ญี่ปุ่นเผยผลการศึกษา พบว่าการกิน “นัตโตะ (ถั่วเหลืองหมัก)” อย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง มีแนวโน้มพบภาวะ MCI หรือ ภาวะความจำบกพร่องเล็กน้อย และอาการซึมเศร้าในอัตราที่ต่ำกว่าผู้ที่ไม่ได้กิน

ญี่ปุ่นเผยผลการศึกษา พบว่าการกิน “นัตโตะ (ถั่วเหลืองหมัก)” อย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง มีแนวโน้มพบภาวะ MCI หรือ ภาวะความจำบกพร่องเล็กน้อย และอาการซึมเศร้าในอัตราที่ต่ำกว่าผู้ที่ไม่ได้กิน

ผลการวิจัยนี้เผยแพร่โดย Mizkan Holdings บริษัทอาหารชั้นนำของญี่ปุ่น ทางบริษัทระบุว่ายังจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันว่าการรับประทานนัตโตะมีผลในการป้องกันภาวะดังกล่าวจริงหรือไม่

การศึกษานี้ดำเนินการร่วมกันโดย Mizkan และมหาวิทยาลัยคาโกชิม่า โดยนักวิจัยวิเคราะห์ข้อมูลจากการตรวจสุขภาพผู้สูงอายุของเมืองทารุมิซุ จังหวัดคาโกชิม่า เมื่อปี 2019 ซึ่งเมืองทารุมิซุ เป็นพื้นที่ที่มีคนนิยมกินนัตโตะเยอะ

เมื่อเปรียบเทียบผู้ที่รับประทานนัตโตะเป็นประจำ กับกลุ่มที่รับประทานนัตโตะน้อยกว่าสัปดาห์ละ 2 ครั้ง พบว่าโอกาสที่จะเกิดภาวะ MCI และภาวะซึมเศร้า ในกลุ่มผู้ที่ทานนัตโตะเป็นประจำ ต่ำกว่ากลุ่มที่ไม่ได้ทานนัตโตะประมาณ 37%

Mizkan ระบุว่า ก่อนหน้านี้มีหน่วยงานอื่นทำการศึกษาเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างการทานนัตโตะกับการทำงานของสมองเช่นกัน แต่ผลการศึกษายังไม่สอดคล้องกันทั้งหมด

ทางบริษัทระบุว่าจะเดินหน้าศึกษาวิจัยต่อไป เนื่องจากการศึกษาครั้งล่าสุดนี้อาศัยข้อมูลของปี 2019 เพียงปีเดียว จึงยังไม่สามารถสรุปได้ว่าการกินนัตโตะเป็นสาเหตุโดยตรงที่ทำให้ความเสี่ยงลดลง

เรื่องแนะนำ :
– เด็กญี่ปุ่นวัย 11 สร้างประวัติศาสตร์ เป็นแชมป์เหรียญทองเอเชียนเกมส์ที่อายุน้อยที่สุด
– ญี่ปุ่นเปิดบาร์ บาร์เทนเดอร์ “หุ่นยนต์”
– โตเกียวฝนตกต่อเนื่องทุบสถิติตกยาวนานสุดเป็นประวัติการณ์
– โตเกียวเตรียมจัดเทศกาลคริสต์มาสธีม Harry Potter
– ไข้หวัดใหญ่ระบาดหนักในโตเกียว ผู้ป่วยเพิ่มขึ้นกว่า 30 เท่า!

