เปิดประวัติ ‘Kewpie’ - - มายองเนสอายุกว่า 100 ปี ที่มีต้นกำเนิดจากญี่ปุ่น

เปิดประวัติ ‘Kewpie’ – – มายองเนสอายุกว่า 100 ปี ที่มีต้นกำเนิดจากญี่ปุ่น

บทความโดย : yui_zaa www.marumura.com

มายองเนส คือหนึ่งสิ่งที่หลายคนโปรดปราน เพราะนี่คือผลิตภัณฑ์ที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารทั้งจานหลักและจานกินเล่นเพื่อเพิ่มความหอม หวาน มัน นัว! ไม่ว่าจะเป็นเฟรนช์ฟรายด์ สเต็ก สลัด แซนด์วิช ไปจนถึงซูชิ และอีกหลากหลายเมนู

ด้วยรสชาติที่อร่อย กินง่าย เหมาะสำหรับคนทุกเพศวัย จึงทำให้มายองเนสกลายเป็นเครื่องจิ้มหรือเครื่องปรุงที่หลายบ้านต้องมี ซึ่งหนึ่งในแบรนด์ที่เชื่อว่าเกือบทุกคนรู้จักคุ้นตากันเป็นอย่างดีก็คือมายองเนสยี่ห้อคิวพี ซึ่งมีโลโก้เป็นเจ้าเทวดาเด็กพุงป่องหน้าตาน่ารักน่าชัง แล้วคุณรู้มั้ยว่ามายองเนสแบรนด์นี้ที่ทุกคนคุ้นตาน่ะมีอายุกว่าร้อยปีแล้วนะเออ!

เปิดประวัติ ‘Kewpie’ - - มายองเนสอายุกว่า 100 ปี ที่มีต้นกำเนิดจากญี่ปุ่น

Toichiro Nakashima คือชื่อของชายชาวญี่ปุ่นซึ่งเป็นผู้ให้กำเนิดมายองเนสยี่ห้อ Kewpie ขึ้นในปี ค.ศ.1910 โดยเขาเคยอาศัยอยู่ในอเมริกาและสหราชอาณาจักรเพื่อทำหน้าที่พนักงานฝึกงานระหว่างประเทศให้กับกระทรวงเกษตรและพาณิชย์ของญี่ปุ่น และนั่นเป็นโอกาสที่ทำให้เขาได้ทำความรู้จักกับ ‘มายองเนส’ เป็นครั้งแรก ซึ่งนาคาชิม่ารู้สึกทึ่งและสนใจมายองเนสแบบสุดๆ กับรสชาติที่สามารถผสมผสานเข้ากันได้กับอาหารแทบทุกอย่างของมัน เพราะไม่ว่าจะเป็นอาหารประเภทไหน เจ้าเครื่องปรุงรสที่ชื่อมายองเนสก็เข้าไปมีส่วนร่วมในความอร่อยได้เกือบทุกจาน ด้วยรสชาติที่อร่อย กินง่าย และยังให้คุณค่าทางโภชนาการ โปรตีน และวิตามินแก่ผู้รับประทานอีกด้วย

เมื่อเขามีโอกาสเดินทางกลับมาประเทศบ้านเกิด ประสบการณ์เมื่อครั้งอยู่ต่างแดนจึงทำให้เขาตัดสินใจเปิดบริษัทผลิตมายองเนสของตัวเองขึ้นมาเป็นแบรนด์แรกในประเทศญี่ปุ่น ภายใต้ชื่อ Shokuhin Kogyo Co. Ltd. ในเมือง Nakano โดยจากสถิติเมื่อปี ค.ศ.1941 หรือประมาณ 31 ปีหลังจากการเริ่มต้นผลิต พบว่าแบรนด์คิวพีมีการผลิตมายองเนสไปแล้วกว่า 500 ตัน ซึ่งครั้งหนึ่งในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 นั้น คิวพีเคยหยุดการผลิตมายองเนสไปช่วงหนึ่ง และหลังจากกลับมาเริ่มต้นดำเนินกิจการอีกครั้ง มายองเนสคิวพีก็กลายเป็นมายองเนสยอดนิยมอันดับหนึ่งของแดนอาทิตย์อุทัยตลอดมา และยังมีการกระจายออกไปวางจำหน่ายในราว 79 ประเทศทั่วโลกในปัจจุบัน

เคล็ดลับความอร่อย

เรื่องราวรสชาติความอร่อยนัวของมายองเนสคิวพีนั้นเป็นที่ยอมรับจากสารพันบุคคลที่เกี่ยวข้องในด้านอาหารจากหลากหลายประเทศทั่วโลก ซึ่งว่ากันว่าเคล็ดลับความเข้มข้นของคิวพีอยู่ที่การเลือกใช้เฉพาะไข่แดงในการผลิต แทนการใช้ไข่ทั้งฟองเป็นวัตถุดิบเหมือนกับทางฝั่งอเมริกา จึงทำให้ได้เนื้อมายองเนสที่มีลักษณะเป็นเนื้อครีมเข้มข้นคล้ายคัสตาร์ด โดยว่ากันว่าคิวพีใช้ไข่เป็นวัตถุดิบในการผลิตมากกว่า 4,000,000,000 ล้านฟองต่อปี! นอกจากนั้นคิวพียังใช้น้ำส้มสายชูที่หมักจากข้าวและแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม แทนการใช้น้ำส้มสายชูกลั่นเพียงอย่างเดียวเหมือนมายองเนสแบรนด์อื่นทั่วไป ทำให้ได้รสชาติเปรี้ยวที่กลมกล่อมจนหลายคนติดอกติดใจจนกลายเป็นแฟนพันธุ์แท้ไปโดยปริยายนั่นเอง!

