---

เรื่องโดย : pellin

อาหารญี่ปุ่นนับว่าเป็นข้อเลือกอันดับต้นๆ เวลาที่เราออกไปทานนอกบ้านตลอด เวลาที่เราเดินตามศูนย์การค้า แหล่งช็อปปิ้งต่างๆ ก็ล้วนแล้วแต่มีร้านอาหารญี่ปุ่นมาเป็นช้อยส์ให้เราเลือกเสมอ รสชาติที่เราได้กินในแต่ละร้านก็จะแตกต่างกันไปตามสไตล์ของพ่อครัวของแต่ละที่ บางครั้งก็ทำให้เรานึกสงสัยว่า “แล้วจริงๆ รสชาติอาหารญี่ปุ่นจริงๆ ของเขาเป็นแบบไหนกันนะ” เวลาที่เราไปกินที่ประเทศญี่ปุ่นเลยรสชาติจะเหมือนกับที่บ้านเรามั้ยนะ เราจึงเอาข้อสงสัยนี้ไปถามเพื่อนที่มีโอกาสได้ไปเยี่ยมเยียนประเทศญี่ปุ่นบ่อยๆ เพื่อนเราก็บอกว่า รสชาติของทานโน้นจะเน้นรสชาติดั้งเดิมของตัวอาหารเลย เช่น ปลาดิบ เป็นต้น ก็จะเน้นที่ความสดใหม่ของตัวปลา อืม... แล้วที่เมืองไทยเราจะมีร้านไหนที่พอจะบอกถึงรสชาติดั้งเดิมหรือพื้นบ้านของญี่ปุ่นได้บ้างนะ

แล้วเราก็มารู้จักกับร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งหนึ่ง ที่ได้ยินมาจากพี่ชายว่าเป็นร้านเก่าแก่ และเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นแรกๆ ในเมืองไทยเลยทีเดียว ประจวบเหมาะกับที่ร้านนี้อยู่ไม่ไกลบ้านเราสักเท่าไหร่ งั้นก็คงต้องไปลองลิ้มชิมรสกันดูหน่อยแล้ว ร้านนั้นก็คือ “ร้านอาหารญี่ปุ่น ฮานาย่า” นั่นเอง



ร้านนี้เป็นร้านที่เปิดเป็นร้านอาหารเดี่ยวๆ บนถนนสี่พระยา ไม่ได้อยู่ตามศูนย์การค้่าหรือแหล่งช็อปปิ้งที่ไหน ลักษณะของร้านตกแต่งสไตล์ญี่ปุ่นที่ดูกระทัดรัด และดูให้ความรู้สึกสบายๆ ในการกินมาก มีที่จอดรถด้านหลังร้านที่กว้างขวาง เจ้าของร้านเท่าที่สังเกตน่าจะเป็นคนญี่ปุ่นเลย เพราะตอนที่โทรไปจองโต๊ะที่ร้าน เขาพูดภาษาญี่ปุ่นต้อนรับมาสายโทรศัพท์เลยนะ (แต่เราก็พูดไทยใส่ทันทีเช่นกัน 555 แล้วเขาเลยเปลี่ยนมาพูดภาษาไทยกับเราด้วย แต่ก็เป็นลักษณะของญี่ปุ่นพูดไทยนั่นเอง) ทำให้เราคาดว่าน่าจะเป็นเจ้าของร้านเป็นผู้รับสาย

จองโต๊ะเรียบร้อยก็ต้องหาเพื่อนไปช่วยกันลองลิ้มชิมรสด้วยกัน และก็จะเป็นใครไปไม่ได้ ก็เพื่อนคนที่เคยไปญี่ปุ่นบ่อยๆ คนนั้นนั่นเอง เอาล่ะ พร้อมแล้ว ก็ไปกันเลย เตรียมสตางค์มากินอย่างเต็มที่ อิอิ

พอเข้าไปในร้านก็ให้ความรู้สึกว่า โอ้ น่านั่งดีจัง สภาพในร้านไม่ใช่สภาพแบบร้านญี่ปุ่นทันสมัยอย่างที่เราเห็นกันบ่อยๆ แต่เป็นร้านที่เหมาะแก่การนั่งสบายๆ พูดคุยกับเพื่อนๆ กินอาหารอย่างเอร็ดอร่อยกันแบบชิวๆ หลังจากนั่งโต๊ะกันแล้ว ก็มาถึงการสั่งอาหาร เขาให้เมนูมาดูถึง 2 เล่มด้วยกัน ตามที่เห็นในเมนูนั้น ที่นี่ไม่มีรายการอาหารแบบชุดอย่างที่เราเคยเห็นจากฟูจิ หรือเซน หรือที่อื่นๆ ทั่วไป แต่จะเป็นลักษณะของเบนโตะแทน แล้วขอบอกว่า รายการอาหารหลายๆ รายการเราไม่เคยเห็นจากร้านอื่นด้วยนะ อย่างเช่น ไข่ปลาคลุกมายองเนส ปลาหมึกร้ายำ โอ้...ทำให้เพื่อนเราตื่นตาตื่นใจน่าดู (โดยเฉพาะรายการหลังเนี่ย)



