เทรนด์ขนมหวานที่กำลังมาแรงช่วงนี้ ต้องยกให้ “Bomboloni”

ประเทศอิตาลี ขึ้นชื่อว่าเป็นอีกหนึ่งประเทศที่มีขนมหวานและขนมปังที่หลากหลายน่ารับประทานหลายอย่าง เมื่อไม่นานมานี้ผู้เขียนเคยนำเสนอขนมชื่อว่า “มาริทอซโซ่” (Maritozzo) ซึ่งเป็นขนมสัญชาติอิตาเลียนและได้รับความนิยมในญี่ปุ่นมากในช่วง 1-2 ปีที่ผ่านมา

แต่ตอนนี้ เมื่อกระแสของมาริทอซโซ่เริ่มซาลง มีขนมอิตาเลียนอีกชนิดหนึ่งที่เริ่มเป็นที่นิยมในญี่ปุ่น นั่นคือ “บอมโบโลนี” หรือ Bomboloni (ボンボローニ) โดนัทสไตล์อิตาเลียน ขนมหวานทรงกลมที่สอดไส้รสชาติต่างๆ ไว้ตรงกลาง

ในครั้งนี้ ผู้เขียนจะขอนำเสนอร้านเบเกอร์รี่เล็กๆ แห่งหนึ่งในกรุงโตเกียว ที่มีบอมโบโลนีเป็นเมนูเด่นของร้าน แถมยังมีขนมปังหน้าตาน่ารับประทานให้เลือกอีกมากมายเลยค่ะ

PANIFICIO VIVIANI ร้านเบเกอร์รี่เล็กๆ ที่คุณภาพไม่เล็ก

ร้าน PANIFICIO VIVIANI (พานิฟิโช่ วิวิอานิ) เกิดจากไอเดียของเชฟโองุชิ ทาคามาสะ (小串貴昌) ผู้เคยทำงานเป็นเชฟในร้านอาหารอิตาเลียนชื่อดัง จับมือกับคุณฟุเสะ ยูกิ (布施優希) ผู้คร่ำหวอดในวงการการทำเบเกอร์รี่มายาวนาน ร่วมกันก่อตั้งร้านนี้ขึ้นมา

ร้านนี้เป็นแหล่งรวมขนมปังที่เราจะพบเห็นได้ถ้าเดินเข้าร้านเบเกอร์รี่ในอิตาลี มีแซนด์วิชพานินี่ (Panini) ที่สามารถเลือกประเภทขนมปังเองได้ แต่แน่นอนว่าขนมปังที่เป็นที่นิยมคือเซียบัตต้า (Ciatta) ขนมปังสไตล์อิตาเลียนที่มีความหมายว่า “รองเท้า” เพราะมีลักษณะแบนยาวคล้ายรองเท้าแตะ ซึ่งขนมปังชนิดนี้ต้องใช้ฝีมือและความพิภีพถันทีเดียวกว่าจะรังสรรค์ขนมปังที่กรอบนอกนุ่มในออกมาได้

คุณฟุเสะให้ข้อมูลว่าขนมปังเซียบัตต้าของร้าน ทำจากแป้งซีโมลินา (Semolina) หรือแป้งขาวสาลีที่ใช้ทำพาสต้า ที่นำเข้าจากอิตาลี ทำให้มีรสสัมผัสที่กรอบและหนึบที่ผิวด้านนอก ส่วนด้านในก็นุ่ม เหมาะสำหรับการนำมาทำแซนด์วิชมาก แต่การใช้แป้งชนิดนี้ทำพานินี่ก็ต้องใช้ความชำนาญค่อนข้างสูงทีเดียว

มาถึงพระเอกของร้านอย่างบอมโบโลนี โดนัทที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลี เป็นขนมปังรูปร่างกลมๆ มีไส้ครีมรสต่างๆอยู่ตรงกลาง และโรยน้ำตาลไว้ด้านนอก

สำหรับบอมโบโลนีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดรสหนึ่งของร้านคือ “บอมโบโลนี เครม่า” (ボンボローニ クレマ) หรือบอมโบโลนีไส้ครีมคัสตาร์ดเลมอน ที่มีรสหอมหวานขอวานิลลาตัดกับความเปรี้ยวนิดๆ ของเลมอนนั่นเอง

นอกจากแซนด์วิชและบอมโบโลนีที่กล่าวไปข้างต้น ร้าน PANIFICIO VIVIANI ยังมีขนมปัง และเบเกอร์รี่แบบอื่นๆ ให้เลือกชิมอีกมากมาย แถมมีขนมปังสไตล์อิตาเลียนที่หารับประทานได้ยากอย่างขนมปังฟอคคาเซีย (Focaccia) ไส้มะเดื่อและวอลนัทอีกด้วย

หากใครผ่านไปแถวย่านเอฟุคุ (永福) ในกรุงโตเกียว (อยู่ไม่ไกลจากมหาวิทยาลัยเมจิ) ก็ลองแวะเข้าไปเยี่ยมคุณฟุเสะ ไปซื้อขนมปังหรือบอมโบโลนีมาชิมสักชิ้นก็ได้นะคะ

รายละเอียดร้าน PANFICIO VIVIANI (パニフィーチョ ヴィヴィアーニ)
4-5-18, Eifuku, Suginami, Tokyo 168-0064
ร้านเปิดเวลา 8.00 – 18.00 น. (หยุดทุกวันจันทร์)

เรื่องแนะนำ :
– สัมผัสประสบการณ์แช่น้ำแร่ ชมหิมะ กับห้องพักสุดหรูที่ Ryugon จังหวัดนีงาตะ
– ปล่อยใจปล่อยกาย พักผ่อนท่ามกลางบรรยากาศรื่นรมย์ที่ Fuga no Yado Chouseikan
– ‘Ki’ ลิ้มรสอาหารเลบานอนในญี่ปุ่น
– รีวิวคัพราเมงของ “Ippudo”
– มาดูไอเดียง่ายๆ ในการจัดปาร์ตี้หมี่เย็นที่บ้านกันเถอะ!!

ที่มา https://www.asahi.com/

#เทรนด์ขนมหวานที่กำลังมาแรงช่วงนี้ ต้องยกให้ “Bomboloni”