Ringer Hut … นางาซากิ จัมปง …เส้นของที่นี่เหนียว นุ่ม หนึบ แม้เส้นจะดูคล้ายๆ เส้นราเมน แต่รสชาติและเนื้อสัมผัสของเส้นจัมปงต่างกันนะคะ ชามนี้กระหล่ำปลีหวานมากกกกก เครื่องเคราก็มาครบมาเต็ม ตามสไตล์ออริจินัลของเมนูนี้เค้าเลย เรียกได้ว่ายกมาครบจากที่เคยลองที่ญี่ปุ่น ที่สำคัญซุปค่ะ! ซุปหวานอร่อย ละมุนละไมจริงๆ ค่ะ (^^)
ญี่ปุ่นก็ไม่ต่างจากเมืองไทย ตรงที่มีอาหารท้องถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ และนักท่องเที่ยวต่างถิ่น รวมไปถึงนักท่องเที่ยวต่างชาติก็ต้องมาลิ้มลอง … วันนี้เราจะมาพูดถึงอาหารท้องถิ่นทางใต้ของประเทศญี่ปุ่นกันค่ะ เมนูที่จะนำเสนอในวันนี้เกี่ยวกับ “จัมปง” ค่ะ
เพื่อนๆ บางคนอาจจะเคยได้ยินชื่อจัมปง (ちゃんぽん, champon) มาก่อน แต่เชื่อเหอะว่าต้องมีคนเข้าใจผิดว่าจัมปงนั้นคือชื่อของอาหารจานหนึ่ง แต่อันที่จริงแล้ว จัมปงคือเส้น!! เส้นชนิดหนึ่งที่คนญี่ปุ่น รับวัฒนธรรมมาจากชาวจีน
โดยเส้นจัมปงนั้น ก็ถือว่ากำเนิดมาจากวัฒนธรรมแบบจีน โดยถูกทำขึ้นให้ถูกปากนักศึกษาชาวจีนที่มาเรียนในเมืองนางาซากิเป็นจำนวนมากในสมัยเมจิ (1868 – 1912) ซึ่งก็ได้รับความนิยมมากจริงๆ ในหมู่นักศึกษาชาวจีนสมัยนั้น ก่อนจะแพร่หลายออกไปในหมู่ชาวเมืองนางาซากิ จนปัจจุบันนี้เรียกได้ว่าอาหารจานเส้นจัมปงนี้ได้กลายเป็นเมนูประจำท้องถิ่นอันโด่งดังไปเสียแล้ว ทำให้ใครๆ ที่ไปเยือนนางาซากิไม่ว่าจะเป็นชาวญี่ปุ่นเองหรือนักท่องเที่ยวต่างชาติ ก็ต้องหาโอกาสลิ้มลองรสชาติแบบพื้นเมืองของจัมปงนางาซากินี้กันทั้งสิ้น
จัมปงได้รับความนิยมมากในนางาซากิ ถึงขนาดที่มีร้านอาหารที่ทำเมนูจากเส้นจัมปงนี้โดยเฉพาะถือกำเนิดขึ้น แถมยังได้รับความนิยมจนมีสาขาไปทั่วญี่ปุ่นกว่า 700 สาขา นั่นก็คือ “Ringer Hut” เวลาที่ไปนางาซากิ ทีมงานมารุมุระก็ได้มีโอกาสได้รับประทานจัมปงจากร้านนี้อยู่บ่อยครั้ง ด้วยความที่เป็นเมนูท้องถิ่นมีเอกลักษณ์ แล้วก็อิ่มแบบพอดีๆ ที่สำคัญรสชาติของร้าน Ringer Hut นี้ค่อนข้างนุ่มละมุน กลมกล่อมดีทีเดียวค่ะ ล่าสุดเพิ่งได้ไปลองที่สาขาอุเอโนะ ในกรุงโตเกียวมา … รสชาติเหมือนกับสาขาที่นางาซากิแทบจะไม่ต่างเลยค่ะ ดีงามจริงๆ
ปัจจุบัน Ringer Hut มีสาขาในต่างประเทศด้วย รวมถึงสาขาในประเทศไทย ที่มีถึง 2 สาขาคือ สาขา K-Village และ สาขาเกตเวย์เอกมัย วันนี้ขอไปลองชิมดูสักหน่อยว่ารสชาติจะเหมือนกับที่เคยได้กินในญี่ปุ่นหรือเปล่า เพราะร้านอาหารญี่ปุ่นจำนวนไม่น้อยทีเดียว ที่รสชาติดีเว่อร์ในญี่ปุ่น พอมาเปิดตัวที่บ้านเรา … มันไม่เหมือนกับที่เราเคยรับประทานเลยสักนิด สิ่งที่เราเคยชื่นชอบเวลารับประทานที่ญี่ปุ่นนั้นได้หายไปอย่างหมดสิ้น เอาจริงๆ แอบเซ็งและเสียดายอยู่ไม่น้อย (เสียดายโอกาสที่จะได้กินของอร่อยๆ โดยไม่ต้องซื้อตั๋วเครื่องบินไปกินถึงญี่ปุ่นอ่ะนะ ฮ่าๆ)
