หวานยังไงให้ได้ดี?? มาประเดิมต้นปีด้วย 7 ขนมหวานที่มีประโยชน์แบบคนญี่ปุ่นกันเถอะ!
คงยังไม่สายเกินไปที่จะทักทายด้วยการ ‘สวัสดีปีใหม่’ กับคุณๆ FC Marumura ทุกท่านนะคะ ^/\^ วันนี้เราจึงอยากชวนคุณๆ มาเติมความหวานรับปีใหม่เพื่อเป็นการเริ่มต้นปีที่สดใสและสดชื่นสำหรับทุกคนกันซักหน่อยดีกว่า วันนี้เรามีเมนูของหวานแบบง่ายๆ สไตล์ญี่ปุ่นซึ่งหาชิมได้ไม่ยากเกินไป แถมบางเมนูยังเป็นของหวานที่ช่วยลดน้ำตาลในเลือดและช่วยให้ระบบย่อยทำงานได้ดีขึ้นด้วยนะ!
ไม่ต้องเกริ่นเยิ่นเย้อกันให้มากความดีกว่า ไปดูพร้อมกันเลยซิว่าขนมหวานแดนอาทิตย์อุทัยที่ให้ทั้งความอร่อยและประโยชน์น่ะมีเมนูไหนบ้าง จะได้เตรียมหาร้านเด็ดไปชิมกันทันทีที่อ่านจบได้เลยไง!!
รวม 7 ขนมหวานที่ดีต่อสุขภาพสไตล์ญี่ปุ่น
1. Kanten (寒天)
ขนมหวานไฟเบอร์สูงแต่มีแคลอรี่ที่น้อยนิดชนิดแรกที่เราอยากแนะนำให้ลองชิมกันก็คือเจ้า Kanten ซึ่งเป็นวุ้นใสสไตล์ญี่ปุ่นที่เชื่อว่าหลายคนน่าจะคุ้นตากันเป็นอย่างดี โดยเจ้าวุ้นชนิดนี้นั้นทำมาจากสาหร่ายทะเลที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ในขณะที่แทบจะปราศจากแคลอรี่ นอกจากนั้นมันยังมีทั้งแคลเซียมและธาตุเหล็กอีกด้วยนะ ที่สำคัญคือเจ้า Kanten นี้ยังเป็นขนมหวานที่กินแล้วค่อนข้างอยู่ท้องเลยเชียวละ นี่จึงเป็นเมนูขนมหวานยอดฮิตของสาวๆ ญี่ปุ่นที่กำลังไดเอ็ทแต่ก็ยังอยากกินขนมอร่อยๆ แบบไม่ต้องรู้สึกผิดแต่อย่างใด แถมยังมีหลากหลายรสชาติและรูปแบบให้เลือกชิมกันด้วยนะ เจอเมื่อไหร่ก็ออเดอร์มาชิมกันได้แบบไม่ต้องลังเลเลย!
2. Kuzu (くず)
Kuzu คือหนึ่งในวัตถุดิบหลักที่มักจะเจอในขนมหวานประจำฤดูร้อนของญี่ปุ่น รวมถึงขนมหวานแบบดั้งเดิมหรือ wagashi โดยเจ้า Kuzu นั้นคือแป้งที่สกัดมาจากรากของเถาพืชซึ่งอยู่ในตระกูลถั่วชนิดหนึ่ง ซึ่งแป้ง Kuzu หรือ Kuzuko นับว่าเป็นแป้งในระดับพรีเมียมที่อยู่ในเกรดสูงที่สุดในบรรดาแป้งญี่ปุ่นทั้งหลาย และยังมีการนำมาใช้ในการทำซอส ซุป ชุบเคลือบอาหารก่อนนำไปทอด และนำมาทำเป็นขนมหวาน เมื่อนำผง Kuzu มาละลายกับน้ำร้อนในระดับที่พอดี ผงแป้งจะเปลี่ยนเป็นเจลใสๆ ที่มีลักษณะเหนียวข้น และด้วยอนุภาคที่เล็กละเอียดของเจ้าผงแป้งชนิดนี้ จึงทำให้อาหารหรือขนมที่ได้มีเนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียดกว่าแป้งชนิดไหนๆ นอกจากนั้น Kuzu ยังมีสรรพคุณในการช่วยลดความดันโลหิตและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ รวมถึงยังช่วยบรรเทาอาการไมเกรนและตะคริวในกล้ามเนื้อ หนึ่งในขนมหวานที่มี Kuzu เป็นส่วนผสมหลักก็คือ Kuzukiri (くずきり) ซึ่งจะมีลักษณะเป็นเส้นคล้ายบะหมี่ใสๆ ที่ต้องนำไปจุ่มซอสที่มีรสหวานก่อนรับประทาน ว่ากันว่านี่คือขนมหวานที่มีคุณประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารอีกด้วยนะ อร่อยและมีประโยชน์ขนาดนี้ต้องหามาชิมกันแล้วละคุณ!