ในที่สุดเราก็ตัดสินใจได้ หลังจากใช้เวลาสำรวจเมนูกันเป็นเวลาพอสมควร (แบบว่าตัดสินใจลำบาก อยากกินโน่น อยากกินนี่ แต่บางอย่างก็ราคาเอาเรื่องเหมือนกัน เช่น ซาซิมิโอโทโร่ ราคาอยู่ที่ 2,400 บาท ต่อ 1 ชุด ซึ่งคิดว่าเราคงยังไม่สามารถขนาดนั้น ถึงแม้ว่าถ้ามีโอกาสก็อยากจะลองสักครั้งอยู่เหมือนกัน) รายการอาหารที่เราสั่งก็ได้แก่



รายการนี้เป็นรายการที่สั่งประจำเวลาที่เข้าร้านอาหารญี่ปุ่น ก็ไม่รู้ทำไม แต่ชอบอ่ะ ดูจากรูปแล้วจะเห็นได้ว่าลักษณะของไข่หวานไม่เหมือนกับร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไปที่เคยกินเลย ส่วนรสชาติก็ไม่ต้องบอกมาก แค่อร่อยเท่านั้นเอง 555


   
อันนี้ก็เป็นรายการอาหารญี่ปุ่นที่สั่งบ่อยไม่แพ้กัน ไข่ตุ๋นที่นี่ต้องบอกว่าเนียนม๊ากมาก ลื่นคอดีเลย กินง่าย รสชาติกลมกล่อม (รสอูมามินั่นเอง) ตรงก้นถ้วยมีกุ้งใส่มาด้วยนะ


   
แล้วก็มาถึงอาหารจานหลักของเรา ซาซิมิ นี่เอง จัดมาในรูปของดอกไม้ซะด้วย เนื้อปลาสดมากขอบอก กินพร้อมวาซาบิทำเอาขึ้นจมูกสุดๆ



ตามมาด้วยชุดมากิ สั่งชุดเล็กมาพอหอมปากหอมคอ ก็ทำให้เราสองคนอิ่มข้าวกันน่าดูเลย



และแล้วก็มาถึงเมนูที่เพื่อนเรารอคอย อันนี้เราไม่ใคร่กล้ากินสักเท่าไหร่ในตอนแรก แต่ดูจากที่เพื่อนทำท่าทางแบบว่าถูกอกถูกใจอย่างแรก ทำให้เราต้องหยิบตะเกียบไปคีบมาลองชิมดูสักที รสชาติแบบว่ากรุบๆ อร่อย บวกกับรสยำ ทำให้กินง่ายดี (ชิมแล้วก็ไม่กล้าคีบต่อ กลัวเพื่อนไม่ได้กิน เลยปล่อยให้เพื่อนละเลงต่อไปจนหมด เอิ๊กๆ)



ยังไม่หมด เมนูนี้เป็นเมนูที่เราอยากลองลิ้มชิมรสดูสักที จำได้ว่าเคยไปลองชิมตอนที่มีงานอาหารญี่ปุ่นที่อิเซตัน และจำได้ว่าไข่ปลาอร่อยมาก เลยต้องสั่งมาลองชิมดูสักหน่อย พอได้ชิมแล้ว รสชาติกรุบกรอบเคี้ยวเพลินเลยทีเดียว บวกกับมายองเนสที่ช่วยเสริมรสชาติด้วย

ต้องบอกว่าวันนี้จัดเต็มจริงๆ วันนั้นกลับบ้านไปแบบอิ่มสุดๆ ไปเลย จากรายการอาหารทั้งหมด คิดว่าราคาควรจะสักเท่าไหร่ดี ถ้าบอกว่าเบ็ดเสร็จรวมแล้ว 1,204 บาท รวม Service Charge เพื่อนๆ คิดว่าไง (อ้อ มีชาเขียวร้อนเติมไม่อั้นด้วยนะ) แต่สำหรับเราสองคน อาหารสดใหม่ รสชาติอร่อยแบบนี้ ราคาแบบนี้ก็เหมาะสมและสามารถจ่ายได้เลยล่ะ ทั้งที่ จริงๆ แล้ว รายการอาหารทั้งหมดนี้ เราพาเพื่อนมาทานกันได้ 3 - 4 คนเลยทีเดียว

เรื่องโดย : pellin www.marumura.com
เรื่องที่เกี่ยวข้อง>>
MAIDO OOKINI SHOKUDO
AOI Japanese Restaurant
Shin Kei Raku by Clark Keng
Aoi Siam Paragon by Choco
Sato Ichi by Jeenina
Honmono Grand Sathorn by Ticky
Sakura House
Kobune by Pellin

---