ขนมญี่ปุ่น…ความพิเศษของขนมเหล่านี้คือ พวกมันมักจะถูกบรรจุอยู่ในแพ็คเกจ “พิเศษ” และมีการตกแต่งรสและกลิ่นสีที่ “หาไม่ได้ในท้องตลาดทั่วไป”
เล่าโดย : วสุ www.marumura.com
หากคุณได้ไปเที่ยวญี่ปุ่น คุณจะซื้อขนมอะไรจากญี่ปุ่นกลับมาฝากที่ไทยกันบ้างครับ
รายชื่อขนมของฝากที่ผุดขึ้นมาในหัวก็ไม่น่าจะพ้นไปจากสินค้ายอดฮิตอย่าง ช็อคโกแลต royce, โตเกียวบานาน่า, ชิโรยโคยบิโตะ, คิตแคตชาเขียว เป็นต้น
ในวันนี้ผมจะมาพูดถึงขนมอื่นๆ ของญี่ปุ่นที่มีขายเฉพาะในแต่ละท้องที่ และขอแนะนำให้คุณๆ ลองซื้อกลับไปกันดูครับ
ขนมในรูปนี้เป็นตัวอย่างหนึ่งครับ หน้าตาของมันก็เหมือนขนมขบเคี้ยวทั่วๆ ไปอย่าง มันฝรั่งทอด ข้าวเกรียบกุ้ง หรือ ป๊อกกี้
แต่ความพิเศษของขนมเหล่านี้คือ พวกมันมักจะถูกบรรจุอยู่ในแพ็คเกจ “พิเศษ” และมีการตกแต่งรสและกลิ่นสีที่ “หาไม่ได้ในท้องตลาดทั่วไป”
ขนมเหล่านี้เราสามารถพบได้ตามร้านขายของฝากตรงสถานีรถไฟ สนามบิน และร้านสะดวกซื้อ ตามเมืองต่างๆ แต่ว่าของที่ขายจะแตกต่างกันไปตามแต่ละท้องที่
ตัวอย่างจากรูปข้างบนเป็น ข้าวเกรียบกุ้งคาลบี้รส “ทาโกะยากิ” ซึ่งตรงหน้ากล่องมีระบุไว้ว่า “มีเฉพาะในคันไซ” ซึ่งสามารถเขียนเป็นภาษาญี่ปุ่นดังนี้
ณ ตรงนี้ รูปแบบไวยากรณ์ของคำโปรยคือ
ชื่อเมืองหรือท้องถิ่น (ในตัวอย่างนี้คือคันไซ) + 限定 [เกนเท] ที่แปลว่า “จำกัด” หรือ “เฉพาะ” หรือที่ภาษาอังกฤษเรียกว่า “Limited edition”
ผมขอเรียกขนมเหล่านี้ว่า “ขนมเกนเท” หรือ ขนมรสชาติ “จำกัด” ในบทความนี้นะครับ
– รสชาติที่หลากหลายของขนม “เกนเท” –
ทีนี้รสชาติและกลิ่นสีของ “ขนมเกนเท” มักจะถูกตกแต่งด้วยวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นนั้นๆ โดยเฉพาะ
ยกตัวอย่างเช่น มันฝรั่งทอดยี่ห้อ คาลบี้ อาจจะมีรสชาติได้ดังนี้ ตามรูปด้านล่าง (ขอยกตัวอย่างมาเพียงบางส่วน)
– พริกไทยและส้มยูซุ (คิวชิว)
– โชยุคิวชิว (คิวชิว)
– โชยุขาว (อัยจิ)
– โชยุน้ำซุปคันไซ (คันไซ)
– ไข่ปลาเผ็ดฮะคะตะ (ฮะคะตะ)
จากรูปที่ยกตัวอย่างมานี้ มีมันฝรั่งทอดรสชาติโชยุ อยู่เยอะมาก ผู้เขียนก็สงสัยจริงๆ ว่ารสชาติโชยุแต่หละที่นี้มันจะแตกต่างกันสักแค่ไหน
อีกตัวอย่างหนึ่งคือขนม Pretz ที่มีรสดังนี้
– รสผักโนซาว่านะ (ชินชู)
– รสฮัจโจมิโซะ (อัยจิ)
– รสปลาไหลย่าง (ชิสุโอกะ)
