“House Foods” ผู้ผลิตแกงกะหรี่ชั้นนำของประเทศญี่ปุ่น ได้ทำการศึกษาวิจัยร่วมกับมหาวิทยาลัยในโตเกียวและพบว่าผู้ที่ทาแกงกะหรี่บ่อยๆ เสี่ยงเป็นโรคสมองเสื่อมน้อยกว่าผู้ที่ทานแกงกะหรี่น้อยกว่า 1 ครั้งต่อเดือน
“House Foods” ผู้ผลิตแกงกะหรี่ชั้นนำของประเทศญี่ปุ่น ได้ทำการศึกษาวิจัยร่วมกับมหาวิทยาลัยในโตเกียวและพบว่าผู้ที่ทานแกงกะหรี่บ่อยๆ เสี่ยงเป็นโรคสมองเสื่อมน้อยกว่าผู้ที่ทานแกงกะหรี่น้อยกว่า 1 ครั้งต่อเดือน
“แกงกะหรี่” แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติของประเทศญี่ปุ่น ซึ่งแกงกะหรี่คืออาหารที่มีการใช้เครื่องเทศต่างๆ ที่ถูกกล่าวว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบที่ได้จากเครื่องเทศเป็นจำนวนมาก ทั้งยังช่วยในเรื่องการย่อยอาหารและช่วยเรื่องความดันโลหิต ถือว่าเป็นอาหารที่ช่วยให้สุขภาพดีได้อีกเมนูนึง
“House Foods” ผู้ผลิตแกงกะหรี่ชั้นนำของประเทศญี่ปุ่น ได้ทำการศึกษาโดยร่วมมือกับอาจารย์จากมหาวิทยาลัยโตเกียว (Tokyo University) และมหาวิทยาลัยนิโชกักคุชะ (Nishogakusha University) เกี่ยวกับประโยชน์ของแกงกะหรี่ญี่ปุ่น
ซึ่งจากการศึกษา พวกเขาพบว่าแกงกะหรี่ญี่ปุ่นสามารถช่วยระงับอาการไม่พึงประสงค์จากมลพิษทางอากาศ และยังป้องกันหลอดเลือดแดงแข็งตัว แต่การค้นพบล่าสุดนี้ อาจพิสูจน์ได้ว่าแกงกะหรี่มีประโยชน์ที่สุดในด้านใด
การศึกษาได้ดำเนินการในสิงคโปร์ ซึ่งรวบรวมผู้คนกว่า 2,000 คนที่มีอายุ 50 ปีขึ้นไป โดยแบ่งออกเป็นกลุ่มตามความถี่ที่พวกเขากินแดงกะหรี่ ทั้งผู้ที่กินแกงมาแล้วเป็นระยะเวลายาวนาน(มากกว่า 1 ปี) และผู้ที่กินในระยะเวลาสั้นๆ (ภายใน 1 ปีนี้) ตัวอย่างเช่น ผู้ที่กินแกงกะหรี่เดือนละ 4 ครั้งเป็นเวลานานมากกว่า 1 ปีจนถึงวันที่ทำการศึกษา เป็นต้น
พวกเขาได้รับการประเมินความเสี่ยงที่จะเกิดภาวะสมองเสื่อม และถูกเปรียบเทียบคะแนน ซึ่งพบว่ามีความแตกต่างอย่างชัดเจนในผู้ที่กินแกงกะหรี่บ่อยๆ เป็นระยะเวลานานกว่า 1 ปี
ผู้ที่กินแกงกะหรี่น้อยกว่าเดือนละครั้งจะได้รับคะแนนเฉลี่ย 1 คะแนน ที่จะเสี่ยงเกิดภาวะสมองเสื่อม ผู้ที่กินเดือนละครั้งจะลดลงเหลือ 0.834 ผู้ที่ทาน 2-3 ครั้งต่อเดือนลดลงเหลือ 0.754 และผู้ที่กินแกงกะหรี่เดือนละ 4 ครั้งเป็นต้นไปลดลงเหลือ 0.718
ความสัมพันธ์ดังกล่าวนี้พบในผู้ที่กินแกงกะหรี่อย่างต่อเนื่องมานานกว่า 1 ปีเท่านั้น แต่อย่างไรก็ตาม จากการศึกษาพบว่าผู้ที่กินแกงกะหรี่มากกว่า 2 ครั้งต่อเดือนในระยะเวลาสั้นๆ มีค่าคะแนนที่ดีกว่าผู้ที่กินแกงกะหรี่เดือนละครั้งหรือน้อยกว่าในผู้ที่กินแกงกะหรี่มาแล้วในระยะยาว
แม้ว่าจะพบความเชื่อมโยงที่ว่าแกงกะหรี่ช่วยลดโอกาสเป็นโรคสมองเสื่อมได้ แต่อย่างไรก็ตามยังคงต้องวิจัยค้นหากระบวนการทางเคมีที่แท้จริงเพื่อยืนยันถึงการเชื่อมโยงนี้ นี่อาจเป็นการค้นพบที่สำคัญเนื่องจากประเทศญี่ปุ่นเริ่มเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุ และการทานอาหารประจำชาติของพวกเขาอาจจะช่วยในเรื่องของสุขภาพของพวกเขาในอนาคตได้มากขึ้น
เรื่องแนะนำ :
– ญี่ปุ่นเปลี่ยนอายุผู้บรรลุนิติภาวะจาก 20 เป็น 18
– บริษัทญี่ปุ่นให้พนักงานใช้แอพฯหาคู่ เพื่อคาดหวังว่าพนักงานจะมีความสุขและทำงานได้ดีขึ้น
– หญิงชาวญี่ปุ่นวัย 72 ปี คว้าแชมป์ยกน้ำหนัก 19 สมัยติดต่อกัน
– ญี่ปุ่นติดตั้งตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติสำหรับคนโสดที่อยากแต่งงาน
– ผู้ติดเชื้อรายวันทั่วญี่ปุ่นกลับมาเกิน 4,000 คนอีกครั้ง!
ที่มาและรูปภาพ :
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000273.000036263.html
https://soranews24.com/2022/01/11/study-suggests-japanese-curry-effective-at-staving-off-dementia/
https://housefoods.jp/recipe/rcp_00022588.html
#แกงกะหรี่