สตรอว์เบอร์รี่ในญี่ปุ่น แค่ได้ยินชื่อก็รู้สึกว่ารสชาติต้องหวานฉ่ำอร่อยๆ แล้วใช่มั้ยขอรับ ช่วงเดือนสี่เดือนห้านี่แหละรสชาติของสตรอว์เบอร์รี่ญี่ปุ่นจะอร่อยที่สุด งั้นมารู้จักกับเรื่องราวของสตรอว์เบอร์รี่ในญี่ปุ่นกันหน่อยดีกว่า ^^
สตรอว์เบอร์รี่ในญี่ปุ่น แค่ได้ยินชื่อก็รู้สึกว่ารสชาติต้องหวานฉ่ำอร่อยๆ แล้วใช่มั้ยขอรับ ช่วงเดือนสี่เดือนห้านี่แหละรสชาติของสตรอว์เบอร์รี่ญี่ปุ่นจะอร่อยที่สุด แต่กว่าจะอร่อยมาจนถึงทุกวันนี้ความเป็นมาก็น่าสนใจเช่นกัน ตามไปอ่านกันเพลินๆ ให้หายคิดถึงสตรอว์เบอร์รี่ญี่ปุ่นกัน
“อิจิบิโกะ” いちびこ เป็นชื่อเรียกในสมัยก่อนของสตรอว์เบอร์รี่ป่าลูกเล็กรวมไปถึงพวกลูกราสเบอร์รี่ในญี่ปุ่นสมัยก่อนตั้งแต่ยุคเฮอัน มีบันทึกไว้ในพจนานุกรมภาษาญี่ปุ่นเก่าแก่ “ชินเซนจิเคียว” และ “นิฮงโชะกิ” บันทึกสำคัญทางประวัติศาสตร์ในสมัยนาราอีกด้วย สมัยนั้นยังไม่มีสายพันธุ์สตรอว์เบอร์รี่ลูกใหญ่ นอกผลที่ทานได้ ลำต้นใบและรากยังนำมาเป็นสมุนไพรบำรุงสายตาอีกด้วยขอรับ อาจจะเพราะขึ้นเองตามธรรมชาติเลยไม่ต้องกังวลเรื่องสารเคมีตกค้าง
ส่วนชื่อ “อิจิโกะ” (莓, いちご, イチゴ) นั้นเป็นชื่อที่เรียกสตรอว์เบอร์รี่ในญี่ปุ่นที่ถูกเรียกมาตั้งแต่เรือของชาวดัตช์นำเข้ามาจนถึงปัจจุบันขอรับ
https://www.shonenjump.com/j/rensai/bleach.html
พูดถึงชื่อ อิจิโกะ หลายคนคงนึกถึงพระเอกจากการ์ตูนเรื่องบลีช ในภาษาญี่ปุ่น อักษรคันจิหลายตัวอาจออกเสียงซ้ำกันได้ ตามชื่อของ 一護 อิจิโกะนั้นใช้อักษรคันจิที่ไปพ้องเสียงกับสตรอว์เบอร์รี่พอดี แต่ความหมายนั้นคือ “เพื่อปกป้องสิ่งใดสิ่งหนึ่ง” เหมือนกับชะตาของอิจิโกะในการ์ตูนนั่นเองของรับ
อิจิบิโกะนั้นเป็นการเรียกสตรอว์เบอร์รี่รวมทั่วๆ ไปในสมัยก่อน ถ้าเป็น อิจิโกะ ที่เป็นสตรอว์เบอร์รี่สวนลูกเริ่มใหญ่ในสมัยใหม่ที่ถูกปรับปรุงสายพันธุ์แล้วนั้น เริ่มนำเข้ามาที่นางาซากิโดยเรือของชาวดัตช์ ในช่วงปลายยุคเอโดะ แต่สตรอว์เบอร์รี่ดัตช์ไม่ได้รับความนิยมมากนัก เพราะผลที่เป็นสีแดงเหมือนเลือดจึงถูกนำไปเป็นไม้ประดับมากกว่า
https://fng.or.jp/shinjuku/2015/01/15/post_39/
ส่วนสตรอว์เบอร์รี่ที่เชื่อมโยงกับสายพันธุ์ในญี่ปุ่นมาถึงปัจจุบันนั้นได้รับการปรับปรุงสายพันธุ์ในช่วงยุคเมจิ ในช่วงแรกการปลูกสตรอว์เบอร์รีแบบตะวันตกในญี่ปุ่นนั้นไม่ค่อยราบรื่นเท่าไหร่เนื่องจากต้นกล้าที่นำเข้ามีความเสียหายมากระหว่างการขนส่ง ท่าน Fukuba Hayato (นักภูมิสถาปนิก นักพืชสวน นักปฐพีวิทยา รับราชการ) ได้สั่งซื้อเมล็ดพันธุ์จากทางยุโรปนำมาเพาะที่สวนชินจูกุเกียวเอ็น (Shinjuku Gyoen National Garden) โดยรับการแนะนำจากทางยุโรปจนเป็นผลสำเร็จ สตรอว์เบอร์รีสายพันธุ์แรกในญี่ปุ่น ก็ได้ถือกำเนิดขึ้น ได้ชื่อว่า “ฟุคุบะอิจิโกะ” 福羽苺 ซึ่งเป็นรากฐานของสตรอว์เบอร์รีญี่ปุ่นมาจนถึงปัจจุบันขอรับ
