豆皿だけのうつわ展
Art Space Aburakame Planning Exhibition
Mamezara Utsuwa Exhibition
นิทรรศการออนไลน์ ของชามใบเล็กที่แสนจะน่ารัก
豆皿 (Mame-zara) มาเมะ หมายถึงถั่ว ซาระ หมายถึงจาน ดังนั้นถ้าจะแปลตรงๆ คงจะแปลว่าจานถั่ว นั่นเอง แต่แท้จริงแล้วอีกนัยหนึ่งหมายถึง จานใบเล็ก (เหมือนถั่ว) นั่นแหละ
เจ้าจานถั่วนั้นมีขนาดเล็กกว่า 10 ซม. ในยุคสมัยเอโดะ จานถั่วทำหน้าที่ใส่เกลือบริสุทธิ์ บ้างก็ใส่ซอสถั่วเหลือง (โชวยุ) หรือน้ำส้มสายชู จานถั่วถูกจัดเรียงไว้ให้อยู่ในชุดอาหาร ซึ่งในช่วงเวลานั้นมันถูกเรียกว่า 手塩皿 (Teshiozara) (จานเกลือ)
จานถั่วหลักๆ จะมี 3 ขนาด คือ 5” 4” และขนาดต่ำกว่า 3” ส่วนขนาดไซส์ที่ใหญ่กว่าจานถั่วนั้น มีขนาดมากกว่า 10 ซม. (4”) จะใช้สำหรับใส่ผักดอง บ๊วยดอง นัตโตะ หรือเครื่องเคียงต่างๆ เมื่อจัดชุดเสิร์ฟพร้อมกับข้าว การใส่ขนมหวานชิ้นเล็กๆ เช่นขนมโมจิ ถั่วตัด หรือช็อกโกแลต เมื่อจัดชุดเสิร์ฟพร้อมน้ำชา กาแฟ หรือจะเป็นการจัดชุดเสิร์ฟกับขนมปังก็สามารถใช้เจ้าจานถั่วนี้ได้เช่นกัน เช่นแยม บัตเตอร์ น้ำผึ้ง การผสมผสาน การจัดวางจานถั่วให้เข้าชุดกัน การเลือกสีให้เข้าชุด การจัดธีมของจานถั่วให้เข้ากับอาหาร เป็นเรื่องชวนให้น่าสนุกไม่น้อย
ตัวอย่างการจัดชุดเมนูอาหารของคุณ @icchim (https://www.instagram.com/icchim/)
ประโยชน์ของจานถั่ว นอกจากในเรื่องของความสวยงาม กับความสุขในการเลือกจัดชุดให้เข้าคู่กัน และเป็นของสะสมแล้ว ยังมีเรื่องของอรรถประโยชน์อื่นๆ ที่น่าสนใจเช่น ใช้จานถั่วจัดเป็นชุดของว่างเพื่อต้อนรับแขก เพราะความประทับใจแรกจะทำให้แขกนั้นจดจำได้ง่ายๆ ถึงแม้ว่าจะเป็นเพียงแค่เมนูขนมชิ้นเล็กๆ เสิร์ฟคู่กับกาแฟ หรือชาร้อนก็ตาม
การใช้จานถั่วจัดชุดที่เป็นชุดอาหาร ก็จะได้รับความรู้สึกหรูหรา จากเมนูอาหารหลากหลายที่อยู่ล้อมรอบ สีสันของจาน และการจัดวางของอาหารในแต่ละเมนู ก็จะทำให้รู้สึกอิ่มใจได้ง่ายๆ ประโยชน์แอบแฝงของการจัดชุดประเภทอาหารนั้น คือการได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน และสามารถควบคุมปริมาณอาหารในแต่ละมื้อได้ง่ายอีกด้วย หรือถ้าจะให้นึกง่ายๆ ก็นึกถึงชุดอาหารเซ็ต ที่เรียกว่าไคเซกิ เวลาที่เพื่อนๆ ไปพักในโรงแรมประเภทเรียวกัง ทางโรงแรมก็จะจัดเซ็ตเมนูเอาไว้ให้เสมอ
ชุดอาหารแบบไคเซกิ ของเรียวกังชิโอริ Ryokan Shiori (https://shiori-yugawara.com/)
จานถั่วมาเมะซาระ มีรูปร่างรูปทรงที่หลากหลาย ตามแต่ศิลปินจะสร้างสรรค์ผลงานออกมา จานถั่วในปัจจุบันมีราคาเริ่มต้นตั้งแต่ชิ้นล่ะ 100 เยน จนถึง 100,000 เยน โรงผลิตงานเซรามิกที่มีชื่อเสียง มักจะออกแบบ และสร้างสรรค์ผลงานชุดใหม่ทุกปี ซึ่งสินค้ามีความโด่ดเด่น แตกต่างกันออกไป บ้างเน้นความเป็นสากล เรียบหรูดูดี บ้างเน้นความหรูหรา เช่นมีการใช้ลวดลายประดับสีทอง และมีไม่น้อยที่เน้นความคลาสสิค โบราณ