ที่มาและรูปภาพ :
https://mainichi.jp/articles/20260914/k00/00m/310/096000c
https://mainichi.jp/english/articles/20260916/p2a/00m/0na/019000c
https://thewonder.it/article/893/description/

#นัตโตะ

ทีมวิจัยจากประเทศญี่ปุ่นค้นพบว่า ความรู้สึกจากการสัมผัสแก้วกาแฟสามารถเปลี่ยนการรับรู้รสชาติของกาแฟได้ โดยพบว่าแม้จะแค่เปลี่ยนปลอกหุ้มแก้วก็ส่งผลต่อการรับรู้ความเปรี้ยวของกาแฟ

ทีมวิจัยจากประเทศญี่ปุ่นค้นพบว่า ความรู้สึกจากการสัมผัสแก้วกาแฟสามารถเปลี่ยนการรับรู้รสชาติของกาแฟได้ โดยพบว่าแม้จะแค่เปลี่ยนปลอกหุ้มแก้วก็ส่งผลต่อการรับรู้ความเปรี้ยวของกาแฟ

งานวิจัยก่อนหน้านี้เคยเผยให้เห็นแล้วว่าลักษณะต่างๆ ของแก้วหรือถ้วย เช่น สี รูปทรง และวัสดุที่ใช้ส่งผลต่อการรับรู้รสชาติของเครื่องดื่มได้ อย่างไรก็ตาม การศึกษาที่ผ่านมายังไม่สามารถทราบได้แน่ชัดว่าความรู้สึกจากการสัมผัสด้วยมือจะส่งผลต่อรสชาติหรือไม่

ทีมวิจัยจากมหาวิทยาลัยชูโอ (Chuo University) ได้เตรียมปลอกหุ้มแก้ว 2 แบบ ได้แก่ แบบผิวหยาบที่ทำจากกระดาษทราย และแบบผิวเรียบที่ทำจากกระดาษคราฟต์ จากนั้นนำปลอกทั้งสองไปหุ้มแก้วที่ใส่กาแฟดำ อุณหภูมิ 68 องศาเซลเซียส และให้ผู้เข้าร่วมทดลองจำนวน 92 คนซึ่งถูกปิดตาไว้ลองดื่มกาแฟจากแก้วทั้งสองใบตามลำดับ

ผลการทดลองพบว่า ผู้เข้าร่วมทดลองที่สัมผัสปลอกหุ้มแก้วแบบหยาบก่อน แล้วไปสัมผัสปลอกแบบเรียบมีแนวโน้มที่จะรับรู้ว่ากาแฟแก้วที่สองมีรสเปรี้ยวน้อยลง ทีมนักวิจัยอธิบายว่าพื้นผิวที่หยาบมักถูกสมองเชื่อมโยงกับความรู้สึกถึง “รสเปรี้ยวที่เข้มข้น” ส่วนผิวที่เรียบจะเชื่อมโยงกับ “รสเปรี้ยวที่อ่อนโยน” ดังนั้น เมื่อผู้ร่วมทดลองสัมผัสปลอกที่มีพื้นผิวเรียบหลังจากสัมผัสปลอกที่พื้นผิวหยาบจึงทำให้สมองรับรู้ถึงรสชาติเปรี้ยวอ่อนลง

ศาสตราจารย์ Ariga Atsunori ผู้เชี่ยวชาญด้านจิตวิทยาและเป็นหัวหน้าทีมวิจัยกล่าวว่า “ผลการค้นพบนี้อาจนำไปสู่แนวทางใหม่ในการเลือกใช้แก้วหรือปลอกหุ้มแก้วเพื่อช่วยเน้นรสชาติที่ตรงกับความชอบของแต่ละบุคคล นอกจากนี้ การพกแก้วหรือปลอกหุ้มแก้วของตัวเองยังอาจช่วยในเรื่องของสิ่งแวดล้อมด้วย”

เรื่องแนะนำ :
– ญี่ปุ่นสร้างที่หลบภัยฉุกเฉินเพิ่มบนภูเขาไฟฟูจิ
– Huis Ten Bosch เปิดตัว “เกมมรณะสุดสมจริง”
– งานวิจัยญี่ปุ่นชี้ “หายใจออกระหว่างจำ” ช่วยให้จดจำข้อมูลได้ดีขึ้น
– อันดับตัวละคร Sanrio ยอดนิยมประจำปี 2026
– Kura Sushi เตรียมเปิดสาขาในไทยเป็นประเทศแรกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ที่มาและรูปภาพ :
https://mainichi.jp/english/articles/20260629/p2a/00m/0na/020000c
https://shimojima.jp/staffblog/blog/b-know-papercup/

