7 น้ำสลัดสไตล์ญี่ปุ่น อร่อยง่าย ได้สุขภาพ
ใครที่ชอบกินสลัดต้องเคยลอง “น้ำสลัดญี่ปุ่น” กันมาบ้างแล้วแน่ๆ แต่รู้ไหมว่าน้ำสลัดญี่ปุ่นไม่ได้มีแค่สูตรเดียว วันนี้เราจะพาไปรู้จักกับ 7 สูตรน้ำสลัดญี่ปุ่นยอดฮิต ที่กินง่าย กินดี อร่อยจนต้องขอผักเพิ่มอีกสักถ้วยเลยล่ะ
1. น้ำสลัดวาฟุ (Wafu Dressing) – ออริจินัลสไตล์ญี่ปุ่น
“Wafu” แปลว่า “สไตล์ญี่ปุ่น” น้ำสลัดตัวนี้จึงถือว่าเป็นซิกเนเจอร์ของญี่ปุ่น มีรสเค็มๆ นัวๆ ที่ได้จากโชยุ เปรี้ยวเบาๆ จากน้ำส้มสายชู แถมยังมีความหอมจากงาและกระเทียม เหมาะกับสลัดผักสดทุกชนิด กินแล้วจะรู้สึกรีเฟรซเบาๆ สดชื่นๆ
ส่วนผสม:
– โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
– ขิงขูด ½ ช้อนชา (เพิ่มความหอม)
– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
1. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คนให้น้ำตาลละลายดี
2. ใส่ขิงและกระเทียมลงไปเพิ่มความหอม
3. พักไว้ 5-10 นาทีให้รสชาติเข้ากันก่อนนำไปใช้
เคล็ดลับ: ใช้เป็นน้ำจิ้มเต้าหู้เย็นก็อร่อย
2. น้ำสลัดงาขาว (Goma Dressing) – หอมมันสะใจ
น้ำสลัดนี้มีความมันและความหอมจากงาขาวคั่วแบบสุดๆ! ตัวซอสจะมีความเข้มข้นเพราะใช้งาขาวมาบดกับมายองเนส บอกเลยว่ากินกับสลัดผักก็ฟิน ราดไก่ย่างก็เข้ากัน
ส่วนผสม:
– งาขาวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
– มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
– โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาล 1 ช้อนชา
– น้ำมันงา 1 ช้อนชา
– น้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ (ปรับความข้นตามชอบ)
วิธีทำ:
1. โขลกงาขาวคั่วให้ละเอียด (หรือจะใช้เครื่องปั่นก็ได้)
2. ผสมมายองเนส โชยุ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำมันงาเข้าด้วยกัน
3. ใส่น้ำเปล่าทีละนิด คนให้ได้ความข้นที่ต้องการ
เคล็ดลับ: ใครชอบแบบมันๆ ให้เพิ่มงาคั่วเข้าไปอีก
3. น้ำสลัดโชยุ (Shoyu Dressing) – เค็มนัว กินได้ทุกวัน
ตัวนี้จะคล้ายกับแบบวาฟุ แต่จะเน้นที่โชยุเป็นหลัก ทำง่ายมาก แค่ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นำไปกินกับผักสด ผักต้ม หรือจะราดบนเต้าหู้เย็นก็ดี
ส่วนผสม:
– โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
วิธีทำ:
1. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คนจนน้ำตาลละลาย
2. พักไว้ 10 นาทีให้รสชาติเข้ากันก่อนนำไปใช้
เคล็ดลับ: ใช้เป็นน้ำจิ้มเนื้อย่างได้ด้วยนะ
4. น้ำสลัดพอนสึ (Ponzu Dressing) – เปรี้ยวสดชื่นแบบญี่ปุ่น
พอนสึเป็นซอสญี่ปุ่นที่มีรสเปรี้ยวทำจากผลไม้ตระกูลส้ม เช่น ยูซุหรือเลมอน น้ำสลัดนี้เลยให้ความรู้สึกสดชื่น กินแล้วตาตื่นเลยล่ะ
ส่วนผสม:
– พอนสึ (Ponzu) 3 ช้อนโต๊ะ
– โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำส้มยูซุ/เลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาล ½ ช้อนชา
วิธีทำ:
1. ผสมพอนสึ โชยุ น้ำมันงา และน้ำส้มยูซุให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำตาล คนให้ละลาย
3. พักไว้ก่อนนำไปใช้
เคล็ดลับ: ใช้ราดสลัดหรือจิ้มชาบูชาบูก็ได้
5. น้ำสลัดมิโสะ (Miso Dressing) – อูมามิเข้มข้น
น้ำสลัดนี้ได้ความเข้มข้นของมิโสะที่ให้รสชาติอูมามิแบบสุดๆ จะกินกับผักสดหรือราดบนเนื้อย่างก็อร่อย
ส่วนผสม:
– มิโสะ 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
– ขิงขูด ½ ช้อนชา
– น้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ (ปรับความข้นตามชอบ)
วิธีทำ:
1. ผสมมิโสะ น้ำส้มสายชู น้ำมันงา และน้ำผึ้งให้เข้ากัน
2. ใส่ขิงขูดลงไป คนให้เข้ากัน
3. เติมน้ำเปล่าเพื่อปรับความข้น
เคล็ดลับ: ราดบนเต้าหู้เย็น…คือดี!
