บ้านเราใส่นมข้นลงในทุกจังหวะของชีวิต …โอวัลติน กาแฟ ขนมปังปิ้ง น้ำแข็งไส โรตีทอด …. โรตีทอดนี้เป็นเมนูที่คนญี่ปุ่นตกใจมาก…. เพราะเราเอาแป้งทอดกับมาการีน (อ้วนหนึ่ง) โรยน้ำตาล (อ้วนสอง) และราดนมข้นหวานตาม (อ้วนสาม) ญี่ปุ่นบางคนถึงกับบอกว่ามันคือขุมทรัพย์แห่งไขมันล้วน ๆ 555
สมัยเรียนอยู่ที่ญี่ปุ่น ดิฉันรับจ๊อบพิเศษสอนภาษาไทยให้คนญี่ปุ่น มีลูกศิษย์ (สูงวัย) คนหนึ่งบอกว่าตอนมาเมืองไทย ได้แรงบันดาลใจจากคุณลุงร้านกาแฟรถเข็นที่แกเทนมข้นหวานปรื๊ดดดดลงกาแฟ แกเลยอยากได้บ้าง เลยพยายามไปหาซื้อนมข้นตามซูเปอร์มาร์เก็ต นัยว่ากลมกล่อมหอมดี แต่ไม่รู้จะบอกพนักงานว่าอย่างไร บอก “Condensed Milk” พนักงานก็ไม่เข้าใจ หาไม่ได้
ด้วยจิตวิญญาณความเป็นครูแทนที่จะเสิร์ชรูปให้คุณป้าเซฟเก็บไปโชว์พนักงาน ดิฉันมุ่งมั่นสอนให้คุณป้าจำคำว่า “นมข้น” ไป และสอนแถมให้อีกว่าถ้าไปซูเปอร์มาร์เก็ต ให้ไปบอกพนักงานว่า “นมข้นอยู่ไหนคะ” รับรองซื้อมาได้แน่ ๆ
หลังจากนั้น 3 เดือน คุณป้าท่านเดิมไปเยือนเมืองไทยอีกครั้ง แต่ก็ยังกลับญี่ปุ่นมามือเปล่า …
เกตุวดี: หาซื้อนมข้นไม่ได้เหรอคะ
คุณป้า: ค่ะ พนักงานยังไม่รู้เรื่อง
เกตุวดี: Y ซังบอกพนักงานว่าอะไรคะ
คุณป้า: ขอ….นม….คน ….ค่ะ
เกตุวดี: …
แถมพอพนักงานซูเปอร์ฯ ฟังไม่รู้เรื่อง Y ซังก็พยายามย้ำว่า “นมคน … นมคน …นมคน” ดิฉันเลยต้องสอนเรื่องการผันวรรณยุกต์ให้อีกยกใหญ่เลย
“ข้นค่ะ “ข้น” ไม่ใช่ “คน””
จะว่าไป … นมข้นไทยกับนมข้นญี่ปุ่น ก็ไม่เหมือนกันนะคะ
คนญี่ปุ่นเรียกนมข้นว่า “คอนเดนสึ มิ้หรุขุ” ถ้าใครงง มันมาจากภาษาอังกฤษว่า “Condensed Milk” หรือภาษาญี่ปุ่นดั้งเดิมเรียกว่า “เรนนิว (練乳)” ค่ะ
แต่ก่อนนมข้นหวานญี่ปุ่นก็บรรจุกระป๋องเหมือนบ้านเรา แต่ตอนนี้คนญี่ปุ่นฮิตทานเป็นหลอดมากกว่าค่ะ เพราะมันบีบง่าย
รสชาติก็ไม่เหมือนค่ะ บ้านเราคือ ตามชื่อ … นมมันข้นจริง ๆ หอมข้นหวานมัน แต่ของญี่ปุ่นจะไม่ข้นขนาดนั้น สีจาง ๆ กว่า และรสอ่อนกว่า
Y ซังเจ้าเก่า … ลูกศิษย์ของดิฉันและผู้เชี่ยวชาญด้านนมข้น (และนมคน?) บอกดิฉันว่านมข้นญี่ปุ่นเขาทำมาจากนมจริง ๆ มีสัดส่วนของนมสูงกว่าของไทยที่มีผสมไขมันอยู่ด้วย ราคานมข้นหวานญี่ปุ่นก็เลยแพงกว่าของเราไปหลายเท่าเหมือนกัน
