ญี่ปุ่นประกาศ “Dish of the Year 2022 (今年の一皿)” หรือ “เมนูประจำปี 2022” ซึ่งเป็นเมนูที่บ่งบอกถึงสถานการณ์ปีนั้นๆ ทั้งดูจากเหตุผลต่างๆ รวมถึงดูความฮิตของเมนูนั้นๆ ในปีที่ผ่านมา
ญี่ปุ่นประกาศ “Dish of the Year 2022 (今年の一皿)” หรือ “เมนูประจำปี 2022” ซึ่งเป็นเมนูที่บ่งบอกถึงสถานการณ์ปีนั้นๆ ทั้งดูจากเหตุผลต่างๆ รวมถึงดูความฮิตของเมนูนั้นๆ ในปีที่ผ่านมา
Gurunavi Research Institute เว็บไซต์ญี่ปุ่นที่เกี่ยวกับการค้นคว้า ได้ทำการสำรวจและวิจัย โดยมีหัวข้อหลักคืออาหารที่บ่งบอกถึงปีนั้นๆ และได้ประกาศ “Dish of the Year 2022” หรือ “อาหารประจำปี 2022” ออกมาเมื่อวันที่ 7 ธันวาคม 2022
Dish of the Year (今年の一皿) เป็นการประกาศเมนูประจำปี ที่ไม่จำกัดว่าต้องเป็นอาหารเพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่ม โดยเมนูที่ถูกเลือก จะใช้หลายๆ เกณฑ์ในการตัดสิน ทั้งเหตุผลประกอบต่างๆ ที่เมนูนั้นกลายเป็นอาหารประจำปี รวมถึงความยอดนิยมของมันในหมู่ชาวญี่ปุ่น
สำหรับเมนูประจำปี 2022 นี้ก็คือ… “อาหารแช่แข็ง (Frozen Gourmet)” เหตุผลที่เมนูนี้ได้กลายเป็นเมนูประจำปี 2022 นั้นอยู่ด้านล่างนี้
・ ร้านอาหารหลายร้านเริ่มนำตู้แช่แข็งมาใช้ในร้านเพิ่มขึ้น เนื่องจากวิกฤตโควิด ทำให้หลายร้านอยากให้ลูกค้าได้ลิ้มรสอาหารจากร้านตัวเอง โดยหากนำเมนูที่อยู่ในร้านมาทำให้เป็นอาหารแช่แข็ง ลูกค้าก็สามารถหยิบมาทานเมื่อไหร่ก็ได้
・ นอกจากผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะพัฒนาขึ้นแล้ว ความหลากหลายในด้านวิธีการซื้อก็เพิ่มขึ้นด้วย เช่น เครื่องจำหน่ายของอัตโนมัติ เป็นต้น
・ นอกจากนี้ การแช่แข็งอาหารยังมีความสามารถในการถนอมอาหารและลดการสูญเสียไปได้เยอะ เชื่อว่าอาหารแช่แข็งจะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในวัฒนธรรมอาหารของญี่ปุ่นในอนาคต
สำหรับเมนูประจำปี 2021 ที่ผ่านมานั้นคือ “เครื่องดื่มรสแอลกอฮอล์ (เครื่องดื่มที่มีปริมาณแอลกอฮอล์น้อยกว่า 1% หรือมีรสชาติใกล้เคียงกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์)” ปี 2020 คือ “อาหารแบบ Take Home” ซึ่งคาดว่ามาจากการที่โควิดระบาดหนัก และในปี 2019 คือ “ไข่มุกในชานมไข่มุก” นอกจากนี้ “อาหารที่ใช้ผักชี” ยังกลายเป็นเมนูประจำปี 2016 ด้วย
นอกจากจะมีการประกาศเมนูประจำปีแล้ว ยังมีการประกาศเมนูที่ได้รับรางวัลพิเศษประจำปีนี้ด้วย ซึ่งในปีนี้ได้แก่ “เครื่องดื่มกรดแลคติก” ด้วยเหตุผลที่ว่าในช่วงนี้ นอกจากผู้คนจะดื่มเครื่องดื่มกรดแลคติกเพื่อหวังประสิทธิภาพในการควบคุมการทำงานของลำไส้แล้ว มันยังสามารถช่วยปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ และช่วยคลายเครียดด้วย ทำให้บริษัทต่างๆ เริ่มให้ความสนใจ อีกทั้งยังมีสื่อจำนวนมากหยิบเครื่องดื่มนี้ขึ้นมาพูดถึงจนเป็นประเด็นร้อนบนโลกโซเชียล ทำให้มันกลายเป็นสินค้าที่วางขายปุปก็แทบจะหมดปัป
เรื่องแนะนำ :
– Yahoo Japan เผยคำค้นหายอดฮิตประจำปี 2022
– 10 อันดับประเภทโอตาคุที่มีมากที่สุดในญี่ปุ่น
– โตเกียวได้อันดับรั้งท้าย “เมืองที่อยู่อาศัยง่ายสำหรับชาวต่างชาติ”
– การสำรวจพบว่าเทรนด์การกินมังสวิรัติเพิ่มขึ้นในหมู่ผู้รักสุขภาพในญี่ปุ่น
– ญี่ปุ่นวางขายชารสขนม Shiroi Koibito
ที่มาและรูปภาพ :
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001215.000001511.html
https://gri.gnavi.co.jp/dishoftheyear/2022/
#เมนูประจำปี #Dish of the Year