3. Black Sesame (黒ごま)
เป็นที่รู้กันดีว่างาดำนั้นคือ Super Food ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในสารพัดด้าน เพราะในงาดำนั้นอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก วิตามินบี แมกนีเซียม แคลเซียม และอื่นๆ อีกมากมาย แถมยังช่วยทำให้การหมุนเวียนของโลหิตมีประสิทธิภาพดี และแน่นอนว่าในประเทศญี่ปุ่นนั้นมีการนำงาดำมาทำเป็นขนมหวานที่ค่อนข้างหลากหลาย นอกจากขนมสไตล์โบราณแล้ว ปัจจุบันยังมีการนำงาดำมาเป็นส่วนผสมหลักของขนมหวานอย่างไอศกรีมและพุดดิ้งที่อร่อย กินง่าย และเหมาะกับคนทุกเพศวัย ขนมที่มีส่วนผสมของงาดำเป็นหลักจึงนับเป็นอีกหนึ่งของหวานที่กินแล้วไม่ต้องรู้สึกผิดอย่างแน่นอน
4. Azuki Beans (あずき豆)
ถั่วอะซึกิหรือถั่วแดงนั้นนับเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบหัวใจหลักของขนมหวานในสไตล์ญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็นขนมแบบโบราณหรือขนมหวานแนวร่วมสมัย เมื่อไหร่ที่เห็นถั่วแดงบดรสหวานเนื้อละเอียดก็แทบจะมั่นใจได้ร้อยเปอร์เซ็นต์ว่าต้องเป็นขนมที่มาจากแดนอาทิตย์อุทัยแน่ๆ!
นอกจากถั่วแดงญี่ปุ่นในขนมต่างๆ จะมีรสชาติที่หวาน มัน และหอมอ่อนๆ เป็นซิกเนเจอร์แล้ว เจ้าถั่วอะซึกิเหล่านี้ยังมีไฟเบอร์ที่ค่อนข้างสูง มีแคลอรี่ต่ำ จึงช่วยให้อยู่ท้องแบบไม่ต้องกินในปริมาณมากมาย โปรตีนจำนวนมากในถั่วเหล่านี้ยังช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลของร่างกายไม่ให้พุ่งปรี๊ดปร๊าดเมื่อคุณกินขนมหวานเข้าไปอีกด้วยนะ เชื่อว่าคนรักของหวานทั้งหลายต้องถูกใจกันเชียวละ จริงมั้ย?
5. Yomogi (蓬)
อีกหนึ่งวัตถุดิบธรรมชาติที่มีสรรพคุณดีๆ ต่อร่างกาย และมักจะถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมของขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่นอย่างโมจิหรือไดฟุกุก็คือ Yomogi หรือ โกฐจุฬาลัมพาญี่ปุ่น โดยโมจิที่มีส่วนผสมของ Yomogi นั้นจะมีสีเขียวสะดุดตา และมีชื่อเรียกเฉพาะว่า Kusamochi โดยจะพบเห็นได้เป็นประจำในช่วงเทศกาลเด็กผู้หญิง (Hinamatsuri) ซึ่งมักจะมีการนำ Kusamochi มาตั้งโต๊ะบูชาเพื่อสื่อถึงการขอพรให้สุขภาพดีและมีอายุที่ยืนยาว สรรพคุณของ Yomogi นั้นเป็นที่รู้จักกันมากว่า 2,500 ปีในประเทศญี่ปุ่น ทั้งในเรื่องของการช่วยห้ามเลือด ลดอาการท้องร่วง ป้องกันการแท้งบุตร และยังเชื่อกันว่ามีส่วนช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิตอีกด้วย ใครเป็น Mochi Lovers เจอแล้วต้องโดน!
6. Soybeans (大豆)
ถั่วเหลืองคืออีกหนึ่งวัตถุดิบซึ่งเต็มไปด้วยประโยชน์มหาศาลต่อร่างกาย เพราะมีโปรตีนและไฟเบอร์ในระดับที่สูง แต่ขณะเดียวกันก็มีคอเรสเตอรอลในระดับค่อนข้างต่ำ ถั่วเหลืองญี่ปุ่นนั้นยังถูกจัดว่าเป็นถั่วเหลืองที่มีคุณภาพดี และมีหลายเมนูที่นำถั่วเหลืองมาทำเป็นอาหารด้วยวิธีการแปรรูปแบบดั้งเดิมที่ไม่ซับซ้อน ซึ่งจะยังคงคุณค่าทางอาหารเอาไว้ได้ในระดับสูงเลยเชียว และนอกจากจะถูกนำมาทำเป็นเต้าหู้หรือนมถั่วเหลืองแล้ว ชาวญี่ปุ่นยังมีการนำถั่วเหลืองมาทำเป็นของหวานร่วมสมัยอย่างพุดดิ้งเต้าหู้หรือชีสเค้กด้วยนะ ไปญี่ปุ่นเมื่อไหร่ต้องลองหามาชิมกันให้ได้เลย!