มาดูกันค่ะ ว่าเราแอบไปชิมเมนูไหนขอร้าน Ringer Hut มาแล้วบ้าง
วันนี้ไปจัดที่ สาขา K Village (สุขุมวิท 26) มาค่ะ …
เมนูแรก … Nagasaki Champon (นางาซากิจัมปง) เมนูหลักของทางร้าน ต้องชิมก่อนเลยค่ะ ^^
เส้นนุ่มเหนียวหนึบ แม้เส้นจะดูคล้ายๆ เส้นราเมน แต่รสชาติและเนื้อสัมผัสของเส้นจัมปงต่างกันอยู่นะคะ กระหล่ำปลีหวานมากกกกก เครื่องเคราก็มาครบมาเต็ม ทั้งความเน้นผักของเมนูนี้ ใส่กุ้งที่เป็นของทะเล และหมูเบคอนที่หั่นให้เป็นชิ้นน้อยๆ สไตล์ของเมนูนี้เค้าหล่ะ เรียกได้ว่ายกมาครบจากที่เคยลองที่ญี่ปุ่น ที่สำคัญซุปค่ะ! ซุปหวานอร่อย ละมุนละไมจริงๆ ค่ะ ด้วยความที่วัตถุดิบหลักส่วนใหญ่นำเข้ามาจากญี่ปุ่น ทั้งเส้น กระหล่ำปลี (อันนี้ขอบอกว่าขอบคุณมาก เพราะกระหล่ำปลีอย่างเดียวก็รสชาติดีมากๆ แล้ว) ซุปและเส้นจัมปง …ความต้นตำรับเลยมาเต็มเลยค่ะ
เมนูต่อไป ขอลองอีกสักเมนูจากเส้น Nagasaki Saraudon (นางาซากิ ซาระอุด้ง) เมนูเส้นทอด หรือ Saraudon นี้ ที่ Ringer Hut นั้นมีชื่อเสียงไม่น้อย ก็ต้องชิมกันสักหน่อย เวลาเสิร์ฟหน้าตาจะคล้ายๆ ราดหน้านะคะ แต่รสชาติเป็นแบบญี่ปุ่นแน่นอน ซึ่งเมนูนี้ก็รสละมุนละไมเช่นกันค่ะ ผักหวาน หมูนุ่ม เส้นกรอบ … เห็นในรูปอย่างนี้ เส้นทอดมาได้กรอบมากนะคะ แล้วก็มีซอสราดเฉพาะของ Saraudon เองด้วยค่ะ รับประทานเพียวๆ ก็ว่าดีแล้ว ถ้าเติมซอสเข้าไปก็จะได้อีกรสชาติหนึ่งค่ะ
จัดเส้นไปสองล่ะ ขอลองเมนูข้าวกันบ้าง เพราะร้าน Ringer Hut นี้ เขามีเมนูครบเครื่อง มีความหลากหลาย ทั้งเส้นทั้งข้าว มีให้สั่ง เอาใจลูกค้ากันสุดๆ นะคะ และสำหรับเมนูข้าวที่เราจัดไปนั้นก็คือ Buta Shoga Yaki Don (หมูผัดซอสขิงราดข้าว) อันนี้ใครไม่ชอบกลิ่นแรงๆ อาจจะไม่ค่อยสนใจนัก แต่สำหรับเราเมนูสุขภาพต้องมาค่ะ ^^ และเราชอบกลิ่นขิง ดังนั้นเราจึงคิดว่าหมูผัดซอสขิงก็ต้องมีกลิ่นขิง ซึ่งทางร้านทำได้ดีมาก ไม่แรงเกินไป เพราะต่อให้ชอบขิงแค่ไหน ถ้าแรง “เกินไป” มันก็คงไม่อร่อย แต่นี่รสชาติกลมกล่อมดีนะคะ ขิงชูรสหมูได้ดี แล้วหมูก็ปรุงได้นุ่มทีเดียวและหอมกลิ่นแบบหมูย่างด้วยค่ะ รับประทานกับข้าวสวยนี่ใช้ได้เลย
เมนูทานเล่นก็มาค่ะ …
