4 หม้อไฟสไตล์ญี่ปุ่นรับลมหนาว ซดคล่องคอ ร่างกายอบอุ่น
ญี่ปุ่นในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวยาวไปต้นฤดูใบไม้ผลิ อากาศก็ยังเย็นๆ หนาวต่อเนื่องกัน คนญี่ปุ่นเลยมีเมนูหม้อไฟให้เลือกเยอะมากขอรับ หมายเลขสิบเก้ามีสี่หม้อไฟสไตล์ญี่ปุ่นมาแนะนำเพื่อนๆ มารุมุระ รับรองว่าซดคล่องคอ ทำให้ร่างกายอบอุ่น และดีต่อสุขภาพ คนญี่ปุ่นนิยมทานกันมากด้วยขอรับ
✪ หม้อไฟโอเด้ง (おでん) oden
อากาศหนาวๆ หม้อไฟที่ได้รับความนิยมมาเป็นอันดับต้นๆ คือ โอเด้ง แต่ละท้องถิ่นในญี่ปุ่นมีวัตถุดิบ ซอส แตกต่างกันไป แต่ซุปใสที่ซดได้โล่งคอนั้นรสชาติจะใกล้เคียงกันขอรับ น้ำสต็อกส่วนใหญ่ใช้ซุปปลาแห้ง ซุปไก่ ส่าหร่าย มิโซะ โชหยุ เป็นส่วนประกอบ ผักต้มที่ต้องมีคือหัวไชเท้า ยังมีลูกชิ้นปลา อาหารทะเล เต้าหู้ และไข่ต้ม ยืนพื้นในเซตเกือบทุกพื้นที่ขอรับ สมัยนี้มีเซตสำเร็จรูปขายตามซูปเปอร์มาเกตและร้านสะดวกซื้อ นักท่องเที่ยวอย่างเรา แวะไปชิมกันได้ที่ร้านสะดวกซื้อ จะทานเป็นมื้อกลางวันระหว่างไปเที่ยวนอกสถานที่ที่หนาวมากๆ ก็ได้ คนญี่ปุ่นยังนิยมทานเป็นกับข้าวด้วยนะขอรับ
✪ หม้อไฟโยเซนาเบะ (寄せ鍋) Yosenabe
โยเซนาเบะ เป็นหม้อไฟที่ทานได้หมดทุกหยดเพราะขั้นตอนสุดท้ายของการทาน เราสามารถเติมเส้นอุด้ง เส้นราเมง จะเติมชีส เติมไข่ หรือผสมข้าวลงไปเป็นข้าวต้มเครื่องตบท้ายก็ได้ขอรับ โยเซนาเบะพื้นฐานชองซุปคือ น้ำสต็อกจากปลาแห้งและสาหร่ายทะเลและหอย ปรุงรสด้วยเกลือ ซอสถั่วเหลือง สาเก ถ้าชอบเข้มข้นบางที่ก็ใส่มิโซะด้วยขอรับ หม้อนี้นิยมใส่เนื้อปลา เนื้อไก่ หมู กุ้ง ผักกาดขาว เห็ด แครอท ต้นหอม มิซุนะ เต้าหู้ รสชาติเค็มเบาๆ จากซุป กับความหวานจากผัก หมดหม้อนี้อิ่มอร่อยแบบจุกๆ กันไปเลยขอรับ
✪ หม้อไฟสุกี้ยากี้ (すき焼き) Sukiyaki
สุกี้นาเบะ หม้อไฟสุกี้แบบญี่ปุ่นจะแตกต่างจากของไทยเรามากขอรับ ของไทยเราจะเผ็ดแซ่บ ทางญี่ปุ่นน้ำซุปสุกี้ยากี้รสชาติของซอสออกเค็มหวาน ส่วนผสมของซุปมีซอสโชหยุ มิริน น้ำตาล และน้ำเปล่า หรือสาเก โดยทั่วไปเนื้อที่นิยมทานกับสุกี้ยากี้สไตล์ญี่ปุ่นคือ เนื้อวัวสไลด์ ผักที่ทานด้วยกันคือ ต้นหอมสไลด์ ตั้งโอ๋ญี่ปุ่น เห็ด เส้นชิราทากิ (บุกคอนยัคคุ) ถ้าซอสเข้มข้นไปให้เติมน้ำเปล่าลงไปขอรับ จุ่มเนื้อพอสุกแล้วน้ำมาชุบไข่ดิบ (ถ้าทำทานเองให้เลือกไข่อนามัยที่ทางแพ็คเกจระบุว่าทานดิบได้นะขอรับ) เมนูนี้ทานกับเครื่องดื่มท่าจะเข้ากัน แล้วถ้าน้ำซุปเหลือก็ต้มเส้นอุด้งทานต่อได้ขอรับ
✪ หม้อไฟมิซึทากิ (水炊き) Mizutaki
มิซึทากิ เป็นหม้อไฟญี่ปุ่นที่มีที่มาจากแถวคันไซและคิวชู จังโกะนาเบะที่นักกีฬาซูโม่ทานกันก็ใช้วิธีปรุงคล้ายกับหม้อไฟมิซึทากิด้วยขอรับ วิธีการปรุงหม้อไฟชนิดนี้คือการต้มเนื้อสัตว์ในน้ำเปล่าหรือซุปปลาแห้งหรือซุปไก่ที่ไม่ต้องปรุงเพิ่มแล้ว รสชาติจะเบาสบาย นิยมใช้เนื้อไก่เป็นวัตถุิบหลัก บางทีก็มีหมูเด้งด้วย ต้มกับผักกาดขาว ต้นหอมญี่ปุ่น เห็ด มิซุนะ เต้าหู้อ่อน ทานคู่กับซอสพอนสึ เป็นหม้อไฟที่ให้ความอบอุ่นกับร่างกายในวันที่อากาศหนาวๆ ได้ดีมากๆ ขอรับ
ทั้ง 4 หม้อไฟสไตล์ญี่ปุ่นรับลมหนาว ที่ได้แนะนำกันไปวัตถุดิบที่ไทยเราก็หามาทำทานกันได้นะขอรับ เลือกวันที่หนาวๆ หน่อย หรือถ้าได้ไปเที่ยวญี่ปุ่นช่วงหน้าหนาว ลองไปหาทานกันดูนะขอรับ
เรื่องแนะนำ :
– ร้านขนมญี่ปุ่นคิชโชอัน ร้านนี้มีแต่ขนมน่ารัก…จนไม่กล้ากิน
– ยามากาตะดาชิ เมนูเด็ดจานด่วนดีต่อสุขภาพ อาหารประจำฤดูร้อนในจังหวัดยามากาตะ
– 10 ร้านแผงลอยยอดนิยมในเทศกาลหน้าร้อนที่ญี่ปุ่น 2023
– ท่านซันจูโร่ จากแมวจรสู่เจ้าของปราสาทลอยฟ้าบิตชูมัตสึยามะ จังหวัดโอคายามะ
4 หม้อไฟสไตล์ญี่ปุ่นรับลมหนาว ซดคล่องคอ ร่างกายอบอุ่น