7. Kinako (きな粉)
หากคุณถูกใจคุณประโยชน์สารพัดรูปแบบของถั่วเหลืองญี่ปุ่น แต่อยากได้เท็กซเจอร์หรือความอร่อยที่แตกต่างออกไป ขอแนะนำให้มองหาขนมหวานที่มีส่วนผสมของ Kinako มาชิมแทน เพราะแม้จะทำมาจากถั่วเหลืองเหมือนกัน แต่ Kinako นั้นจะเป็นการนำเมล็ดถั่วเหลืองไปคั่วให้สุกหอม ก่อนจะนำมาบดเป็นผงละเอียดด้วยกรรมวิธีสุดประณีต จนได้ผงแป้งถั่วเหลืองเนื้อเนียนละเอียดที่มีรสหอมมันละลายในปาก โดยผง Kinako นั้นมักจะถูกนำมาใช้ในการตกแต่งหรือโรยหน้าบนขนมหวาน ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นขนมสไตล์โบราณของญี่ปุ่นเป็นหลัก ไม่ว่าจะเป็นใน Wagashi, Kurumimochi, Dango หรือ Warabimochi และอื่นๆ อีกมากมาย ใครอยากได้ประโยชน์จากถั่วเหลืองและชอบขนมญี่ปุ่นในสไตล์โบราณ รับประกันว่าต้องถูกใจ!
และนี่คือ 7 ตัวอย่างขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่นที่หากินได้ไม่ยาก แต่มีประโยชน์ต่อร่างกายแบบจัดหนักจัดเต็มใช้ได้เลยละ เมื่อวัตถุดิบที่ดีถูกนำมาทำเป็นขนมหวานโดยผ่านขั้นตอนการทำงานที่ประณีตในสไตล์ของคนญี่ปุ่นทั้งหลาย คุณจึงมั่นใจได้เลยว่าขนมหวานที่เราเอามาฝากกันทั้งหมดนี้น่าจะมีรสชาติที่ถูกปากและสรรพคุณดีๆ ต่อร่างกายที่คุณต้องถูกใจ ไปญี่ปุ่นเมื่อไหร่อย่าลืมแวะหามาชิมกันดูนะ หรือถ้ายังไม่ไป หลายเมนูน่าก็จะหาชิมได้ในเมืองไทยด้วยละ
ไหนๆ ชีวิตมันก็ขาดความหวานไม่ได้ ก็ต้องมองหาของหวานที่ทั้งอร่อยและให้ประโยชน์มาสนอง need ตัวเองแทนดีกว่า รับรองว่าเมนูที่เราเอามาฝากกันครั้งนี้ จะเป็นเมนูที่ช่วยคุณเติมความหวานให้ร่างกายแบบไม่ต้องรู้สึกผิดในใจอย่างแน่นอน!
เรื่องแนะนำ :
– ‘Mizuhiki’ มาเรียนรู้เรื่องราวของเงื่อนแห่งความโชคดีรับวันปีใหม่กัน!
– ‘Asobi’ นักบวช หมอผี และโสเภณีในบั้นปลาย!
– ส่องเมนูอาหารรับซานต้า ม่วนจอยวันคริสต์มาสสไตล์ญี่ปุ่นต้องกินอะไร?
– ปักหมุด 9 ตลาดนัดคริสต์มาสเด็ดๆ รอบโตเกียว จะเฟี้ยวแค่ไหนต้องไปโดน!
– เปิดเมนูรักษาหวัดแบบ Japanese Style กินง่าย ทำง่าย ลองดู!
– Karoshi Syndrome – – ทำงานจนตาย ใครว่าไม่มีอยู่จริง!
ข้อมูลอ้างอิง:
– https://savvytokyo.com/healthy-japanese-sweets/
– https://en.wikipedia.org/wiki/Kinako
– https://en.wikipedia.org/wiki/Kusa_mochi
– https://morino-kuzu.com/en
– https://www.sophiahsin.com/blog/kanten-jelly
– https://macaro-ni.jp/89611
#หวานยังไงให้ได้ดี?? มาประเดิมต้นปีด้วย 7 ขนมหวานที่มีประโยชน์แบบคนญี่ปุ่นกันเถอะ!