ปัจจุบันสตรอว์เบอร์รี่ได้รับความสนใจไปทั่วโลก ในญี่ปุ่นก็เช่นกันจะเห็นได้ว่า “แบรนด์สตรอว์เบอร์รี่ท้องถิ่น” ในญี่ปุ่นได้เปิดตัวขึ้นมาทีละสายพันธุ์ มีรสชาติและรูปร่างเป็นเอกลักษณ์ หลังสงครามโลกครั้งที่สอง วัฒนธรรมตะวันตกเข้ามาในญี่ปุ่นไม่ขาดสาย เค้กคริสมาสต์ต้องมีสตรอว์เบอร์รี่ ไดฟุกุก็ต้องมีไส้สตรอว์เบอร์รี่ ความต้องการใช้สตรอว์เบอร์รี่ได้ทั้งปีในญี่ปุ่นและยังมีออเดอร์ส่งออกอีก ทำให้เกิดโรงเรือนเพาะและปลูกสตรอว์เบอร์รี่ขึ้นมาเพื่อให้มีผลผลิตเพียงพอต่อการต้องการของตลาด เทคนิคที่เห็นได้ทั่วไปตามฟาร์มสตรอว์เบอร์รี่ในปัจจุบันก็คือ ใช้ผึ้งเป็นผู้ช่วยสำคัญในการผสมเกสรธรรมชาติในโรงเรือน
https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1912/spe1_03.html
สตรอว์เบอร์รี่ของญี่ปุ่นเกรดส่งออกได้รับการไว้วางใจอยู่ไม่น้อย เพราะไม่ต้องห่วงเรื่องการขนส่งเจ้าลูกสตรอว์เบอร์รี่แสนสวยที่แสนบอบบางจะบอบช้ำ เพราะสมัยนี้นวัตกรรมแพคเกจพัฒนาอย่างไม่เคยหยุดหย่อน แพคลงไปทีละลูกอย่างพรีเมี่ยมกันเลยทีเดียวขอรับ
มาพูดถึงประโยชน์ของสตรอว์เบอร์รี่ ที่สาวๆ ญี่ปุ่นนั้นถึงกับต้องยกให้เป็น “ราชินีวิตามินซีตัวจริง” กันบ้าง การทานสตรอว์เบอร์รี่ลูกเล็กราวๆ สิบลูกต่อวันจะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินซีได้อย่างพอเพียง ที่สำคัญคือทานง่ายกว่าส้มและมะนาว รูปร่างยังน่ารัก สีสวย ประโยชน์ดีต่อสุขภาพและผิวโดยตรง
https://www.instagram.com/yukari.0222/
และไม่แปลกใจเลยว่าทำไมสตรอว์เบอร์รี่ถึงถูกจัดวางลงในกล่องเบนโตะของเด็กๆ เกือบจะทุกวัน ความนิยมในการทานสตรอว์เบอร์รี่ในญี่ปุ่นนั้นไม่เคยแผ่วลงเลย แถมเป็นจุดดึงดูดให้กับนักท่องเที่ยวที่ได้เที่ยวญี่ปุ่นได้จัดโปรแกรมไปลองชิมสตรอว์เบอร์รี่จิ้มนมข้นกันสดๆ เป็นประสบการณ์ที่ไปลองซักครั้ง
ตอนนี้ยังไปเที่ยวญี่ปุ่นไม่ได้ ลองหาสตรอว์เบอร์รี่นำเข้ามาทานกันไปก่อนก็ได้ แต่อย่าลืมล้างด้วยน้ำไหลผ่านซักสามสี่น้ำก่อนทานนะ เพื่อลดสารเคมีตกค้างในผักผลไม้เพื่อสุขภาพที่ดีของทุกคนนะขอรับ
เรื่องแนะนำ :
– 5 ฟาร์มสตรอเบอรี่ใกล้โตเกียว งีบเดียวก็ถึงเลย
– เมล่อนญี่ปุ่น…ผลไม้ยอดฮิตในฤดูร้อนของญี่ปุ่น
– เนะโกะมัมมะ (Nekomanma) อาหารแมวที่คนญี่ปุ่นกินช่วงขาดแคลนอาหารในยุคเอโดะ
– Nemuri-neko แมวหลับแสนสุขแห่งนิกโก้
– เทศกาลหน้าร้อน Hoozuki ต้นโคมไฟแดงกับความเชื่อของคนญี่ปุ่น
#อิ จิ โกะ เรื่องราวของสตรอว์เบอร์รี่ในญี่ปุ่น #Strawberry in Japan