เมนูไฮไลท์สำคัญของ Ringer Hut อีกอย่าง ก็คือเกี๊ยวซ่า (Gyoza) เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่นำเข้ามาจากโรงงานของทาง Ringer Hut เองจากญี่ปุ่น ด้วยความที่ไส้ด้านในมีเนื้อละเอียด ใส่มาเต็มชิ้น แผ่นแป้งเกี๊ยวซ่าที่บางและปรุงออกมาให้มีความนุ่ม ทำให้เมนูนี้เด่นมาก เพื่อนๆ ต้องสั่งนะคะ ถ้ามาร้านนี้ ส่วนเรื่องรสชาติที่สาขา K Village นั้น ไม่ต้องบอกก็รู้ว่ารสออริจิมาเลยค่ะ ก็อย่างที่บอก เขานำเข้ามาจากญี่ปุ่นโดยตรงเลย … ดีงามมาก แป้งนุ่มมาก ไส้ก็รสชาติเบาดีค่ะ จิ้มกับยูซุโคโชก็ได้รสอีกแบบ ได้กลิ่นหอมๆ ของส้มยูซุด้วย ตัดเลี่ยนได้ดีคะ
อ่อ… ร้านนี้เขามีการนำเกี๊ยวซ่ามาปรุงอีกหลายเมนูด้วยไม่ว่าจะเป็น “Gyoza Yaki Teppan” คือเกี้ยวซ่ากะทะร้อน เสริฟพร้อมผัดยากิโซบะสไตล์ญี่ปุ่นท้อปปิ้งด้วยไข่ดาว หรือจะเป็นเมนูเกี๊ยวซ่าทอด ที่นำเกี้ยวซ่านำเข้าจากญี่ปุ่น มาทอดกรอบ แบบในรูปข้างบน ใครชอบการได้กลิ่นทอดหน่อยๆ มีความมันนิดๆ แนะนำให้สั่งเป็นเกี๊ยวซ่าเมนูนี้ค่ะ เกี๊ยวซ่าตัวเดียวกัน แต่ปรุงไม่เหมือนกัน ก็ให้ความรู้สึกไม่เหมือนกันเลยนะคะ แล้วแต่คนชอบค่ะ
ขออีกสักอย่าง ลองเมนูปลาบ้าง ปลาทอดหรือ Fish Katsu (ฟิชคัตสึ) ทอดออกมาได้สีสวยมากเลย เป็นอาหารตาตั้งแต่ก่อนจะลองชิมซะอีก พอกัดเข้าไปเท่านั้นแหล่ะ เกร็ดขนมปังทอดกรอบมาก (ไม่มันด้วย) ข้างในเป็นปลาเนื้อขาว เนื้อสวยทีเดียวค่ะ แล้วก็นุ่มมาก จิ้มกับซอสมะเขือเทศ หรือมายองเนสก็ได้ หรือจะจิ้มแบบครึ่งๆ ก็อร่อยดีนะคะ
ปิดท้ายด้วยเมนูครีบปลาย่าง .. “โอ้ย! อร่อย” คำอุทานแรกเลยค่ะ มันค่อนข้างแข็ง แต่อร่อยจริงๆ นะ เหมาะสำหรับทานเล่นระหว่างเมาท์กับเพื่อนๆ หรืออาจจะทานแกล้มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
นอกจากที่เราได้รับประทานไปแล้ว ก็แอบส่องเมนูเล็กน้อยว่ามีเมนูแนะนำ แล้วก็เมนูเซ็ตมื้อกลางวันให้เลือกหลากหลายและคุ้มค่า ในราคาไม่เกิน 200 บาท … ถ้าออฟฟิศอยู่แถวนี้ คงได้แวะมาจัดมื้อกลางวันบ่อยๆ แน่ๆ เลยค่ะ
เมนูอื่นๆ รสชาติจะเป็นอย่างไรบ้างน๊าาาา … ก็ยังไม่แน่ใจนะ แต่ที่แน่ๆ จากเมนูที่ชิมทั้งหมดในวันนี้ มีความเป็นรสชาติแบบญี่ปุ่นมากๆ รสกลมกล่อม ไม่จัดจ้านแบบอาหารชาติอื่น และความต้นตำรับของเส้นจัมปงก็จัดมาเต็ม!! ไม่เสียทีที่ได้มาลิ้มลองค่ะ เอาเป็นว่าครั้งหน้าเวลาอยู่เมืองไทย แล้วคิดถึงเมนูเส้นจัมปงนี้ … ก็สบายเราแล้วล่ะ พุ่งไป Ringer Hut สิคะ 😉
——————————————
Ringer Hut (สาขาเค วิลเลจ)
ที่ตั้ง : K Village (สุขุมวิท 26) ชั้น 2 ตึก B แค่ขึ้นบันไดเลื่อนไปก็ถึงแล้ว (เข้าทางพระราม 4 ก็สะดวกมา)
เปิดบริการ : 11.00 – 22.00 น. / วันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 10.30 – 22.00 น.
เว็บไซต์ : http://www.ringerhut-thailand.com
Facebook : Ringer Hut