รสผักโนซาว่านะ หากใครเคยลองชิมก็บอกด้วยครับว่ารสชาติเป็นไง…
พอเราได้ลองชิม “ขนมเกนเท” เหล่านี้ ปฏิกิริยาตอบรับจากเราๆ อาจจะเป็นได้ดังต่อไปนี้ เช่น
“โอยชี่”
“เออก็เข้าท่าดีนะ ไม่น่าเชื่อ”
“รสชาตินี่มัน…ไม่น่าเชื่อว่าจะเป็นของกินได้”
นอกเหนือจากรสชาติที่แปลกแหวกแนวแล้ว ความพิเศษอีกอย่างของ “ขนมเกนเท” คือ “แพ็คเกจจิ้ง” ครับ ซึ่งจากที่เราเห็นจากรูป แพ็คเกจหน้าตาสวยๆ เหล่านี้ ดูสะดุดตาเพื่อเรียกร้องความสนใจจากผู้บริโภคอย่างเรา
– จุดกำเนิด –
คราวนี้เราจะมาว่าถึงจุดกำเนิดของ “ขนมเกนเท” กัน
“ขนมเกนเท” นี่จริงๆ แรกเริ่มเดิมทีเกิดมาจาก “การทดลองสินค้า”
การทดลองที่ว่านี้คือ ผู้ผลิตลองทำรสชาติใหม่ๆ ด้วยวัตถุดิบท้องถิ่น และวางขายเฉพาะในพื้นที่จำกัดเพื่อทดลองว่าผลตอบรับจะเป็นอย่างไร
แต่ทว่า นักท่องเที่ยว อย่างเราๆ พอได้พบเจอ “ขนมเกนเท” ก็ต้องร้องว้าวๆๆ ด้วยความตื่นเต้นในรสชาติ “พิเศษ” ที่มิอาจพบเห็นได้จากเมืองอื่น
แล้วไงหล่ะครับ นักท่องเที่ยวเหล่านั้นก็จะซื้อขนมรส “พิเศษ” เหล่านี้ หอบกลับบ้านไปฝากเพื่อนฝูงลูกหลานกัน
“ของนี้มีขายเฉพาะแค่ที่คันไซ 関西限定 [คันไซเกนเท] เว้ย ซื้อไปฝากดีกว่า”
ด้วยเหตุนี้คำว่า 限定 [เกนเท] นี่จึงเสมือนดั่งศัพท์มาร์เก็ตติ้ง เชิญชวนให้ผู้บริโภคอย่างเราควักกระเป๋าเงินออกมาใช้
แต่เดี๋ยวนี้ “ขนมเกนเท” บางอย่างที่ดังมากๆ อย่างเช่น โคลอนรสชาเขียวของเกียวโต เราไม่ต้องไปถึงเกียวโตะ ก็สามารถหาซื้อได้ตามสถานีรถไฟชินคันเซนใหญ่ๆ และ สนามบินในเขตโตเกียวก็ยังได้ ยิ่งกว่านั้น เราสามารถสั่งซื้อขนมเหล่านี้ผ่านทางออนไลน์และให้มาส่งที่บ้านก็ได้
– สุดท้ายนี้ –
จากประสบการณ์ส่วนตัวของผู้เขียนแล้ว รสชาติของ “ขนมเกนเท” จะจำแนกได้ดังนี้
1. รสชาติอร่อยชัวร์อย่าง โคลอนชาเขียว ซึ่งขนมที่จัดอยู่ในหมวดหมู่นี้มักจะหาซื้อได้ง่าย
2. รสชาติกลางๆ มักจะมีวางขายตามท้องถิ่นแต่หละที่จริงๆ
3. รสชาติ#%$€* อะไรวะนี่ อันนี้ก็หาได้แต่ตามท้องถิ่นนั้นๆ เท่านั้น
ใครไปญี่ปุ่นจะเจอ “ขนมเกนเท” หรือ ขนมรสชาติ “จำกัด” นี้แล้ว หากได้ลองชิมดูก่อนซื้อมาฝากก็ดีนะครับ หรือหากชีวิตนี้ชอบการเดิมพันและความท้าทาย จะซื้อรสชาติ #%$€* มาฝากเพื่อนๆ ก็ได้ครับ ไม่แน่ อาจมีคนที่ชอบขนมรสชาติที่ “พิเศษ” มากๆ ก็ได้นะครับ
ทักทายพูดคุยกับ Wasu ได้ที่ >>> Facebook Wasu’s thought on Japan