5 อันดับโมจิ…นี่ก็เป็นเมนูที่เกี่ยวกับโมจิที่คนญี่ปุ่นนิยมทานกันนะคะ ใครสนใจอยากลองเอาไปทำทานดูก็เลือกตามแบบที่ตัวเองชอบได้เลยนะคะ
ในช่วงปีใหม่นี้วัตถุดิบที่มีแถบจะทุกบ้านของคนญี่ปุ่นก็คือ “โมจิ” นะคะ มีเพื่อนๆ หลายๆคนถามพุงโกะเข้ามาว่า โมจิเอาไปทำอะไรได้บ้าง วิธีการทานทำอย่างไรดี เอาไปทำอะไรอร่อย เป็นต้น เพราะฉะนั้นวันนี้เรามาดูกันค่ะ ว่าคนญี่ปุ่นนิยมเอาโมจิไปทำอะไรกันบ้างนะคะ
จากผลการสำรวจของ goo ranking ในช่วงวันที่ 3-11 ธันวาคม 2015 จำนวนการลงคะแนน 885 คะแนน ได้ผลการสำรวจดังต่อไปนี้ค่ะ
อันดับที่ 1 ได้แก่ きなこ餅:kinano mocha:โมจิคินะโคะ
ผงคินะโคะ(ทำมาจากถั่วเหลือง)นำมาผสมกับน้ำตาลทราย แล้วคลุกกับโมจินุ่มๆ เหนียวๆ ยืดๆ ให้รสชาติหวานอ่อนๆ หอมๆ เป็นวิธีการทานโมจิที่นิยมอยู่ในใจตั้งแต่เด็กเล็กๆ ไปจนถึงผู้ใหญ่กันเลยทีเดียวค่ะ
อันดับที่ 2 ได้แก่ お雑煮:ozouni:ซุปโมจิ (โอะโซวนิ)
แน่นอนว่าซุปโมจิ(โอะโซวนิ) นี้เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้เลยในช่วงปีใหม่นะคะ โดยปกติจะนำโมจิไปย่างให้พองเล็กน้อย แล้วนำไปใส่ในน้ำซุปไก่ หรือ น้ำซุปดาชิ สาหร่ายคอมบุ แล้วเพิ่มเครื่องต่างๆ เช่นเนื้อไก่ คามาโบะโคะ นะมะฟุ ผักต่างๆ เป็นต้นค่ะ ซุปอุ่นๆ ทานตอนหน้าหนาว ช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่นด้วย เป็นเมนูเหมาะกับฤดูกาลและเทศกาลนี้จริงๆ ค่ะ
อันดับที่ 3 ได้แก่ いそべ巻き(醤油):isobe maki(shouyu):โมจิย่างซอสโชวยุพันสาหร่าย
เย้ๆๆ เมนูในดวงใจของพุงโกะเข้าเส้นชัยมาเป็นอันดับที่ 3 ด้วยค่ะ ดีใจจัง ^^
วิธีการทำคือ นำโมจิไปย่างให้พองๆ แล้วทาด้วยโชวยุ หลังจากนั้นก็เอาไปพันกับสาหร่ายแผ่นๆ ค่ะ (อาจจะนำสาหร่ายไปรนไฟนิดหน่อย เพื่อเพิ่มความหอมมากขึ้นนะคะ)
เมนูนี้อร่อยทานง่าย หอมซอสโชวยุและสาหร่าย เผลอแว๊บๆ หาย กว่าสมองจะสั่งงานว่าโมจิเข้าไปยึดพื้นที่เต็มท้องแล้วก็ฟาดไปหลายต่อหลายชิ้นแล้วค่ะ
อันดับที่ 4 ได้แก่ いそべ巻き(砂糖醤油):isobe maki(satou shouyu):โมจิย่างซอสโชวยุน้ำตาลพันสาหร่าย
เมนูนี้คล้ายกับอันดับที่ 3 นะคะ คือนำโมจิไปย่างแล้วทาซอส พันสาหร่ายทานเหมือนกันแต่แตกต่างกันตรงซอสโชวยุที่ทาโมจิค่ะ เมนูนี้จะใส่น้ำตาลในโชวยุด้วย ใส่แบบว่าเยอะๆๆๆ คนโชวยุข้นๆ เลยค่ะ ให้รสชาติหวานๆ เค็มๆ อร่อยไปอีกแบบนะคะ
