เกษตรกรผู้ส่งต่อแสงแดดยามเช้าของโอกินาวา
ไปยังโต๊ะอาหารทั่วประเทศญี่ปุ่น
คราวนี้เราขอพาคุณผู้อ่านลงไปทางใต้ของประเทศญี่ปุ่น เพื่อทำความรู้จักกับเกษตรกรชาวโอกินาวาคนหนึ่ง ผู้ที่ค้นพบข้าวโพดหวานพันธุ์ “Shiofu Pearl” ข้าวโพดที่ได้รับการยอมรับว่ามีรสหวานกว่ามะม่วงสุกเสียอีก
https://prtimes.jp/
โดยในปีที่ผ่านมา ทันทีที่มีการออกอากาศทางโทรทัศน์ไปทั่วประเทศ ข้าวโพดหวานพันธุ์ “Shiofu Pearl” ก็มีออเดอร์ล้นหลาม และขายหมดทันทีหลังจากนั้น สำหรับในปีนี้ทาง Matsushima Farm Co. , Ltd. ได้เพิ่มพื้นที่การเพาะปลูกข้าวโพดหวานพันธุ์ “Shiofu Pearl” ไปที่หมู่บ้านนาคากุสุคุ (Nakagusuku) พร้อมเพิ่มศักยภาพของระบบการผลิตด้วย
https://prtimes.jp/
สำหรับข้าวโพดหวานพันธุ์ “Shiofu Pearl” เป็นข้าวโพดสีขาวบริสุทธิ์ส่งตรงจากโอกินาวา เป็นข้าวโพดที่มีแร่ธาตุมากมาย และที่น่าสนใจมากยิ่งขึ้นไปกว่านั้นคือข้าวโพดพันธุ์นี้จะมีปริมาณน้ำตาลมากที่สุดในช่วงเวลาเช้า จึงเป็นช่วงเวลาที่เหมาะกับการเก็บเกี่ยวมากที่สุด
ฟาร์มมัตสุชิมะแห่งนี้ เดิมทีเน้นการส่งออกผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร และผลิตภัณฑ์แปรรูปทางการเกษตร ซึ่งหนึ่งในสินค้าที่พวกเขาภาคภูมิใจ นั่นคือข้าวโพดสีขาวบริสุทธิ์นี้ ที่มีปริมาณน้ำตาลสูงถึง 18 – 22 องศาบริกซ์ ซึ่งข้าวโพดหวานโดยทั่วไปจะมีความหวานเพียง 14 – 18 องศาบริกซ์เท่านั้น
https://prtimes.jp/
คุณ Yoshiya Matsushima วัย 49 ปี CEO ของ Matsushima Farm Co. , Ltd.และเป็นเกษตรกรผู้เติบโตในทุ่งนาริมทะเลทางตอนเหนือของเกาะโอกินาวาแห่งนี้ ยังคงมุ่งมั่นให้ข้าวโพดที่เขาปลูกเปล่งประกายเหมือนไข่มุกไปทั่วทั้งท้องทุ่ง แต่เนื่องจากได้รับผลกระทบจากสภาพอากาศที่เลวร้าย ฝนตกยาวนานต่อเนื่องเป็นประวัติการณ์ ส่งผลให้พบกับอุปสรรคมากมาย รวมทั้งการเก็บเกี่ยวล่าช้าไปราว 50 วัน
“ผมรู้สึกหงุดหงิดอยู่เหมือนกัน แต่เพราะข้าวโพดหวานเหล่านี้ได้รับแรงสนับสนุนจากคนจำนวนมาก ผมได้เห็นถึงรอยยิ้มและความสุขของคนที่กินข้าวโพดของเราบนโต๊ะอาหาร ดังนั้นแม้จะต้องพบเจอกับสถานการณ์ที่ยากลำบากอย่างไร ผมก็จะไม่ยอมแพ้อย่างแน่นอน แม้จะเงอะงะไปสักหน่อยก็ตาม”
https://prtimes.jp/
คุณ Yoshiya Matsushima ได้เริ่มจำหน่ายแบรนด์ “Shiofu Pearl” ไปทั่วประเทศญี่ปุ่น รวมทั้งในช่องทางออนไลน์เพื่อส่งต่อแสงแดดยามเช้าของโอกินาวาไปยังโต๊ะอาหารทั่วประเทศญี่ปุ่น ด้วยข้าวโพดหวานที่พวกเขาภาคภูมิใจนี่แหละ
“ตราบใดที่เราไม่สามารถจัดการกับธรรมชาติได้ แต่เราสามารถเอาชนะความพ่ายแพ้และอุปสรรคต่างๆ ได้ เพื่อที่ในที่สุดเราจะสามารถส่งมอบข้าวโพดหวานแสนอร่อยเหล่านี้ ไปให้กับทุกคนที่รอคอยผลผลิตของพวกเราอยู่”
https://prtimes.jp/
วิธีรับประทานข้าวโพดหวานพันธุ์ Shiofu Pearl
ข้าวโพดสายพันธุ์นี้หากรับประทานแบบดิบๆ ก็หวานมากๆ คุณจะยิ้มกว้างขึ้นมาในทันที! หรือถ้าคุณอยากเพลิดเพลินกับความกรุบกรอบ แนะนำให้ต้มในน้ำเดือดทั้งเปลือกราวๆ 2 นาที แต่ถ้าคุณชอบความชุ่มฉ่ำ! ไม่ต้องปอกเปลือกต้มในน้ำเดือดประมาณ 3 นาทีก็สามารถลิ้มรสความอร่อยแบบที่คุณชื่นชอบได้แล้ว
ความคิดเห็นของผู้ที่ได้รับประทานข้าวโพดหวาน Shiofu Pearl
“ฉันตกใจที่สามารถทำซุปข้าวโพดโดยใส่เฉพาะเมล็ดข้าวโพดลงในซุปไข่ ซึ่งมันอร่อยลงตัวมาก”
