คำเตือน : ใครหิวข้าวอยู่ อย่าเพิ่งอ่านบทความนี้ เนื่องจากอาจส่งผลอันตรายต่อกระเพาะอาหารและสายตาคุณได้
คำเตือน : ใครหิวข้าวอยู่ อย่าเพิ่งอ่านบทความนี้ เนื่องจากอาจส่งผลอันตรายต่อกระเพาะอาหารและสายตาคุณได้
ตอนเที่ยง ณ ร้านข้าวหมูทอดชื่อดังย่านสีลม
(ตึ่งตึ๊ง)
นางสาวเกตุวดี…สตรีหมวยผู้รักการกินเป็นชีวิตจิตใจหยิบมือถือตึ่งตึ๊งขึ้นมาดู ปรากฏว่าเป็นเมสเสจจากหนุ่มญี่ปุ่นนั่นเอง
หนุ่มญี่ปุ่น : สวัสดีครับ
เกตุวดี : ดีค่า เนี่ย มาทานข้าวหมูทอด (พร้อมส่งรูปไปอวด)
![](http://i771.photobucket.com/albums/xx357/marumura/Katewadee/Japan%20Food%20Order/1.png)
ในใจก็นึกว่า เดี๋ยวเขาคงตอบมาว่า “น่ากินจังเลย อยากกินด้วยจัง” ไรงี้
แต่ดิฉันลืมไปว่า กำลังคุยกับหนุ่มญี่ปุ่นที่มหาซีเรียส นางคอมเม้นท์ตอบกลับมาว่า
“รูปนี้ผิดนะครับ ต้องวางข้าวด้ายซ้าย วางซุปมิโสะไว้ด้านขวา”
แล้วนางก็เล่าต่อเรื่อยๆ ว่า “อย่างพวกปลาย่างเนี่ย ต้องหันหัวปลาไปด้ายซ้าย อาหารแต่ละอย่าง มันมีวิธีเรียง วิธีจัดวางนะครับ” บลาๆๆ
เขาคงไม่ได้ตั้งใจจะโชว์ป๋าหรืออวดภูมิความรู้ เขาคิดอย่างไรก็พูดอย่างนั้น แต่ดิฉันก็ลากช่องแช็ทปิดทิ้งไป ไม่ตอบ แล้วก้มกินข้าวหมูทอดอย่างเมามัน ไม่สนตำแหน่งชามข้าว ผักดอง ซุปใดๆ ทั้งสิ้น …
อุทาหรณ์สำหรับหนุ่มวันนี้ … อย่าพูดอะไรซีเรียสตอนเกตุวดีหิว
แต่จะว่าไป ก็ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ดิฉันสำเหนียกขึ้นมาได้ว่า คนญี่ปุ่นเขาจะมีระเบียบวิธีการวางข้าว กับข้าว น้ำซุป ผักดอง ของเขาค่ะ อาหารญี่ปุ่นจะมีหลัก “一汁三菜(Ichi-juu-san-sai)” คือ ต้องมีอาหารที่เป็นน้ำซุป 1 อย่าง และกับข้าวอีก 3 อย่าง (กับข้าวนิยมเป็นเลขคี่ค่ะ) วิธีวางก็ตามภาพด้านล่างเลย
![](http://i771.photobucket.com/albums/xx357/marumura/Katewadee/Japan%20Food%20Order/2.png)
![](http://i771.photobucket.com/albums/xx357/marumura/Katewadee/Japan%20Food%20Order/3.png)
ทีนี้หลายๆ คนคงสงสัยว่า เอ๊ ถ้ามีกับข้าวแค่อย่างเดียวล่ะ จะวางอย่างไร อันนี้ไม่ยากค่ะ
![](http://i771.photobucket.com/albums/xx357/marumura/Katewadee/Japan%20Food%20Order/4.png)
แต่ถ้ากับข้าวมากกว่า 3 อย่างล่ะ!? ดิฉันเลยลองนั่งดูภาพอาหารญี่ปุ่นที่ตัวเองเคยถ่ายๆ มา ก็พบว่า แต่ละร้าน มีวิธีการวางตำแหน่งอาหารและเลือกขนาดภาชนะได้เหมาะสมกับปริมาณอาหารและพื้นที่ว่างในถาดมากๆ เลยค่ะ ยกย่องภูมิปัญญาในการใช้พื้นที่ของคนญี่ปุ่น ลูกค้าก็แฮ้ปปี้ เพราะอาหารดูดี และแต่ละอย่าง ถูกจัดใส่ในภาชนะกั้นส่วนอย่างดี ไม่ไหลมาปนกัน คนไม่แฮ้ปปี้สุดคงเป็นคนล้างจาน…เพราะปริมาณถ้วยเล็กถ้วยน้อยพวกนี้จะเยอะมากค่ะ
![](http://i771.photobucket.com/albums/xx357/marumura/Katewadee/Japan%20Food%20Order/5.png)
![](http://i771.photobucket.com/albums/xx357/marumura/Katewadee/Japan%20Food%20Order/6.png)
![](http://i771.photobucket.com/albums/xx357/marumura/Katewadee/Japan%20Food%20Order/7.png)
![](http://i771.photobucket.com/albums/xx357/marumura/Katewadee/Japan%20Food%20Order/8.png)
เท่าที่สังเกตดู ส่วนใหญ่ร้านอาหารญี่ปุ่นจะเสิร์ฟอาหารเป็นชุด ชุดใครชุดมัน ไม่ค่อยแชร์ตักกับข้าวร่วมกันเหมือนอาหารไทย และส่วนใหญ่จะเสิร์ฟมาในถาดค่ะ ถาดเป็นอุปกรณ์สำคัญที่แสดงอาณาเขตของแต่ละคนบนโต๊ะอาหาร แถมทำให้เจ้าของร้านสามารถจัดวางถ้วยจิ๋ม (-> ถ้วยกระจุ๋มกระจิ๋ม) หลายๆ ใบพร้อมกัน และยังยกเก็บได้ง่ายด้วย
ร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยบางร้าน พยายามจำลองความเป็นญี่ปุ่น …หน้าตาออกมาประมาณนี้ค่ะ
![](http://i771.photobucket.com/albums/xx357/marumura/Katewadee/Japan%20Food%20Order/9.png)
![](http://i771.photobucket.com/albums/xx357/marumura/Katewadee/Japan%20Food%20Order/10.png)
![](http://i771.photobucket.com/albums/xx357/marumura/Katewadee/Japan%20Food%20Order/11.png)
![](http://i771.photobucket.com/albums/xx357/marumura/Katewadee/Japan%20Food%20Order/12.png)
ทักทายพูดคุยกับเกตุวดี ได้ที่ >>> Japan Gossip by เกตุวดี Marumura