อันดับที่ 5 ได้แก่ お汁粉、ぜんざい:oshiruko, zenzai:โมจิในซุปถั่วแดง (โอะชิรุโคะ, เซนไซ)
นำถั่วแดงไปต้มน้ำตาลแล้วใส่โมจิลงไปค่ะ เป็นเมนูของหวานที่ได้รับความนิยมอีกเมนูหนึ่งนะคะ
ชื่อเรียกของเมนูนี้จะมีรายละเอียดแตกต่างกันออกไปเล็กน้อยตามพื้นที่นะคะ แต่จะแบ่งแบบกว้างๆ ได้ดังต่อไปนี้ค่ะ
関東:Kantou:ฝั่งคันโต (ฝั่งตะวันออกของประเทศ, แถบโตเกียว)
oshiruko คือ โมจิในซุปถั่วแดง ซึ่งรวมทั้งที่เป็นซุปแบบมีเม็ดถั่วแดง(粒あん:tsubu an)และแบบไม่มี(こしあん:koshi an)
zenzai คือ โมจิที่ราดด้วยถั่วแดงกวนแบบไม่มีน้ำซุป
関西:Kansai:ฝั่งคันไซ (ฝั่งตะวันตกของประเทศ, แถบโอซาก้า)
oshiruko คือ โมจิในซุปถั่วแดงแบบที่ไม่มีเม็ดถั่วแดง (こしあん:koshi an)
zenzai คือ โมจิในซุปถั่วแดงแบบที่มีเม็ดถั่วแดง (粒あん:tsubu an)
นี่ก็เป็นเมนูที่เกี่ยวกับโมจิที่คนญี่ปุ่นนิยมทานกันนะคะ ใครสนใจอยากลองเอาไปทำทานดูก็เลือกตามแบบที่ตัวเองชอบได้เลยนะคะ
แต่ๆๆๆๆ มีคำเตือนที่สำคัญอย่างหนึ่งค่ะ เวลาทานโมจินั้นระวังติดคอนะคะ โดยเฉพาะเด็กๆ และผู้สูงอายุ เพราะโมจิเหนียว ยืด เวลาทานอาจจะติดคอได้ค่ะ ควรแบ่งเป็นคำเล็กๆ ก่อนนะคะ มีข่าวทุกๆ ปีในช่วงปีใหม่ว่ามีคนที่ถูกหามส่งโรงพยาบาลหลายสิบราย บางรายช่วยเหลือไม่ทัน ถึงเสียชีวิตเลยก็มีนะคะ ระวังกันหน่อยนะคะ ด้วยความปรารถนาดีค่ะ
(^_____พุงโกะ_____^)
ทักทายพูดคุยกับพุงโกะ ได้ที่ >>> Tokyo’s LifeStyle by พุงโกะ-สะใภ้ปลาดิบ
เรื่องแนะนำ :
– ช่วงวันหยุดสิ้นปี-ปีใหม่ของปีคนญี่ปุ่นทำอะไรกัน…
– 9 ตัวอย่างในการใช้เงินน้อยๆ ก็แฮปปี้ได้ในวันคริสต์มาส
– 50 ตัวเลือกสำหรับการใช้เวลาในวันคริสต์มาสคนเดียวของคนโสด
– ความหมายดีๆ ที่อยู่ในสำรับอาหารสำหรับทานวันปีใหม่ญี่ปุ่น Osechi Ryouri
– มายนัมเบอร์ (my number : マイナンバー : หมายเลขของฉัน) ของญี่ปุ่นคือ…
ที่มาข้อมูล
http://ranking.goo.ne.jp/column/article/2381/
http://moichizen.exblog.jp/2515266/
http://blog.goo.ne.jp/ohkubo-takaji/e/9df5dd354ec2d1ecc1a3bbeb56e2734e
http://matome.naver.jp/odai/2135746355497594501