4 ร้านมังสวิรัติน่าลองในโตเกียวที่ใครก็กินได้
จากกระแสความนิยมทางด้านสุขภาพและการเลือกสรรอาหารในการรับประทานมากยิ่งขึ้นในปัจจุบัน รวมไปถึงมีหลายคนที่หันมาลองทานอาหารทางเลือกอย่างมังสวิรัติเพิ่มมากขึ้น ทำให้เราสามารถเห็นการเติบโตของร้านอาหารประเภทนี้ในหลายๆแห่ง เพื่อรองรับทั้งกลุ่มคนในประเทศและนักท่องเที่ยวที่มาจากต่างประเทศ โดยเฉพาะในเมืองใหญ่ๆอย่างโตเกียว ก็ถือเป็นอีกหนึ่งเมืองที่มีร้านอาหารมังสวิรัติไว้บริการหลายแห่ง ใครที่งดทานเนื้อสัตว์ หรือเป็นวีแกน ที่กำลังมองหาร้านอาหารรสชาติดี รวมถึงคนที่ทานเนื้อสัตว์แต่อยากลองเมนูใหม่ วันนี้เรามีมาแนะนำ มีทั้งร้านที่เสิร์ฟของคาว และของว่างทานเล่นแบบเพลินๆ ค่ะ
เปิดด้วยร้านที่ขายเมนูของว่างขึ้นชื่อของญี่ปุ่น ของโปรดของใครหลายคน นั่นก็คือ เกี๊ยวซ่า ค่ะ ปกติเกี๊ยวซ่าที่เราทานกันก็จะมีส่วนผสมของเนื้อสัตว์อย่างหมู ไก่ เนื้อวัว แต่ที่ร้าน Vegan Gyoza นี้ ด้วยความเป็นร้านมังสวิรัติ 100% เพราะฉะนั้นเกี๊ยวซ่าของที่นี่จึงไม่มีเนื้อสัตว์ผสมค่ะ นอกจากนี้ทางร้านยังไม่ใช้เครื่องปรุงสังเคราะห์และสารปรุงแต่งอาหารอีกด้วย เพราะฉะนั้นใครที่รักสุขภาพรับรองว่าจะต้องเลิฟ อีกหนึ่งความน่าสนใจของร้านก็คือ มีเกี๊ยวซ่าทำมือสีสันสดใสหลากหลายชนิดซึ่งทำจากวัตถุดิบธรรมชาติ และมีรสชาติให้เลือกมากมาย
ใครอยากไปลองชิม แนะนำว่าให้ไปวันพุธ-วันอาทิตย์ ตั้งแต่เที่ยงไปจนถึงสามทุ่ม (ร้านปิดวันจันทร์และอังคาร)
ต่อกันด้วย CIRTY CAFE คาเฟ่ที่ตั้งอยู่ใน TENOHA Daikanyama แนวคิดของคาเฟ่แห่งนี้ก็คือการใช้ประโยชน์สูงสุด โดยเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่มจากวัตถุดิบที่ปลูกเองบริเวณดาดฟ้าของอาคาร และเป็นผักผลไม้ตามฤดูกาล เมนูส่วนใหญ่จะเป็นของทานเล่นเบาๆ เช่น น้ำผลไม้สกัดเย็น แซนวิช สลัด ฯลฯ นอกจากนี้ยังเป็นร้านแห่งความยั่งยืน เพราะมีการลดการเกิดของเสีย หรือ Food waste จากการปรุงอาหารหรือจากการนำวัตถุดิบมาใช้ และมีการทำปุ๋ยหมักจากเศษอาหารในครัว ส่วนผักผลไม้ที่อาจจะไม่ได้สวยงามแต่ยังมีคุณภาพดี ก็นำมาแปรรูปเป็นอาหารหรือสินค้าต่างๆ อย่าง ไอศกรีมเจลาโต้
ส่วนใครที่อยากทานหนักขึ้นมาหน่อย มีอีกหนึ่งคาเฟ่ที่อยากแนะนำคือ KOMEDA is เป็นคาเฟ่ที่ให้บริการอาหารมังสวิรัติ 100% ตั้งอยู่ในย่านฮิกาชิ-กินซ่า กรุงโตเกียว เมนูของร้าน KOMEDA มีอาหารมังสวิรัติหลากหลายชนิด รวมถึงเบอร์เกอร์ที่ทำจากถั่วเหลืองแทนเนื้อสัตว์ แพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า และอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมแบบมังสวิรัติ เช่น แซนด์วิชไก่ทอดคัตสึ และเบอร์เกอร์อะโวคาโดเทอริยากิ นอกจากนี้ยังมีของหวานและเครื่องดื่มมังสวิรัติให้เลือกมากมาย รวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น เบียร์และไวน์มังสวิรัติด้วย
ส่วนใครที่อยากลองทานอาหารแบบเป็นเซ็ตอิ่มๆ ก็มีเช่นกัน ที่ Komaki Shokudo เป็นร้านที่ตั้งอยู่ใกล้สถานีอากิฮาบาระในโตเกียว มีความเชี่ยวชาญทางด้านอาหารพุทธแบบดั้งเดิมแท้ๆ ของญี่ปุ่น หรือที่เรียกว่า โชจิน เรียวริ (Shojin Ryori) แม้จะมีต้นกำเนิดมาจากพุทธศาสนา แต่บรรยากาศของร้านแห่งนี้ กลับเป็นกันเองและอบอุ่น คล้ายกับร้านกาแฟที่ทำให้ลูกค้าสามารถผ่อนคลายและเพลิดเพลินกับอาหารได้อย่างง่ายดาย
เมนูของร้านมีหลากหลาย แต่ด้วยความที่เป็นอาหารเจ เพราะฉะนั้นก็จะไม่มีส่วนผสมจากสัตว์ทุกชนิดและผักห้าชนิดที่มีกลิ่นฉุน เมนูส่วนใหญ่จะปรุงจากผักออร์แกนิกตามฤดูกาลและอาหารหมักดองโฮมเมด นอกจากนี้ยังมีของหวานให้เลือกมากมาย เช่น มัทฉะพาร์เฟต์ อันมิตสึ และวาราบิโมจิ
เรื่องแนะนำ :
– Repair Glass ชุบชีวิตให้แก้วด้วยงานฝีมือแบบญี่ปุ่น
– Fruitcake Factory ร้านฟรุตเค้กเจ้าดังในฮอกไกโดที่ต้องมาลอง
– ออกแบบปากกาหมึกซึมแบบที่ใช่ด้วยตัวเองที่ Ancora
– 4 ร้านแซนด์วิชผลไม้ที่อยากให้ลองในโอซาก้า
– mt lab. อาณาจักรของ washi tape
ข้อมูลและภาพประกอบ
https://zenbird.media/five-vegan-cafes-in-tokyo-for-sustainable-eats/
https://www.vegangyoza.com/
https://www.instagram.com/komeda_is/?hl=ja
https://www.komeda-is.com/
https://www.instagram.com/komakishokudo/
https://www.kamakura-komaki.com/wp-content/themes/
https://www.kamakura-komaki.com/
#4 ร้านมังสวิรัติน่าลองในโตเกียวที่ใครก็กินได้ #โตเกียว
