ข้าวญี่ปุ่น vs ข้าวไทย เรื่องโดย : Ueki Takako
 สวัสดีค่ะ ทุกคนทานอาหารกันทุกวันหรือเปล่าคะ? ถ้าไม่ทานอาหารในแต่ละวันเราก็จะรู้สึกไม่สดใส ไม่มีแรงทำงาน เห็นแล้วใช่ไหมว่า “ข้าว” เป็นสิ่งที่สำคัญมากจริงๆ สำหรับพวกเราทุกคน ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทยหรืออาหารญี่ปุ่น ข้าวก็เปรียบเสมือนสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยใช่ไหมล่ะคะ เพราะว่าข้าวนั้นเป็นอาหารหลักของทั้งชาวไทยและชาวญี่ปุ่นนั่นเองค่ะ วันนี้ดิฉันเลยอยากจะขอพูดถึงเรื่อง “ข้าว” คะ เคยกินข้าวญี่ปุ่นไหมคะ? แต่สำหรับชาวญี่ปุ่นที่ได้ลิ้มลองข้าวไทยเป็นครั้งแรก มีคนญี่ปุ่นหลายคนเลยค่ะที่คิดว่า “ข้าวชนิดนี้มันแห้งๆ แข็งๆ ร่วนๆ ยังไงก็ไม่รู้” ข้าวไทยกับข้าวญี่ปุ่นนั้น ถึงแม้ว่าจะเป็นข้าวเหมือนกัน แต่เป็นคนละสายพันธุ์ค่ะ ที่ปลูกในประเทศไทยจะเรียกว่า “ข้าวอินดิก้า” ที่ปลูกในประเทศญี่ปุ่นจะเรียกว่า “จาโปนีก้า”  (インディカ米 ข้าวพันธุ์อินดีก้า) “ข้าวอินดีก้า” จะมีลักษณะยาวเรียว ไม่เหนียวหนืด  (ジャポニカ米 ข้าวพันธุ์จาโปนีก้า) “ข้าวจาโปนีก้า” จะมีลักษณะที่เด่นๆ คือ เมล็ดสั้น และมีความหนืด สำหรับคนญี่ปุ่นที่เคยชินกับความนุ่มหนืดของข้าวญี่ปุ่นแล้วนั้น อาจจะรู้สึกว่าข้าวไทยไม่ค่อยอร่อย แล้วเพื่อนๆล่ะค่ะ ในทางกลับกันเวลาทานข้าวญี่ปุ่นรู้สึกบ้างไหมว่า “ข้าวญี่ปุ่นนี่มันแหยะๆ ไม่อร่อยเลย”  (日本のお米 ข้าวญี่ปุ่น) ส่วนตัวดิฉันเอง เวลาทานข้าวตามร้านริมทาง บางทีคิดเหมือนกันว่า ข้าวไม่อร่อยเลย แต่ว่าเวลาได้ไปทานข้าวหอมมะลิตามร้านอาหารต่างๆ ก็กลับรู้สึกว่าอร่อยมากเลย นี่อาจเป็นเพราะชนิดของข้าวที่ต่างกัน แต่วิธีการหุงก็เป็นปัจจัยสำคัญในการส่งเสริมให้ข้าวอร่อย ว่าไหมคะ? เคยคิดกันไหมคะว่า “อยากหุงข้าวออกมาให้อร่อยๆ จังเลย...” คนญี่ปุ่นจริงจังกับเรื่องการหุงข้าวให้ออกมาอร่อยน่าทานมากปัจจุบันมีข้าวกว่า 300 สายพันธุ์ให้เลือกรับประทาน นอกจากนี้หม้อหุงข้าวเองก็มีหลายแบบ หลายชนิด หลายรุ่นมาก จนตัวดิฉันเองก็ยังเลือกไม่ถูกเลยทีเดียว ว่าจะใช้หม้อหุงข้าวแบบไหนดี? เคาน์เตอร์ขายหม้อหุงข้าวที่ญี่ปุ่น  ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งที่แสดงให้เห็นว่าคนญี่ปุ่นหลงใหลในข้าวก็คือ การที่มีสินค้าอาหารที่นำมาทานร่วมกับข้าวออกมาวางจำหน่ายอย่างมากมายนับไม่ถ้วน อย่างเช่น พวกผงโรยหน้าข้าวหลากรส เพิ่มรสชาติให้กับข้าวสวยร้อนๆ หรือพวกปลาต้มในซอสถั่วเหลือง แต่ที่นิยมทำกินกันก็คือ การนำไข่ดิบมาใส่ในข้าวสวย แล้วเติมซอสปรุงรสนิดหน่อย แล้วผสมให้เข้ากัน จะเรียกเมนูนี้ว่า “ข้าวหน้าไข่” เพื่อนชาวไทยของดิฉันเห็นเมนูนี้ก็บอกว่า “อี๋ แหวะ” แต่ต้องบอกว่าต้องใช้ไข่สดจริงๆ แล้วจะอร่อยมากเลยล่ะค่ะ อยากให้ทุกคนได้ลองชิมดูสักครั้ง  “ผงโรยข้าว”  “ปลาต้มในซอสถั่วเหลือง”  “ข้าวหน้าไข่” ในประเทศไทยเองก็คงจะมีวิธีการนำข้าวมาทำเป็นอาหารอร่อยหลากหลายวิธีใช่ไหมคะ? อย่างเช่น เมนูข้าวผัด ถ้าใช้ข้าวไทยทำจะอร่อยกว่าข้าวญี่ปุ่นมากๆ เลย แต่ว่า...ถ้าอาศัยอยู่ในประเทศญี่ปุ่น ก็จะไม่ค่อยมีโอกาสได้ทานข้าวที่มาจากประเทศอื่นค่ะ ดังนั้นดิฉันอยากให้คนญี่ปุ่นได้รับรู้ถึงข้อดีและความอร่อยของข้าวไทยให้มากยิ่งๆ ขี้นไป  “ข้าวผัด” อุ๊ย.... พอมานั่งเขียนถึงเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารก็แอบหิวขึ้นมาซะอย่างงั้นเลย วันนี้ยังไงก็ต้องเมนูนี้แน่นอนค่ะ ^^ เรื่องโดย : Ueki Takako เรียบเรียงโดย : ทีมงานโรงเรียนสอนภาษาญี่ปุ่น Jat เอื้อเฟื้อโดย : โรงเรียนสอนภาษาญี่ปุ่นแจ๊ท Jat (JAT Japanese language school) http://www.jatschool.com  ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพ : http://www.iy-place.net/nihon-no-kome/ http://www.komenet.jp/ http://bbs.kakaku.com/bbs/-/SortID=8250550/ImageID=132682/ http://kadenfan.hitachi.co.jp/kitchen/lineup/rzmv/ http://www.zojirushi.co.jp/syohin/ricecooker/NPNC.html http://www.shop-naniwa.com/img/i1/main.jpg http://worldfoods.tabi-navis.com/asia/thailand/kaopat.html http://pitchaya.net เรื่องที่เกี่ยวข้อง>> บุหรี่กับ..คนญี่ปุ่นและคนไทย พยากรณ์อากาศญี่ปุ่นและการรับมืออากาศเมืองไทย ร้านค้าแผงลอยไทยกับแผงลอยญี่ปุ่น ชาเขียวญี่ปุ่นเปลี่ยนไปซะแล้ว ATM ไทยเออรัก ญี่ปุ่นเออเร่อ มอเตอร์ไซค์รับจ้างในญี่ปุ่น 09/05/2012 View 9410 |  0
|
  
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