ส่วนงานนิทรรศการที่เอามาให้ได้ดูกันนี้ เป็นกิจกรรมที่แต่เดิมจัดขึ้นทุกปี แต่ละปีมีคนไปเยี่ยมชม และเลือกซื้อจานถั่วกันอย่างล้นหลาม ยิ่งในปัจจุบัน จานถั่วได้ถูกออกแบบโดยศิลปินหน้าใหม่มากขึ้น ทำให้จานถั่วนั้น มีความน่ารัก ทันสมัย และเข้าถึงได้ง่ายมากขึ้นกว่าเดิม
豆皿だけのうつわ展
Art Space Aburakame Planning Exhibition
Mamezara Utsuwa Exhibition
เนื่องจากนิทรรศการของชามใบเล็ก ในปีนี้ได้รับผลกระทบจากโรคระบาด โควิด 19 ทำให้ไม่สามารถจัดงานได้ตามปกติ ทางผู้จัดจึงมีไอเดีย จัดงานนิทรรศการออนไลน์ขึ้น โดยงานนี้ได้รวบรวมเอาผลงานของศิลปินผู้ออกแบบจานถั่วกว่า 50 คน จากทั่วประเทศ และมีผลงานรวมกว่า 5,000 ชิ้น ซึ่งแต่ละงานนั้นช่างน่ารัก น่าเก็บสุดๆ โดยสินค้าทั้งหมด สามารถสั่งซื้อได้ที่เว็บไซต์ https://aburakame.ocnk.net/ แน่นอนว่าบางชิ้นก็มีจำนวนจำกัดหมดแล้วหมดเลย ดังนั้นอย่ามัวรอช้าไปดูกันเลย
จะเห็นได้ว่าจานถั่วถึงแม้จะเล็ก แต่ก็น่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียว การใช้เวลาเลือกจัดชุดจานสักชุด เพื่อให้เข้ากับเมนูอาหารนั้น ถือเป็นความสุขอย่างหนึ่ง ยุคสมัยปัจจุบัน เราเร่งรีบจนทิ้งความละเมียดละไมกันไปหมด แน่นอนว่าประโยชน์ของความเร่งรีบนั้น ก็มี แต่ถ้าคิดถึงผลลัพธ์ที่ได้นั้น มันคงต่างกันคนละจุดเลยทีเดียว
ยิ่งตอนนี้กลับกลายเป็นว่าเราต้องทำงานจากที่บ้าน หรืออาจจะต้องหยุดอยู่บ้านเฉยๆ ลองหันมาจัดชุดจานถั่ว ให้เข้ากับเมนูของเพื่อนๆ ดูบ้าง ไม่แน่ว่าเพื่อนๆ อาจจะค้นพบอะไรในใจของตัวเองมากขึ้นก็เป็นได้
豆皿だけのうつわ展
Art Space Aburakame Planning Exhibition
Mamezara Utsuwa Exhibition
นิทรรศการของชามใบเล็ก จัดนิทรรศการที่ Art Space Aburakame จ.โอคายาม่า https://aburakame.web.fc2.com
ส่วนร้านสำหรับจำหน่ายสินค้าออนไลน์
https://aburakame.ocnk.net/
งานจัดขึ้นระหว่างวันที่ 18 เมษายน – 5 พฤษภาคม พ.ศ. 2563
ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
facebook : https://www.facebook.com/aburakame
instagram : https://www.instagram.com/aburakame
ทักทายพูดคุยกับทีมงานเจแปนโบรชัวร์ได้ที่ www.facebook.com/JapanBrochure/
เรื่องแนะนำ :
– ย้อนเวลากลับไป 100 ปีกับโปสเตอร์โรคระบาดในญี่ปุ่น
– Home Sweet Home Illustration Exhibition งานนิทรรศการภาพเสน่ห์ของบ้านเกิด ที่โตเกียว
– Why Are We Creative? ทำไมเราจึงสร้างสรรค์?
– ชวนลิ้มรสชาแรกของฤดูกาลจากเมืองนูมาซุ จังหวัดชิซุโอกะ
– Takayuki Nakamura Paper Craft Exhibition นิทรรศการงานประติมากรรมกระดาษ ภาพความทรงจำในสมัยโชวะ
#Mamezara Utsuwa Exhibition นิทรรศการออนไลน์ ของชามใบเล็กที่แสนจะน่ารัก