#กาแฟ

ผลการศึกษาชี้ให้เห็นว่า การจดจำอาจมีประสิทธิภาพสูงสุดในช่วงที่กำลังหายใจออก เนื่องจากความเร็วในการนึกข้อมูลที่เพิ่งเรียนรู้จะต่างกันไปตามช่วงของการหายใจในขณะจดจำข้อมูล

ผลการศึกษาชี้ให้เห็นว่า การจดจำอาจมีประสิทธิภาพสูงสุดในช่วงที่กำลังหายใจออก เนื่องจากความเร็วในการนึกข้อมูลที่เพิ่งเรียนรู้จะต่างกันไปตามช่วงของการหายใจในขณะจดจำข้อมูล

ก่อนหน้านี้ได้มีการทดลองความสัมพันธ์ระหว่างการจดจำกับการหายใจในหนูทดลองเท่านั้น ดังนั้นงานวิจัยนี้จึงนับเป็นครั้งแรกที่มีการทดลองกับมนุษย์ โดยนักวิจัยได้ใช้วิธีสอดท่อขนาดเล็กเข้าไปในจมูกของอาสาสมัครที่เข้าร่วมทดลองจำนวน 30 คน เพื่อบันทึกการไหลเวียนของอากาศระหว่างการหายใจ จากนั้นจึงแสดงภาพพืชและสัตว์จำนวน 40 ภาพต่อเนื่องกัน โดยแต่ละภาพจะถูกเปิดเป็นเวลา 1 วินาที หลังจากนั้นจึงนำภาพอื่นที่ไม่เกี่ยวข้องมาปะปน รวมเป็นทั้งหมด 80 ภาพ แล้วให้ผู้เข้าร่วมระบุว่าภาพไหนอยู่ในภาพชุดแรกบ้าง

ผลการทดลองพบว่าผู้เข้าร่วมสามารถตอบคำถามได้เร็วขึ้น หากพวกเขาจดจำภาพนั้นในช่วงที่กำลังหายใจออก เมื่อเทียบกับช่วงที่เพิ่งเริ่มหายใจเข้า นอกจากนี้ พวกเขายังตอบได้เร็วที่สุดในขณะที่กำลังหายใจออกอีกด้วย

ดังนั้น ทีมนักวิจัยจึงระบุว่า “การอ่านออกเสียง” ซึ่งมีการหายใจออกอาจมีประสิทธิภาพในการช่วยจำมากกว่าการอ่านในใจ อย่างไรก็ตาม ยังไม่พบความแตกต่างอย่างชัดเจนในอัตราการตอบถูก ซึ่งอาจเป็นเพราะโจทย์ที่

ใช้ในการทดลองไม่ยากมากนัก แต่งานวิจัยนี้ก็ถือว่าเป็นประตูต่อยอดไปสู่ความเป็นไปได้มากมายสำหรับการศึกษาเกี่ยวกับกลยุทธ์การจำที่มีประสิทธิภาพของมนุษย์

เรื่องแนะนำ :
– อันดับตัวละคร Sanrio ยอดนิยมประจำปี 2026
– Kura Sushi เตรียมเปิดสาขาในไทยเป็นประเทศแรกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
– ญี่ปุ่นประกาศเตือนรับมือพายุไต้ฝุ่น 2 ลูกจ่อถล่มสุดสัปดาห์นี้
– ญี่ปุ่นเปิดศาลเจ้าสำหรับตุ๊กตาในเกียวโต
– Fuji-Q Highland เตรียมเปิดโซนใหม่ “San-X Paradise” 1 สิงหาฯ นี้

ที่มาและรูปภาพ :
https://soranews24.com/2026/06/17/new-research-reveals-that-the-key-to-efficient-memorization-may-be-in-exhaling/
https://news.livedoor.com/article/detail/31489584/
https://www.manavis.com/mana_magazine/study-at-home/

#การจดจำ