“ฉันรู้สึกประหลาดใจที่ได้เห็นข้าวโพดสีขาวเป็นครั้งแรก และเมื่อฉันได้ลองรับประทานมันเป็นข้าวโพดที่มีรสชาติหวานและอร่อยมาก สามารถทานได้แม้จะดิบอยู่ก็ตาม และมันก็เป็นของขวัญที่ดีมากที่จะมอบให้คนที่เรารักในโอกาสพิเศษ” (พนักงานออฟฟิศอายุ 20 ปี)
“สำหรับเด็กๆ ที่เกลียดผัก ความหวานและอูมามิของข้าวโพดพันธุ์นี้จะสร้างความประทับใจให้เด็กๆ มากจนกินข้าวโพดในซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่ได้อีกแล้ว” (แม่บ้านอายุ 30 ปี)
“ฉันเปิดร้านอาหารในโอกินาวา และเน้นใช้ผลผลิตในท้องถิ่นเป็นหลัก เราจึงใช้ข้าวโพดหวาน Shiofu Pearl ที่ร้านของเรา ลูกค้าหลายคนบอกเป็นเสียงเดียวกันว่ามันหวานและอร่อย ซึ่งฉันก็ตั้งใจว่าจะใช้ข้าวโพดหวานของที่นี่เสิร์ฟความอร่อยต่อไป” (เจ้าของร้านอาหารอายุ 50 ปี)
“ลองหลับตาและกินมัน มีคนจำนวนมากที่เดาไม่ออกว่ามันคือข้าวโพด ฮ่าๆ”
เรื่องราวจากฟาร์มข้าวโพดเล็กๆ ในโอกินาวา ที่ฝ่าฟันกับอุปสรรคมามากมาย กว่าจะได้ผลผลิตทางการเกษตรคุณภาพที่ส่งต่อไปยังโต๊ะอาหารของผู้คน และในความตั้งใจทั้งหมดนี้ คุณ Yoshiya Matsushima ก็ยังคงมุ่งมั่นร่ายเวทมนตร์ ผ่านข้าวโพดแสนอร่อยของเขาต่อไป
ความรู้รอบ “Brochure”
• นอกจากจะเป็นที่ตั้งของซากปราสาทแล้วยังเป็นพื้นที่ส่งออกผลิตภัณฑ์จากทะเล
ซากปราสาทนาคากุสุคุ (Nakagusuku Castle Ruins) ซึ่งเป็นมรดกทางวัฒนธรรมอันล้ำค่าของโอกินาวา ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกในฐานะสิ่งก่อสร้างทรงคุณค่าทางประวัติศาสตร์ที่ถ่ายทอดความทรงจำจากอดีตสู่ปัจจุบัน ปราสาทบนเขาสูงหันหน้าออกสู่ทะเลแห่งนี้มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 580 ปี ซึ่งปัจจุบันกำแพงปราสาทก็ยังได้รับการอนุรักษ์ไว้เป็นอย่างดี สำหรับภูมิประเทศโดยรวมของหมู่บ้านนาคากุสุคุนี้ เป็นพื้นราบเหมาะสำหรับการทำฟาร์ม ซึ่งในสมัยโบราณชายฝั่งของหมู่บ้านนาคากุสุคุ ทำการส่งออกผลิตภัณฑ์จากทะเล อาทิ ปลา สาหร่ายทะเล และเกลือให้กับคนในหมู่บ้าน และคนในประเทศญี่ปุ่นด้วย
• องศาบริกซ์ Brix เป็นหน่วยวัดค่าความหวานชนิดหนึ่ง
หน่วยการวัดความหวานในผลไม้ นิยมใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตน้ำผลไม้ น้ำอัดลม น้ำผึ้ง และไวน์โดยใช้เครื่องมือวัดค่าความที่เรียกว่า รีเฟรกโตมีเตอร์ (Refractometer) โดยระดับความเข้มข้น 1 บริกซ์ เท่ากับน้ำตาลซูโครส 1 กรัม ในสารละลาย 100 กรัม
ทักทายพูดคุยกับทีมงานเจแปนโบรชัวร์ได้ที่ www.facebook.com/JapanBrochure/
เรื่องแนะนำ :
– Geo Confectionery ขนมหวานที่อยากให้ทุกคน ได้สัมผัสมนต์เสน่ห์ของคาบสมุทรอิซุ
– Bell Farm ฟาร์มในจังหวัดอิบารากิที่ลองผิดลองถูก จนได้น้ำผักผลไม้ 100% ที่ดีที่สุดส่งตรงถึงบ้านคุณ
– ชุดยูนิฟอร์ม Moomin Valley Park ออกแบบโดยแบรนด์ซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก จากประเทศฟินแลนด์
– Kinocorium きのこリウム เห็ดบอนไซ มิติใหม่แห่งการเลี้ยงเห็ด
– Belle Maison โต๊ะกินข้าวกับฟังก์ชั่นที่เหมาะกับการอยู่คนเดียว
ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพ
– https://www.matsushimanouen.jp/
– https://prtimes.jp/
#เกษตรกรผู้ส่งต่อแสงแดดยามเช้าของโอกินาวา ไปยังโต๊ะอาหารทั่วประเทศญี่ปุ่น