บ้านเขานมข้นหนึ่งหลอดขนาด 120 มิลลิลิตร ราคา 60 บาท บ้านเรา 380 มิลลิลิตร แค่ … 25 บาทเท่านั้น Y ซังบอกว่าขอให้เพื่อนคนไทยช่วยพาไปซูเปอร์มาร์เก็ต และให้หานมข้นหวานพรีเมี่ยมอย่างแพง แต่ก็ไม่มีเจ้าไหนราคาเกิน 40 บาทเลย
วิธีการใช้ก็แตกต่างค่ะ บ้านเราใส่นมข้นลงในทุกจังหวะของชีวิต …โอวัลติน กาแฟ ขนมปังปิ้ง น้ำแข็งไส โรตีทอด …. โรตีทอดนี้เป็นเมนูที่คนญี่ปุ่นตกใจมาก…. เพราะเราเอาแป้งทอดกับมาการีน (อ้วนหนึ่ง) โรยน้ำตาล (อ้วนสอง) และราดนมข้นหวานตาม (อ้วนสาม) ญี่ปุ่นบางคนถึงกับบอกว่ามันคือขุมทรัพย์แห่งไขมันล้วน ๆ 555
ส่วนคนญี่ปุ่นจะทานนมข้นเมื่อ …. จะทานสตรอเบอร์รี่ค่า! นัยว่าสตรอเบอร์รี่เปรี้ยวนิด ๆ จิ้มนมข้นหวานหน่อยอร่อยดี เป็นเมนูที่ดูคิกขุน่ารักญี่ปุ่นมาก ๆ อันนี้เป็นวิธีทานนมข้นที่ฮิตที่สุดแล้วค่ะ ฮิตจนคนญี่ปุ่นบางคนตั้งกระทู้ถามว่าซื้อนมข้นมาจิ้มกับสตรอเบอร์รี่ แต่ไม่รู้จะใช้กับอะไรอีก ช่วยแนะนำหน่อย
อาหารอย่างอื่นที่ใช้นมข้น ก็จำพวกน้ำแข็งไส แต่นอกนั้นคนญี่ปุ่นก็แทบไม่ใช้นมข้นหวานเลยค่ะ เหมือนเพราะว่ารสมันไม่ธรรมชาติ และมีวัตถุดิบอื่นแทนความหวาน (และอร่อย) อยู่แล้ว คนญี่ปุ่นจึงตกใจมากเวลาเห็นคนไทยใส่นมข้นหวานลงไปในเครื่องดื่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งโอวัลติน … ซึ่งตามหลักมันก็หวานอยู่แล้ว แต่เราก็ยังใส่เพิ่มไปอีก
ท่านใดมีโอกาสไปญี่ปุ่น ลองหาซื้อนมข้นหวานญี่ปุ่นมาชิม ๆ นะคะ รสชาติเบา ๆ ผู้ดี ๆ ซื้อแล้วก็กระเป๋าเบาไปด้วย ยิ่งท่านไหนไปช่วยระหว่างมีนาคมถึงปลายเมษา จะเป็นหน้าสตรอเบอร์รี่ ลองไปหาซื้อมาจิ้มจุ่มคิกขุ ๆ ทานกันดูค่ะ
ทักทายพูดคุยกับเกตุวดี ได้ที่ >>> เกตุวดี Marumura
อ่าน Japan Gossip ทั้งหมด CLICK HERE
เรื่องแนะนำ :
– เข้าใจคนญี่ปุ่นจากหนังสือฮาวทูยอดฮิต
– เมื่อถูกล็อตเตอรี่รางวัลใหญ่ในญี่ปุ่น
– เมื่อต้องไปเจอพ่อแม่แฟนญี่ปุ่น
– คนญี่ปุ่นกับ “บ้านนอก”
– เมื่อคนญี่ปุ่นซ่อมถนนเสร็จภายใน 7 วัน …
