วันนี้จะหยิบยกเมนูที่ได้รับความนิยมและถือเป็นเมนูหลักในการนั่งจิบเบียร์ในร้านอิซากายะมาฝากกันค่ะ
หลังเลิกงานก็อยากหาเวลาผ่อนคลาย การจิบเบียร์เย็น ๆ สักแก้วก็ช่วยคลายความเหนื่อยล้าไปได้บ้าง สำหรับคนไทยกับแกล้มยอดฮิตก็คงจะเป็นอาหารรสจัดจ้าน ลาบ น้ำตก ยำ หรือ ถั่วชนิดต่าง ๆ
ไม่ต่างอะไรกับคนญี่ปุ่นค่ะที่เวลาจิบเบียร์ก็ต้องการกับแกล้มมากินคู่กัน ซึ่งเมนูกับแกล้มที่คนญี่ปุ่นนิยมสั่งในร้านอิซากายะหรือร้านเหล้าสไตล์ญี่ปุ่นนั้นก็จะมีหลากหลายเมนู
วันนี้จะหยิบยกเมนูที่ได้รับความนิยมและถือเป็นเมนูหลักในการนั่งจิบเบียร์ในร้านอิซากายะมาฝากกันค่ะ
1. ถั่วแระญี่ปุ่น (Edamame)
เมนูแรกที่เข้ามาแล้วต้องสั่งคือถั่วแระญี่ปุ่นค่ะ ซึ่งเบียร์กับถั่วแระถือเป็นคู่สร้างคู่สมที่ลงตัวกันอย่างที่สุด เป็นเมนูที่ต้องสั่งและได้รับความนิยมมากที่สุดอีกด้วยค่ะ ซึ่งเมนูถั่วแระญี่ปุ่นนี้เป็นการนำถั่วแระญี่ปุ่นมาต้มแล้วโรยเกลือลงไป รสชาติจะออกเค็ม ๆ ในบางร้านนอกจากนำไปต้มแล้วจะนำไปทอดบนกระทะเพื่อเพิ่มความหวานของถั่วอีกด้วย
2. ปลาหมึกแห้ง (Surume)
เมนูปลาหมึกแห้งนี้จะทำจากปลาหมึกนำมาตากแดดจนแห้ง โดยระหว่างขั้นตอนในการตากแห้งจะมีการทาน้ำซอสหรือปรุงรสให้มีรสเผ็ดติดปลายลิ้น รสชาติเผ็ดนิด ๆ ช่วยเพิ่มสีสันทำให้รสชาติของเบียร์อร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วยค่ะ
3. ผักดองชนิดต่าง ๆ (Tsukemono)
เมนูของดองชนิดต่าง ๆ ซึ่งมีหลากหลายเมนูด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็น แตงกวาดอง , หัวไชเท้าดอง เป็นต้นค่ะ ซึ่งวิธีการดองก็สามารถแบ่งได้ออกเป็นหลายวิธีนะคะ ยกตัวอย่างเช่น การดองเกลือ(Shiozuke) การดองโดยใช้น้ำส้มสายชู(Suzuke) และอีกมากมายหลายวิธี ซึ่งเมนูที่มักพบเจอในร้านอิซากายะก็จะมี บ๊วยดอง(Umeboshi), หัวไชเท้าดอง(Takuan), แตงกวาดอง(Kyuri Asazuke) ซึ่งเมนูของดองนั้นก็จะมีสูตรการดองแตกต่างกันไปในแต่ละร้านอีกด้วยนะคะ รสชาติของดองที่มีทั้งเปรี้ยว เค็ม และหวานติดปลายลิ้นนั้น ช่วยเพิ่มรสชาติและกระตุ้นให้เราอยากดื่มเพิ่มมากขึ้นนั้นเองค่ะ
4. ของทอดเสียบไม้ (Kushikatsu)
ของทอดเสียบไม้หรือคุชิคัตสึนั้นคือการนำเอาวัตถุดิบต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ผัก หรือผลไม้มาเสียบไม้แล้วชุบแป้งทอด โดยจะเสิร์ฟพร้อมกับ เครื่องปรุง พริกป่น เกลือ กะหล่ำปลีหั่นหยาบและถ้วยน้ำซอสคุชิคัตสึ ซึ่งถ้วยน้ำซอสนี้จะเอาไว้จิ้มของทอดเพื่อเพิ่มรสชาติ และหากเลี่ยนก็สามารถกินกะหล่ำปลีที่เสิร์ฟมาพร้อมกันแก้เลี่ยนได้อีกด้วยค่ะ
5. คาราเกะ (Karaage)
คาราเกะถือเป็นเมนูทอดที่ได้รับความนิยมจากนักดื่มอยู่เสมอ ซึ่งส่วนมากเมนูคาราเกะก็จะทำมาจากเนื้อไก่ (Tori no Karaage) และมักจะเสิร์ฟมาพร้อมกับมายองเนส และเลม่อนผ่าซีก ความเปรี้ยวจากเลม่อนจะช่วยตัดเลี่ยนและยังช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารอีกด้วยค่ะ คาราเกะนั้นไม่จำเป็นต้องทำมาจากไก่เพียงอย่างเดียวแต่ยังสามารถนำเนื้อสัตว์ชนิดอื่นมาปรุงรสและนำไปทอดก็สามารถเรียกว่าเป็นคาราเกะได้เช่นเดียวกันค่ะ
กับแกล้มนั้นนอกจากจะช่วยชูรสชาติของเบียร์ให้อร่อยยิ่งขึ้นแล้วยังช่วยให้แอลกอฮอล์เดินทางเข้าสู่กระแสเลือดช้าลงด้วยค่ะส่งผลให้เมาช้าลงด้วยนั้นเอง
ซึ่งในร้านอิซากายะนอกจากเมนูที่กล่าวไปก็ยังมีเมนูอีกมากมายเอาไว้ให้ได้ลองชิมกันจนเลือกไม่ถูกเลยเชียวล่ะ ถ้าได้ลองไปนั่งจิบเบียร์ก็อย่าเผลอลืมตัวสั่งมาจนกินอิ่มก่อนที่จะได้ดื่มเบียร์กันนะคะ และควรดื่มกันแต่พอดีและมีสติกันด้วยนะคะ
สำหรับวันนี้ขอลาไปก่อน สวัสดีค่ะ
เรื่องแนะนำ :
– 7 เหตุผลยอดฮิตที่ทำให้ไปเที่ยวญี่ปุ่นกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ
– “Giri Choco” ธรรมเนียมปฏิบัติที่กำลังได้รับการต่อต้าน
– วางขายแล้ว!! Pokémon TCG การ์ดเกมโปเกมอนฉบับภาษาไทยลิขสิทธิ์แท้จากญี่ปุ่น
– ดังโงะ (Dango) ขนมโบราณที่อยู่คู่กับคนญี่ปุ่นมานับร้อยปี
– ครบรอบ 18 ปีแห่งวันธรรมดากับสมุดบันทึก Hobonichi Techo (ตอนจบ)
ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก :
https://asocialnomad.com/food/best-beer-snacks/#Best_Japanese_Beer_Snacks
https://jpninfo.com/wp-content/uploads/2015/06/Otsumami1.jpg
https://tastykitchen.com/recipes/sidedishes/kyuri-asa-zuke-japanese-lightly-pickled-cucumbers/