Ichiran Ramen…ทางร้านอิจิรันออกแบบร้านไว้ลักษณะนี้เพื่อที่จะให้ลูกค้าที่เป็นสตรีกล้าเข้าร้านได้ง่ายขึ้น เพราะเมื่อมีที่กั้นแล้วจะได้ไม่มีคนเห็นเหล่าคุณเธอกินราเมงอย่างเอร็ดอร่อยหน้าตาเป็นอย่างไร
เล่าโดย : วสุ มารุมุระ
“ซู้ด” เสียงซดน้ำราเมงดังทะลุมาจากกำแพงที่กั้นระหว่างที่นั่งข้าง ๆ ในร้านราเมง “อิจิรัน” หรือที่คนไทยเราชอบเรียกกันว่า “ราเมงห้องสอบ”
หมายเหตุ : นี่เป็นเพียงบทความเรียบเรียงความคิดต่อร้านอิจิรันของผู้เขียน ไม่มีบอกวิธีการสั่งราเมงนะคร้าบบบ
ราเมงห้องสอบที่ว่านี้คือ ที่นั่งเป็นเคาน์เตอร์ยาว แต่ละที่นั่งมีกำแพงกั้น
ทางร้านอิจิรันออกแบบร้านไว้ลักษณะนี้เพื่อที่จะให้ลูกค้าที่เป็นสตรีกล้าเข้าร้านได้ง่ายขึ้น เพราะเมื่อมีที่กั้นแล้วจะได้ไม่มีคนเห็นเหล่าคุณเธอกินราเมงอย่างเอร็ดอร่อยหน้าตาเป็นอย่างไร และเมื่อมีกำแพงกั้นก็ไม่มีใครนั่งแช่ กิน ๆ ราเมงเสร็จก็รีบลุกออกจากร้าน
ทางร้านอิจิรันมีชื่อเรียกลักษณะโต๊ะที่เป็นห้องสอบนี้ว่า
味集中カウンター {あじしゅうちゅうカウンター}
อะจิ ชูจู เคาน์เตอร์
แปลว่า Taste concentration counter
“เคาน์เตอร์จดจ่อต่อรสชาติ”
การออกแบบร้านที่เป็นห้องสอบนั้นมีการจดสิทธิบัตรด้วยนะครับ
เมนูที่ร้านนี้มีอย่างเดียวคือ “ราเมงซุปกระดูกหมู” ไม่มีเมนูเคียงข้างอย่าง เกี๊ยวซ่า บลา ๆ หรือราเมงซุปแบบอื่น ๆ ด้วยเหตุผลที่ทางร้านให้ว่า (ทำเสียงเข้ม)
“พวกผมจะได้โฟกัสกับการทำราเมงซุปกระดูกหมูที่แสนอร่อยออกมาได้”
เอาจริงแล้วประวัติศาสตร์ราเมงซุปกระดูกหมูยังไม่ยาวนานมาก ราเมงซุปกระดูกหมูเพิ่งมาฮิตเอาจริง ๆ เมื่อยุคปี 80 บางคนก็กล่าวว่า ราเมงอิจิรันก็ไม่ใช่ราเมงซุปกระดูกหมู “แท้ ๆ”เพราะว่าไม่มีความเข้มข้นเท่าราเมงซุปกระดูกหมูทั่วไป
ถ้าตัดสินในเรื่องรสชาติอย่างเดียว ร้านอิจิรันก็ถือว่าโอเค
แต่โดยทั่วไปแล้วผู้เขียนกินราเมงอะไรก็อร่อยไปหมดครับ เอาเป็นบรรทัดฐานไม่ได้นะรับ
ราเมง “อิจิรัน” เป็นราเมงที่มีสาขามากมายทั่วญี่ปุ่น และมีไปไกลถึงฮ่องกงด้วย หวังว่าสักวันจะมาเปิดทำการที่ไทยสักสาขา
สำหรับผมก็แนะนำให้ไปหากินที่สาขาโดตงโบริ หรือตรงป้ายกูลิโกะในโอซาก้าครับ
วันก่อนเคยมีคนแชร์เฟซบุ๊คว่ามีร้านราเมงที่ประเทศไทยออกแบบร้านเป็นห้องสอบ “เลียน” แบบร้านอิจิรัน รู้สึกว่าร้านนี้ยังเปิดทำการอยู่ครับ ขอย้ำว่าอิจิรันยังไม่ได้มาเปิดที่ไทยนะครับ (ณ วันที่ 29 กรกฎาคม พ.ศ. 2559)
หากมีโอกาสไปญี่ปุ่นลองแวะไปกินราเมงห้องสอบด้วยตัวเองดูสักครั้งนะครับ
เล่าโดย : วสุ มารุมุระ
ทักทายพูดคุยกับ Wasu ได้ที่ >>> Facebook Wasu’s thought on Japan
เรื่องแนะนำ :
– รับมือฤดูร้อนในญี่ปุ่น กับการแต่งตัวไปดู เทศกาลคอนเสิร์ต Summer Sonic 2016
– ชื่อดนตรีฝรั่งฮิตตลอดกาล อมตะ… ในภาษาญี่ปุ่น
– โทริชิม่า : ข้อคิดการทำงานน่าสนใจจากบ.ก.ผู้อยู่เบื้องหลัง ด็อกเตอร์สลัมป์ และ ดราก้อนบอล
– คำว่า “มนุษย์” ที่มีความหมายลึกซึ้งในภาษาญี่ปุ่น
– เจ๊ะ เจ๊ะ เจ๊ะ คำอุทานสุดฮิปของอามะจัง ที่สร้างปรากฎการณ์ให้กับสังคม