกให้เราสั่งอะไรก็ได้เลย แต่มีเมนูหนึ่งเมนูที่คุณควรถามคนญี่ปุ่นก่อนว่า เขารับได้หรือเปล่า นั่นคือ เป็ดย่างค่ะ ญี่ปุ่นบางคนไม่กล้าทานเป็ดด้วยเหตุผลว่า เป็ดน่ารักเกินไป หรือรู้สึกกลัว (ก็ไม่ค่อยเข้าใจเหมือนกันว่ากลัวอะไร ก็ไม่ได้ต่างจากไก่สักเท่าไร)
ประการที่สอง เวลาคนญี่ปุ่นทานหม้อไฟหรือชาบูชาบู เขาจะไม่ทานข้าวหรือบะหมี่ควบคู่กันไปเหมือนไทยเรา ญี่ปุ่นจะทานข้าวหลังสุดค่ะ กล่าวคือ ต้มผัก ต้มเนื้อทานให้เสร็จ พอเหลือน้ำซุปเปล่าๆ เขาจะสั่งข้าว ไข่ดิบ โชยุ มา (อย่างโคคา สั่งชุด “โอจิยะ (ข้าวต้ม)” พนักงานจะรู้เลย) เราเทข้าวลงไปในหม้อที่น้ำแกงเกือบๆ ขอด ราดโชยุเล็กน้อย พอข้าวแตกเม็ดพองๆ เริ่มเละๆ ก็ปิดไฟ แล้วราดไข่ที่คนแล้วลงไป ปิดฝาทิ้งไว้สัก 1-2 นาที เปิดฝาโรยต้นหอม ตักทาน เป็นอันเสร็จพิธี
คนญี่ปุ่นประเภทที่สอง คือ กลุ่มเพิ่งมาเมืองไทยเป็นครั้งแรกหรือครั้งที่สองหรือสาม พูดง่ายๆ คือมาไม่ค่อยบ่อยเท่าไร มาอารมณ์นักท่องเที่ยวหรือมีอุปนิสัยไม่เรื่องมาก คนไทยพาไปทานอะไรไปก็ทานได้หมด
เมื่อเจอญี่ปุ่นแบบนี้ ตัวเลือกเราก็จะกว้างขึ้น เราจะพาไปทานร้านแบบแฟชั่นนิดๆ ที่วัยรุ่นทานกันอย่างยำแซ่บ ตำนัว (สยาม) ตำเด้อ (สีลม) ก็ได้ ร้านบ้านหญิงคาเฟ่ก็ดี ถ้าร้านอาหารไทยที่บรรยากาศดูโอเค รสชาติอร่อยก็มีร้านรถเสบียง (นานา/สามเสน) ร้านครัวดอกไม้ขาว ร้านต้นเครื่อง (ทองหล่อ) ร้านบ้านขนิษฐา (มีหลายสาขา ไปเสิร์ชกันเอาเอง) ถ้าไม่ต้องบรรยากาศสวยงาม เน้นความอร่อยเด็ดดวงก็สมบูรณ์โภชนา พาญี่ปุ่นไปร้อยราย ประทับใจร้อยราย ไปสมบูรณ์ต้องสั่งปูผัดผงกะหรี่ ทอดมัน แฮ่กึ๊น ต้มยำกุ้ง ยำวุ้นเส้น ส่วนข้าว คนญี่ปุ่นพอทานข้าวขาวได้ แต่ถ้าให้เลือก จะชอบสั่งข้าวผัดปูกันมากกว่า
เมนูอาหารไทยแนะนำ:
ประเภทยำ: ส้มตำ ยำวุ้นเส้น ยำผักบุ้งทอด ถ้าอยากทานอะไรแปลกหน่อยก็ยำถั่วพู
ประเภทต้ม: ต้มยำกุ้ง แต่ถ้าเขาทานมื้ออื่นมาแล้ว ดิฉันชอบสั่งต้มข่าไก่ให้ค่ะ รสชาติกลมกล่อม เวลาแปล ให้เรียกว่า White Curry
ประเภทผัด: ผัดผักบุ้งไฟแดง (อย่าลืมกำชับว่าไม่เผ็ด) ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผัดกระเพรา
ประเภทแกง: แกงเขียวหวาน มัสมั่น
ประเภททอด: ทอดมันกุ้ง ทอดมันปลา ปลากระพงทอดน้ำปลา ไข่เจียว ออส่วน
3. หรู ไฮโซ
ญี่ปุ่นเหล่านี้เน้นบรรยากาศ ความมีระดับ เขาอาจไม่พูดออกมาตรงๆ แต่เราสัมผัสได้จากการแต่งกาย ท่าที การวางตัวของเขา หรือบางคนอาจรีเควสท์มาตรงๆ ว่า อยากไปทานร้านอาหารไทยที่มีระดับ จะทานได้ที่ไหน ดิฉันมักพาไปร้านเหล่านี้ค่ะ (เรียงราคาจากค่อนข้างแพง แพง ไปแพงมาก)
• Coffee Bean by Dao
อาหารไทยอร่อย มีหลายสาขา ข้อเสียมีนิดเดียว คือ ลูกค้าแน่นตลอดเวลา Walk-in ยาก และเมนูมีทั้งอาหารไทย จีน ฝรั่ง ซึ่งถ้าพาญี่ปุ่นไป บางทีเขาจะงงๆ ว่า เธอพามาร้านอะไร ทำไมมันมีอาหารหลากหลายปนกันไปหมด เขาจะไม่มองว่านี่คือร้านอาหารไทย (จริงๆ ก็คงไม่ใช่แหละ….)