6. น้ำสลัดวาซาบิ (Wasabi Dressing) – เผ็ดจี๊ดโดนใจ
น้ำสลัดตัวนี้เพิ่มความเผ็ดซ่าในแบบญี่ปุ่นด้วยวาซาบิ ใครชอบความแซ่บ ต้องลอง!
ส่วนผสม:
– วาซาบิ 1 ช้อนชา (เพิ่มตามชอบ)
– โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันงา 1 ช้อนชา
– น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
วิธีทำ:
1. ผสมวาซาบิ โชยุ และน้ำส้มสายชูให้เข้ากัน
2. เติมน้ำมันงาและน้ำผึ้ง คนให้เข้ากันดี
เคล็ดลับ: ลองจิ้มกับเนื้อย่างดูนะ อย่างเด็ด!
7. น้ำสลัดยูซุ (Yuzu Dressing) – หอมส้มยูซุสุดฟิน
น้ำสลัดที่มีความเปรี้ยวหวานของยูซุ มาพร้อมกับความหอมกลิ่นส้มสดชื่น กินกับอะไรก็อร่อย!
ส่วนผสม:
– น้ำส้มยูซุ 2 ช้อนโต๊ะ
– โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันงา 1 ช้อนชา
วิธีทำ:
1. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. พักไว้ก่อนนำไปใช้
เคล็ดลับ: ใช้ราดสลัดซีฟู้ดคือที่สุด!
เห็นมั้ย! ญี่ปุ่นไม่ได้มีแค่น้ำสลัดงา ทั้ง 7 สูตรที่นำมาแนะนำนี้… ทั้งทำง่าย แล้วก็กินง่าย น่าลิ้มลองไปหมดทุกอย่าง ถ้าคุณๆ อยากเปลี่ยนบรรยากาศ เปลี่ยนรสชาติบ้าง ก็ลองทำกันดูนะ แล้วสลัดจะไม่น่าเบื่ออีกต่อไป!!
แล้วคุณล่ะ? ชอบน้ำสลัดญี่ปุ่นสูตรไหนที่สุด? ลองทำแล้วมาบอกกันได้นะ
เรื่องแนะนำ :
– ภูมิแพ้เกสร (คะฟุนโช) สงครามระหว่างคนญี่ปุ่นกับละอองเกสร
– พระญี่ปุ่นทำมัมมี่ตัวเอง ดับสูญเพื่อคงอยู่นิรันดร์
– ปราสาทอินุยามะ: สมบัติแห่งยุคซามูไร สัมผัสเสน่ห์ญี่ปุ่นโบราณ
– มรดกโลกญี่ปุ่น อนุสรณ์สันติภาพฮิโรชิม่า (Genbaku Dome)
– สวนสันติภาพฮิโรชิม่า (Hiroshima Peace Memorial Park)
ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพ:
https://www.justonecookbook.com/wafu-dressing-japanese-salad-dressing/
https://www.japanesecooking101.com/sesame-dressing-recipe/
https://www.kikkoman.eu/recipes/detail/ponzu-salad-dressing
https://www.cookincanuck.com/sushi-salad-with-wasabi-soy-dressing-recipe/
https://www.thespruceeats.com/basic-japanese-salad-dressing-2031180
https://thejapantry.com/japanese-sesame-salad-dressing/
https://www.justonecookbook.com/homemade-miso-dressing/
#7 น้ำสลัดสไตล์ญี่ปุ่น อร่อยง่าย ได้สุขภาพ #น้ำสลัดญี่ปุ่น #Japanese Dressing #อาหารญี่ปุ่น
