สัปดาห์นี้นำเสนอข้าวอบเห็ดออรินจิ เห็ด “ออรินจิ” นี้ ภาษาญี่ปุ่นกับเรียกว่า “เอะรินกิ” แทนที่จะเป็นสระเอะเหมือนภาษาญี่ปุ่น กลับกลายเป็นสระออได้ น่าสงสัยจริง ๆ ทำไมเป็นเช่นนั้นได้ ใครรู้คำตอบช่วยบอกที
สูตรอาหารโดย : Rita Akira www.marumura.com
เล่าโดย : วสุ มารุมุระ
สัปดาห์นี้คุณริต้ามานำเสนอข้าวอบเห็ดออรินจิ นะครับ
เห็ด “ออรินจิ” นี้ ภาษาญี่ปุ่นกับเรียกว่า “เอะรินกิ” แทนที่จะเป็นสระเอะเหมือนภาษาญี่ปุ่น กลับกลายเป็นสระออได้ น่าสงสัยจริง ๆ ทำไมเป็นเช่นนั้นได้ ใครรู้คำตอบช่วยบอกที
แล้วชื่อเอะรินกิ มีที่มาอย่างไร
ซึ่งเจ้าเห็ดนี้งอกจากรากไม้ของต้นไม้ Eryngium campestre คนญี่ปุ่นเลยตั้งชื่อเห็ดว่าเอะรินกิ
แล้วทำไมมาไทยกลับกลายเป็นชื่อ “ออรินจิ” ได้นี่! @&¥!€*
สูตรทำข้าวอบเห็ดออรินจิ エリンギ炊き込みご飯 Takikomi Gohan
ส่วนผสม
ข้าวญี่ปุ่น 1 ถ้วยตวง
เต้าหู้ทอด 50 กรัม
เห็ดออรินจิ 100 กรัม
น้ำเปล่า 1ถ้วยตวง
ผงดะชิ (ผงซุปปลา) 1 ช้อนโต๊ะ
สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
โชวยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำข้าวอบเห็ดออรินจิ
1. ซาวข้าว 3 ครั้ง จนน้ำใส จากนั้นจึงนำไปใส่หม้อหุงข้าว
2. ใส่น้ำเปล่าลงในถ้วย แล้วจึงใส่ ผงดะชิ+สาเก+มิริน+โชวยุ คนให้เข้ากันแล้วนำไปเทใส่ข้าวสาร
3. นำเห็ดและเต้าหู้ทอดใส่ลงไป กดปุ่มหุง แล้วรอจนกว่าจะสุก (หากหม้อหุงข้าวของท่านใดไม่มีระบบหุงข้าวอบ ให้กดปุ่มหุงธรรมดา รอจนกว่าไฟจะตัดค่ะ)
4. เมื่อเสร็จแล้วให้คนให้เข้ากัน ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟจ้า
*** เมื่อหุงเสร็จแล้ว อย่าปล่อยให้อุ่นในหม้อหุงข้าวนานเกินไปนะคะ เพราะข้าวก้นหม้ออาจจะไหม้ได้
**** สามารถรับประทานคู่กับปลาย่างเกลือ หรือปลาย่างซีอิ๊ว เพราะจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้นค่า
คลิปวีดีโอทำข้าวอบเห็ดออรินจิ
สูตรอาหารโดย : Rita Akira www.marumura.com
เล่าโดย : วสุ มารุมุระ
เรื่องแนะนำ :
– ครัวอาหารญี่ปุ่น : โอโซนิ Ozoni お雑煮 Japanese New Year Mochi Soup
– ครัวอาหารญี่ปุ่น : มนจายาคิ Monjayaki もんじゃ焼き
– ครัวอาหารญี่ปุ่น : ปลาซาบะย่างเกลือ Saba Shioyaki 鯖の塩焼き
– ครัวอาหารญี่ปุ่น : เต้าหู้เย็นแบบญี่ปุ่น 冷奴
– ครัวอาหารญี่ปุ่น : ซุปมิโซะหอยลาย Asari shiru あさり汁