• Nara
บรรยากาศเริ่ด รสชาติดี มีสาขาที่เซ็นทรัลเวิลด์ ตึกเอราวัณ และ Central Embassy เลือกเอาตามใจชอบ
• ร้าน Blue Elephant
ร้านอาหารไทยบริการดี บรรยากาศดี รสชาติดี และราคาแพงดี ไปแต่ละครั้ง ตกหัวละ 1,000 บาทขึ้นทุกครั้ง เมนูมีภาษาญี่ปุ่นเรียบร้อย ไม่ต้องเหนื่อยแปล มีอาหารชาววัง อาหารโบราณเยอะ มีอยู่ครั้งหนึ่ง ดิฉันพาสาวญี่ปุ่นไป หล่อนเคี้ยวโดนพริกในต้มยำกุ้งเข้า ดื่มน้ำอั่กๆๆ พนักงานน่ารักมาก เอานมมาให้ บอกว่าดื่มแล้วจะช่วยลดความเผ็ด และก็เวิร์คจริงๆ ค่ะ
• ร้านน้ำ (Nahm@Metropolitan)
ร้านที่ติดอันดับ 1 ของการจัดอันดับ The Most Talented Chef in Bangkok 2013 และยังได้รับการจัดเป็นอันดับ 3 ของ Asia\’s Best Restaurant 2013 ควรจะโทรไปจองล่วงหน้าเป็นอย่างยิ่ง
บรรยากาศร้านดีเริ่ด อาหารจัดวางมาอย่างสวยงาม แต่รสชาติ “โดยส่วนตัว” ดิฉันชอบ Blue Elephant มากกว่าเล็กน้อย ร้านนี้รสชาติจะค่อนข้างฝรั่งกว่าค่ะ (หรือลิ้นข้าพเจ้าไม่ค่อยถูกกับของแพง)
ข้อดีของการพาไปร้านนี้ คือ โม้ให้คนญี่ปุ่นฟังได้ว่า เป็นร้านท็อปฮิตที่ได้รับการจัดอันดับให้เป็นที่ 1 ในหลายๆ นิตยสาร คนญี่ปุ่นไปแล้วก็จะฮือฮา ฟินของเขาไปโดยส่วนตัว ชอบเมนู “ยำกุ้งมังกรกับมังคุด” ของร้านนี้ค่ะ
• Sirocco
ถ้าไม่ติดว่าต้องเป็นร้านอาหารไทย ร้าน Sirocco ก็เป็นอีกร้านที่คนญี่ปุ่นใฝ่ฝันจะไปมากๆ ลงในไกด์บุ๊คญี่ปุ่นเกือบทุกเล่ม บางคนอาจรีเควสท์ให้พาไปที่ Bar ของที่นี่ คนญี่ปุ่นจะเรียกว่า เดอะ โดม ค่ะ พาไปดู Night view ก็สวยดี
4. ลูกทุ่ง มาเมืองไทยรอบที่ล้านแปด
คนเหล่านี้จะแสวงหาร้านอาหารธรรมดาๆที่คนไทยไปทานกัน จิ้มจุ่มริมถนน หมูกะทะบุฟเฟ่ต์หัวละ 199 บาทผัดไทประตูผี ร้านก๋วยเตี๋ยวเด็ด ร้านข้าวมันไก่ประตูน้ำ
ลิสท์เด็ดส่วนตัวของดิฉัน ได้แก่
• ร้านคุณตุ่ม (มหาชัย แถวๆ วัดเจษฯ)
ปลากระพงทอดน้ำปลา is a must. พาญี่ปุ่นไปทีไร จิกโต๊ะร้องครวญครางในความอร่อยของเมนูนี้ เขาทอดได้กรอบมาก
• ร้านแดงอาหารทะเล
ร้านชื่อดัง หลายๆ คนคงรู้จักอยู่แล้ว กุ้งเป็นกุ้ง ปูเป็นปู อาหารจานใหญ่ๆ ทั้งนั้น เวลาสั่ง สั่งข้าวผัดกุ้ง กุ้งอบวุ้นเส้น ปลาทูต้มเค็ม ญี่ปุ่นจะโปรดปรานมากค่ะ
พอละ เอาประมาณนี้ละกัน เดี๋ยวคนแห่ไปทานกันเยอะแล้วดิฉัน Walk in ไม่ได้…ฮ่าๆ ใครมีร้านเด็ด เมนูเด็ดอื่นๆ แชร์กันได้เลยค่ะ
ทักทายพูดคุยกับเกตุวดี ได้ที่ >>> เกตุวดี Marumura
