ยามากาตะดาชิ อาหารประจำฤดูร้อนในจังหวัดยามากาตะ
อากาศร้อนในญี่ปุ่น ร้อนแบบอบอ้าว อาจจะทำให้เบื่ออาหารได้ คนญี่ปุ่นในจังหวัดยามากาตะเค้าเมนูเด็ดจานด่วนดีต่อสุขภาพ ถ้าได้ทานแล้วทำให้อยากอาหารมากขึ้น หมายเลขสิบเก้าเห็นว่าน่าสนใจเลยอยากแนะนำให้เพื่อนๆ มารุมุระได้รู้จักกันขอรับ
ยามากาตะ ดาชิ 山形だし เป็นอาหารท้องถิ่นยอดนิยมในช่วงหน้าร้อนในจังหวัดยามากะตะ นิยมทำกันมานานในช่วงฤดูทำเกษตรกรรมที่แสนวุ่นวายขอรับ วัตถุดิบหลักๆ ก็คือ ผักสดในฤดูร้อน ส่วนผสมพื้นฐานที่ต้องมีคือ มะเขือยาวและแตงกวาที่ให้ความสดชื่นมากๆ
วิธีทำ (อาจจะแตกต่างกันไปตามรสมือของแต่ละบ้าน)
นำผักมาสับแบบหั่นเต๋าจิ๋วๆ ประกอบไปด้วย แตงกวา มะเขือยาว กระเจี๊ยบเขียว มะระ เมียวกะ ใบชิโสะ พริกหยวก ต้นหอม หัวหอม ปรุงรสด้วยซุปดาชิ หรือซอสโชหยุ ซอสเมนทสึยุ หรือสาหร่ายทะเล โรยเกล็ดปลาโอแห้งนิดหน่อยเป็นใช้ได้ขอรับ
นำไปท็อปปิ้งบนข้าวสวย เต้าหู้เย็น บะหมี่เย็น ใส่นัตโตะ เป็นกับแกล้มคู่กับปลาย่าง หรือทานกับชาบูชาบูเย็น ก็ได้ขอรับ
ยามากาตะ ดาชิ นับเป็นเครื่องเคียงรสชาติผักและสมุนไพรหน้าร้อนที่กรุบกรอบหนึบหนับ รสแต่ละจานที่แตกต่างกันคือรสผักที่ใส่ลงไปขอรับ บางอย่างมีเผ็ดซ่าเบาๆ ขมนิดหน่อย ตามใจคนกินคนทำเลย ถ้าอยากสะดวกหน่อย ในร้านสะดวกซื้อมีขายแบบสำเร็จรูปด้วยขอรับ แล้วมีแบบแพคเกจจิ้งซื้อกลับมาเป็นของฝากก็ได้ ถ้าไปเที่ยวจังหวัดยามากะตะ ภูมิภาคโทโฮคุ ในช่วงหน้าร้อนต้องได้เจอแน่ๆ
ประโยชน์ของเมนู ยามากาตะ ดาชิ คือทำให้อยากอาหารมากขึ้น ทำง่าย และช่วยเพื่อป้องกันความเมื่อยล้าให้กับร่างกายในฤดูร้อนได้ดีขอรับ
ขอบคุณรูปภาพประกอบจาก
https://twitter.com/kyo_9947/
https://twitter.com/PENTAXXER/
https://twitter.com/_shi_ro_mi_/
https://twitter.com/SHINBAYASI_A/
https://twitter.com/kiyokawaya/
เรื่องแนะนำ :
– ท่านซันจูโร่ จากแมวจรสู่เจ้าของปราสาทลอยฟ้าบิตชูมัตสึยามะ จังหวัดโอคายามะ
– Yanaka Shippoya ร้านโดนัทหางแมวแสนอร่อยแห่ง ย่านยานะกะ โตเกียว
– 3 จุดชมซากุระพันปีในญี่ปุ่นที่ได้รับการอนุรักษ์อย่างดี
– เที่ยวโตเกียว ศาลเจ้าสุงะ ตามรอยอนิเมะ Your Name
– 3 ที่เที่ยวในญี่ปุ่นที่คุณจะได้ยินเสียงเทพมังกรร้อง
#ยามากาตะดาชิ อาหารประจำฤดูร้อนในจังหวัดยามากาตะ