โลโก้ในตำนาน

นอกจากรสชาติที่หลายคนคุ้นเคยแล้ว อีกหนึ่งสิ่งที่ทุกคนนึกถึงเมื่อเอ่ยชื่อคิวพี ก็คงหนีไม่พ้นโลโก้เทวดาตัวน้อยสุดน่ารักซึ่งมีลักษณะเป็นเด็กน้อยผมตั้งยอดแหลม มาพร้อมพุงกลมๆ น่าเอ็นดู ซึ่งเจ้าหนูเทวดาคิวพีตัวนี้ถือกำเนิดขึ้นโดยนักเขียนการ์ตูนชาวอเมริกัน Rose O’Neill ซึ่งได้ไอเดียตัวการ์ตูนตัวนี้มาจากความฝันของตัวเอง โดยชื่อคิวพีนั้นเธอก็นำมาจากชื่อคิวปิดซึ่งเป็นกามเทพตัวน้อยที่ทุกคนรู้จักกันดี ซึ่งคาดว่านาคาชิม่าน่าจะเคยผ่านตากับเจ้าคิวพีตั้งแต่สมัยที่อยู่ในอเมริกา จึงนำเอาเจ้าเทวดาพุงกลมตัวนี้มาใช้เป็นโลโก้แบรนด์มายองเนสของเขา เพื่อแทนสัญลักษณ์ของการเดินทางจากสหรัฐอเมริกามายังประเทศญี่ปุ่นของเจ้ามายองเนสแบบกลายๆ โดยแรกเริ่มนั้น มายองเนสคิวพีวางจำหน่ายในแพ็คเกจที่เป็นขวดแก้วทรงกระบอกมีฝาปิดมิดชิด ก่อนจะค่อยๆ มีการปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์มาเรื่อยๆ จนเป็นแบบที่เราเห็นกันในทุกวันนี้

เปิดประวัติ ‘Kewpie’ - - มายองเนสอายุกว่า 100 ปี ที่มีต้นกำเนิดจากญี่ปุ่น

ชาวคิวพียกให้ทุกวันที่ 1 มีนาคมของทุกปีเป็นวัน Mayonnaise Day เนื่องจากเดือนมีนาคมปี ค.ศ.1925 นับเป็นจุดเริ่มต้นของการวางจำหน่ายมายองเนสคิวพีเป็นครั้งแรกนั่นเอง และคิวพียังมีพิพิธภัณฑ์มายองเนสของตัวเองในนาม Mayo Terrace (ชาวญี่ปุ่นมีคำเรียกบุคคลที่หลงใหลคลั่งไคล้มายองเนสเป็นชีวิตจิตใจว่า マヨラー (mayora)) ซึ่งมีลักษณะเป็นพิพิธภัณฑ์ร่วมสมัยซึ่งจะพาผู้เข้าชมไปทำความรู้จักกับมายองเนสแบบรอบด้าน ตั้งแต่การได้ไปทัวร์โรงงานคิวพีเพื่อชมขั้นตอนการผลิตมายองเนส ได้ชิมผลิตภัณฑ์ ไปจนถึงการเล่นเกมและซื้อหาของที่ระลึกติดไม้ติดมือกลับบ้าน หากคุณสนใจ แนะนำให้จองตั๋วเข้าชมล่วงหน้าผ่านทางเว็บไซต์ของคิวพี โดยทางพิพิธภัณฑ์จะเปิดให้จองตั๋วเข้าชมได้ล่วงหน้าหนึ่งเดือน และที่สำคัญคือเข้าชมได้ฟรี!!

หากใครเป็นแฟนพันธุ์แท้ของมายองเนสคิวพีและมีโอกาสได้ไปเยือนประเทศญี่ปุ่น อย่าลืมแวะไปเยือนต้นกำเนิดมายองเนสแบรนด์นี้กันดูซักครั้งล่ะ เราเชื่อว่าคุณน่าจะประทับใจ เพราะถ้าไม่แน่จริง คงไม่ยืนหยัดเป็น No.1 ในญี่ปุ่นกันมาได้เป็นร้อยๆ ปี อยู่มานานขนาดนี้น่าจะต้องมีหลายอย่างไม่ธรรมดา เชื่อว่าคุณจะได้ของฝากที่ถูกใจติดไม้ติดมือกลับมาบ้างไม่มากก็น้อยอย่างแน่นอน

เอาไว้คราวหน้าถ้ามีโอกาสได้กินมายองเนสคิวพี อย่าลืมบอกเพื่อนๆ ด้วยล่ะ ว่านี่น่ะมายองเนสในตำนานที่มีอายุกว่าร้อยปีของญี่ปุ่นเค้านะเออ!