เนื่องจากหมู่เกาะโอกินาว่าเคยเป็นส่วนหนึ่งของอาณาจักรริวกิว ที่เป็นจุดค้าขายกับ ประเทศจีน ญี่ปุ่น เกาหลี จากการที่มีการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมจากการค้าขายดังกล่าวทำให้อาหารโอกินาว่ามีความเป็นเอกลักษณ์สูง ไม่ว่าจะเป็นการใช้วัตถุดิบเช่น การใช้หมูเป็นวัตถุดิบในการทำอาหารจากประเทศจีน การใช้ปลาโอแห้งเป็นซุป ในอาหารหลายๆ อย่างที่ได้รับมาจากการค้าขายกับประเทศญี่ปุ่น
เรียบเรียงโดย : ทีมงาน www.marumura.com
“แม้จะเป็นอาหารญี่ปุ่นเหมือนกันแต่อาหารโอกินาว่านั้นมีความแตกต่าง”
เวลาพูดถึงอาหารญี่ปุ่นเรามักจะคิดถึง ซูชิ ข้าวหน้าต่างๆ หรือ ยากิโทริ ที่เรามักจะหาทานได้ทั่วไปในร้านอาหารญี่ปุ่น แต่อาหารโอกินาว่านั้นมีความแตกต่างออกไปจาก 2 ปัจจัยใหญ่ๆ คือ ภูมิประเทศ และ ประวัติศาสตร์
เนื่องจาก หมู่เกาะโอกินาว่าเคยเป็นส่วนหนึ่งของอาณาจักรริวกิว ที่เป็นจุดค้าขายกับ ประเทศจีน ญี่ปุ่น เกาหลี จากการที่มีการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมจากการค้าขายดังกล่าวทำให้อาหารโอกินาว่ามีความเป็นเอกลักษณ์สูง ไม่ว่าจะเป็นการใช้วัตถุดิบเช่น การใช้หมูเป็นวัตถุดิบในการทำอาหารจากประเทศจีน การใช้ปลาโอแห้งเป็นซุป ในอาหารหลายๆ อย่างที่ได้รับมาจากการค้าขายกับประเทศญี่ปุ่น
“โอกินาว่าโซบะ โซบะแบบโอกินาว่า”
อาหารที่น่าจะเป็นที่รู้จักมากที่สุดคือโอกินาว่าโซบะ เวลาพูดถึงโซบะเรามักจะนึกถึงเส้นจากบัควีตที่กินกับน้ำซุปเย็นๆ แต่โอกินาว่าโซบะนั้นมีความแตกต่างแทบจะเป็นอาหารคนละแบบ ตั้งแต่ น้ำซุป ซึ่งเป็นซุปใสจากหมู ปลาโอแห้ง และ สาหร่าย มีความกลมกล่อม เส้นโซบะยังมีความนุ่ม เหนียว มากกว่าเส้นโซบะปกติ และมีรูปร่างเหมือนเส้นอุด้งมากกว่าจากสีขาว และ มีความหนามากกว่าเส้นโซบะปกติ ซี่โครงหมูเป็นอีกส่วนหนึ่งที่ทำให้โซบะชามนี้มีความน่าสนใจ ซี่โครงที่ตุ๋นช้าๆ ใน ชีอิ้วญี่ปุ่น น้ำตาล และ เหล้าอะวะโมริ ที่จะทำให้เนื้อแทบจะหลุดออกจากกระดูกเลยทีเดียวล่ะ
ท่านใดอยากที่จะลิ้มลอง โอกินาว่าโซบะแท้ๆ และ อาหาร ญี่ปุ่นหลากหลายชนิดลองมาที่งานอีเวนท์ Japan Village Vol.02 ได้ที่ลาน Royal Park Plaza ห้างสรรพสินค้า พาราไดซ์พาร์ค ในวันที่ 25-28 เดือนพฤษภาคมนี้ ที่มีสินค้ามากมาย ไม่ว่าจะเป็นอาหารญี่ปุ่นจากหลากหลายจังหวัด Figure หรือ ของเล่นจาก Dreamtoy รวมถึงเครื่องสำอาง และ ผลิตภัณฑ์ความงามมากมายจากประเทศญี่ปุ่น
เรียบเรียงโดย : ทีมงาน www.marumura.com
เรื่องแนะนำ :
– JAPAN VILLAGE Vol.2 ณ ศูนย์การค้าพาราไดซ์ พาร์ค